海參是“貴族”還是“平民”
2011-12-31 00:00:00李湘
農產品市場周刊 2011年8期
同樣是海參，海參專賣店里賣幾千元一斤，而有的菜場、超市，十幾元也能買一斤。不少市民迷失在海參的貴族價和平民價之間，納悶這到底是怎么一回事。
一家本地連鎖超市里，記者看到，海參泡在水中，胖胖的身體，標價只要18.5元一斤。而在海鮮市場，大連干參賣到1600元一斤。記者在一家補品專賣店中看到，干海參賣到3000多元一斤。為何差價高達上百倍？
記者就此咨詢了大連天然海參駐漢公司李志遠，他介紹，全世界有1000多種海參，能吃的只有40多種。國外的海參如北極參，以及我國南方的海參如梅花參、光參、茄參、老婆參等，都是菜參，這些海參價格便宜，干參每斤幾十元，好的也只要二三百元。而北方海產的只有刺參，營養價值要遠高于菜參，是海參中的名品。
他稱，十幾元的也是海參，又稱“海茄子”，都是人工養殖的。據介紹，養殖方式的不同也造成了海參價格的差異。池養海參一般生長年限短，肉質薄，價格最低；野生海參最好，生長周期長，營養更豐富；圈養海參處于野生和池養之間。池養和圈養一般相差五六百元/一斤，圈養和野生又相差五六百元。 （李 湘）
