荇的特性\\經濟價值及栽培技術

荇是我國常見的水生植物，生長迅速，繁殖速度較快，可用于水景綠化，其枝、葉、花均可食用，還可入藥，具有較大的利用價值。

一、特性

荇是龍膽科荇菜屬多年生水生草本植物，別名蕃菜、荇菜、蓮葉荇菜、水葵、金蓮兒、藕蔬菜、 、水荷葉。莖呈圓柱形，細長，多分枝，沉沒于水中，節上生不定根，又于水底泥中橫生匍匐根狀莖。葉片小，呈卵圓形，近革質，漂浮在水面上，葉片上面綠色，下面帶紫色，密被腺點，長1.5～7厘米，除上部葉對生外，其余葉互生。葉柄長5～10厘米，基部變寬，抱莖。傘形花序聚生于葉腋，花杏黃色，直徑3～4厘米，花萼5裂深達基部，裂片卵圓狀，鈍尖，邊緣具齒毛；花梗稍長于葉柄；雄蕊5枚，生于花冠基部，花絲短，花藥狹箭形；子房1室，基部具蜜腺，花柱瓣狀2裂。蒴果長橢圓形，不裂，直徑2.5厘米，邊緣呈圓齒狀，具纖毛，種子多數。花期5～8月，果期8～10月。

荇在我國分布廣泛，日本、俄羅斯也有分布。我國江南水鄉常可見到，多見于水溝、池塘、河邊、溪邊等淺水或不流動的水池處。喜陽光充足的環境，但也耐嚴寒，對土壤要求不高，不過喜肥沃的土壤。

二、經濟價值

1. 食用價值 荇的根、莖、葉、花均可食用，其中荇菜是指荇葉、荇藻，荇帶指荇在水中的帶狀根，荇花指荇的花。據歷史文獻記載，我國周代先民就喜食荇菜，因而荇菜作為野菜食用已經有3000多年的歷史。荇菜味甘美，營養豐富，每100克鮮莖葉中含蛋白質2.9克、脂肪0.5克、碳水化合物11.8克、纖維素1.2克、胡蘿卜素9.5毫克、核黃素0.15毫克、維生素C59毫克、煙酸0.46毫克，微量元素含量也很豐富，其中含鐵3.5毫克、錳0.25毫克、鋅0.69毫克，除此之外，還含有維生素B1、B2等。荇菜炒食或煮湯均可，可和肉一起做成多種菜肴。

2. 觀賞價值 荇葉漂浮于水面，形似縮小的睡蓮，小黃花艷麗而繁盛，用作水面綠化形態雅致，可栽培于水壇觀賞。因其花葉小巧，盆栽蒔養也別有風趣。據詩經中記載，古人就有欣賞荇菜的習俗，現代人還用荇凈化水質、控制污染。

3. 藥用價值 荇全草入藥，味甘性寒，有發汗透疹、清熱解毒、利尿消腫的功效。現代藥理研究發現，荇含蕓香甙、槲皮素等藥效成分。內服主治感冒發熱無汗、麻疹透發不暢、蕁麻疹、小便不利、小兒便秘等，外用治療丹毒痛腫、毒蛇咬傷等癥。

4. 其他用途 荇全草經發酵后可作豬飼料，還可作綠肥和魚的餌料。

三、栽培技術

1. 繁殖方法 分為無性繁殖和有性繁殖兩種。

①無性繁殖。包括分株法和扦插法。采用分株法繁殖時，可于每年春夏季將生長較密的根狀莖形成的小植株加以分割，分成小塊后作為繁殖材料種植。采用扦插法繁殖時，可于生長期間選取健壯、無病的枝條截成段，每段2～4節，扦插于淺水中，2周后生根（其節莖上都可生根），成活率很高。

②有性繁殖。即采用播種法繁殖。先要在初秋時節及時采種，次年3月中旬進行催芽，4月上旬待溫度上升到13℃以上時，即可于苗床內播種，將種子撒播在泥土表面，再撒1層細土或砂，加足量的水，之后注意保溫保濕，待幼苗長出4～5片浮葉時即可移栽。

2. 栽培管理 荇的適應性很強，溫度適宜時生長迅速，不需要太多管理，但栽植時應把密度控制在一定范圍內，防止過度繁殖。

栽植時株行距依觀賞要求而異，一般為60厘米左右。栽培初期為淺水，以后隨植株的生長逐漸加深水位。在水池中種植荇時，水不宜太深，以40厘米左右為宜；盆栽時水深10厘米左右即可。池底或盆底以普通塘泥作基質，但不宜太肥沃，否則枝葉肥大，開花反而稀少。當發現葉片變黃時（缺乏養分），可在盆中施入適量復合肥或埋入化肥片。在荇生長期間，要及時清除水中的雜草和雜物，保持水體清潔，促使其正常生長發育，以提高觀賞效果。平時注意保持生長環境陽光充足，池中或盆中不得缺水，否則會影響其生長。

盆栽時視盆的大小和植株生長情況，每隔2～3年分1次盆，以確保植株疏密得當。在北方，冬季要保持盆中有充足的水，放置在背風向陽處就能安全越冬。

荇的主要蟲害為蚜蟲，用40%樂果乳劑1000倍液噴灑即可防治。

（作者聯系地址：河南科技大學林業職業學院 郵編：471002）