2011年上半年禽肉市場(chǎng)分析報(bào)告

2011年上半年，受國(guó)內(nèi)通脹壓力和高飼養(yǎng)成本的推動(dòng)，以及元旦、春節(jié)、清明、五一、端午等多個(gè)節(jié)日的影響，我國(guó)禽肉價(jià)格呈波浪式變動(dòng)，總體高位波動(dòng)運(yùn)行。禽肉價(jià)格高位運(yùn)行的最主要原因是飼料成本高企帶來(lái)的下方有力支撐，以及豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，對(duì)禽肉價(jià)格的帶動(dòng)作用明顯。由于3月份日本發(fā)生了地震和海嘯，日國(guó)內(nèi)禽肉生產(chǎn)遭到嚴(yán)重破壞，對(duì)我國(guó)的禽肉需求激增，我對(duì)日的出口保持快速增長(zhǎng)勢(shì)頭，1-5月份對(duì)日本的出口同比增41.9%。

價(jià)格波浪式變動(dòng)，幅度不大

2011年上半年，我國(guó)禽肉價(jià)格呈現(xiàn)先漲后跌再漲的態(tài)勢(shì)。在1、2月份節(jié)日消費(fèi)拉動(dòng)的較大幅度上漲后，3、4月份季節(jié)性回落后，5、6月份價(jià)格反彈回升。其中，6月份的價(jià)格漲幅較5月份明顯擴(kuò)大。6月份活雞平均價(jià)格為每公斤16.84元（下同），環(huán)比上漲2.6%，同比上漲24%；西裝雞價(jià)格為16.90元，環(huán)比上漲2.7%，同比上漲22.8%。西裝雞和活雞的價(jià)格的同比漲幅繼續(xù)保持?jǐn)U大趨勢(shì)。總體上，上半年我國(guó)禽肉價(jià)格同比上漲18%以上，由上年同期的均價(jià)不到14元，上漲到今年的16.5元。

從周價(jià)來(lái)看，禽肉價(jià)格自2月中旬開(kāi)始至3月份第4周持續(xù)6周下跌。3月末和4月初，在節(jié)日消費(fèi)的拉動(dòng)下，活雞和西裝雞價(jià)格連續(xù)兩周小幅回升。4月第2周又有所回落，第3周止跌回升，至6月份第4周已連續(xù)10周上漲。6月第4周活雞價(jià)格漲至17.01元，周環(huán)比上漲0.7%，接近2月第2周的年內(nèi)最高值；西裝雞價(jià)格為17.05元，周環(huán)比上漲0.6%，創(chuàng)年內(nèi)新高。總體上，6月份前4周的禽肉價(jià)格持續(xù)小幅上漲，比5月份的漲幅有所擴(kuò)大。

從價(jià)格變動(dòng)幅度來(lái)看，活雞最大波峰出現(xiàn)在第5周，西裝雞出現(xiàn)在第4周，活雞和西裝雞的最大波谷均出現(xiàn)在第8周。第8周后，禽肉價(jià)格震蕩上行，其中15-19周相對(duì)平穩(wěn)，20-21周上漲明顯，6月份4周的變動(dòng)幅度基本恒定。總體來(lái)看，上半年禽肉價(jià)格除春節(jié)帶動(dòng)的效應(yīng)明顯外，價(jià)格變動(dòng)相對(duì)平緩，漲跌幅度在1%以內(nèi)，運(yùn)行基本平穩(wěn)。

下半年形勢(shì)展望

6月份我國(guó)禽肉價(jià)格上升步伐加快，主要是受通脹壓力和飼料價(jià)格尤其是玉米持續(xù)攀升的影響。據(jù)國(guó)家糧油信息中心的調(diào)研，由于目前小麥玉米價(jià)格倒掛，國(guó)內(nèi)多數(shù)飼料企業(yè)都在嘗試改變飼料配方，增加小麥的添加比例，山東地區(qū)已有飼料企業(yè)的小麥添加比例達(dá)到30%，湖南地區(qū)有飼料企業(yè)小麥添加比例達(dá)到25%，江西地區(qū)飼料企業(yè)中小麥添加比例也達(dá)到20%左右。6月份，我國(guó)肉雛雞價(jià)格繼續(xù)上漲，第4周達(dá)到每只3.16元的高價(jià)位，肉雞飼料價(jià)格也漲至每公斤3.07元，再創(chuàng)新高，加之能源價(jià)格的上漲，使得肉雞養(yǎng)殖成本繼續(xù)增加，對(duì)禽肉價(jià)格上行帶來(lái)強(qiáng)有力的下方支撐。

此外，當(dāng)前國(guó)內(nèi)豬肉供應(yīng)偏緊狀態(tài)尚未改變，價(jià)格持續(xù)上漲，對(duì)禽肉價(jià)格仍具有一定的上行帶動(dòng)作用。據(jù)悉，由于生豬價(jià)格高企，下游肉制品加工企業(yè)成本壓力與日俱增，雙匯、金鑼、雨潤(rùn)等加工廠熟肉食品企業(yè)近期擴(kuò)大了肉雞產(chǎn)品的生產(chǎn)量。因此，下半年禽肉價(jià)格的上漲預(yù)期較強(qiáng)。

（作者單位：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所）