稻田生態養蟹技術要點

稻田生態養蟹是一項種植業與養殖業巧妙結合的立體科學種養新模式。水稻與河蟹在適宜的生態環境里共生互利，稻田里的浮游生物和底棲生物能為河蟹提供部分餌料，繁茂的稻株及其基部則是河蟹的良好棲息場所，而河蟹在稻田里的活動既可疏松土壤，又能減少雜草和害蟲，其排泄物還可以肥田，促進水稻生長，使稻、蟹兩者相得益彰，從而取得稻豐蟹肥的雙重效果。這項具有先進性和實用性的科學種養新技術，是榮獲國家農業部頒發的全國農牧漁業豐收計劃獎一等獎的“稻田優質高效立體種養綜合技術推廣”項目的重要組成部分，居于國內領先地位。稻田生態養蟹技術推廣區域和開發面積正呈現良好的上升態勢，必將為發展我國“兩高一優”農業，促進農民增收，振興農村經濟，開辟一條新途徑。

一、田塊選擇與工程設施

1. 選擇適宜田塊。稻田生態養蟹一定要選擇土質肥沃、土層深厚、地勢平坦、灌排方便、蓄水力強、水質優良、沒有污染和水漲不淹的田塊。通常每個田塊的面積以2~10畝為宜。

2. 挖好配套水溝。要把稻田四周挖成1條寬1~2米、深0.5~1米的環狀溝，把田塊中間挖成數條小溝，將整個田塊劃成數個小塊，做到溝溝相通。在1/3溝面上培植水花生、水葫蘆等水生植物，可為河蟹覓食、棲息、躲避敵害襲擊提供良好場所。

3. 修建防逃設施。必須修建高標準的防逃設施，埝埂要堅實牢固，內外坡比例為1∶3，高度和頂寬均為50厘米。在蟹田四周的壩埝上要圍設防逃塑料布，其地上高度為50厘米，地下埋入的深度為20厘米，每隔50厘米寬要用堅硬的木桿或竹竿將其固定，并圍好鐵絲網，在上、下水口處設置防逃網。

二、養殖技術與注意事項

1. 選養優質蟹種，確定合理密度。最好是選養自己培育的蟹種，并要對其進行嚴格挑選，即精選個頭均勻、色澤一致、肢體完整、性未成熟和健壯無病的優質蟹種。一定要注意忌用“老頭蟹”和性腺已經成熟的小蟹種。放養日期一般應在6月20日前后。養殖密度要合理，每畝以400～500只為宜，放養時應用藥物浸種消毒。

2. 徹底清除敵害，做好防逃工作。青蛙、黃鱔、水蛇、老鼠等都是河蟹的主要敵害，務必將其除盡。在投放蟹種前半個月，每畝用生石灰100千克對水后潑灑在稻田里，這樣可以殺滅敵害和病菌。在河蟹養殖的過程中，要隨時采用驅趕、捕捉、誘殺等方法徹底清除各種敵害。對性已成熟并進入生殖洄游期的河蟹要加強日夜巡 檢查，切實做好防逃工作。

3. 科學投喂餌料，促蟹健壯生長。投喂餌料要做到定時間、定地點，所用的動物性餌料與植物性餌料要搭配投喂，前者應占餌料總量的30%~50%。每天的投餌量為蟹種總量的8%~10%。8月份是河蟹蛻殼的旺季，此時要增加餌料投放量，并要在餌料中加入2%蛻殼素連喂兩天。投放的水草和南瓜等青餌料應占到70%，每天投喂兩次。9~10月份是河蟹的育肥期，此時應以投喂魚粉、螺螄、小魚、小蝦和粉碎的糧食等精料為主，以提高成蟹的肥滿度和體重。

4. 適當灌水換水，保持水質清新。前期水層10厘米深即可，以利于提高水溫促進河蟹蛻殼；中后期水層以15厘米深為宜，以利于河蟹生長和發育。在河蟹整個養殖過程中都必須十分重視水質，務必經常換水，即7~8月份要1~2天換1次水，9月份至成蟹捕撈之前應該3~5天換1次水，每次的換水量應占稻田里總水量的30%~50%，以保持水質清新。一定要根據當地當時的天氣特點、水質變化、河蟹生長狀態等實際情況，靈活掌握與調整換水的次數、時間、水量。在換水時還要注意不可使水溫變化過大，水的流速也不能過快，并且要保持水位穩定。

5. 認真消毒殺菌，積極預防疾病。每畝可用生石灰15千克配制成石灰乳潑灑在稻田的水溝內進行消毒殺菌。也可定期用土霉素、復合維生素8克，添加在100千克的餌料里，連喂3~5天。或用強力殺菌劑消毒，也能預防和治療蟹病。還必須特別注意嚴禁使用有機磷農藥或其他可能對河蟹有毒害作用的藥劑。

6. 設置陷阱和袖網，及時捕撈成蟹。通常應在水稻收獲前后，在蟹田水流方向下游的溝渠內多設幾處陷阱和袖網，這樣就可使大部分成蟹順著水流爬進陷阱和袖網里，以便于及時將其捕撈，剩余部分可以采用燈光誘捕和人工捉捕等方法搜集起來。

三、水稻栽培與管理方法

稻田生態養蟹，一定要兼顧水稻與河蟹對外界環境條件的需求，在任何情況下都不可偏廢。水稻的栽培技術與管理方法，同常規普通稻田相比是有較大區別的。

1. 選擇優良品種。應選擇適宜在當地栽培的高產、優質、抗病、抗蟲、抗倒伏、抗早衰、耐瘠薄、生育期適中的優良品種，例如：吉粳88、鐵粳7、遼星1號、沈農265、鹽豐47、港源8號、新優88、金穗8號、鄭稻18號、天優1251、鎮稻99、威優77等。

2. 增施有機肥料。在確保水稻豐產的前提下，應以增施充分腐熟的優質有機肥料（包括廄肥、堆肥、綠肥、稻草還田等）和生物肥料為主，盡可能不施或少施化學肥料。要重施混合底肥，輕施根下追肥，酌施相應微肥，巧施葉面肥。追肥應與稻田換水結合起來，先將稻田里的水排淺再追肥，追肥后立即灌水至正常深度。

3. 選用生物農藥。一般情況下只能采用生物與農業措施防治病蟲害，倘若必須使用化學藥劑防治時，則務必選用生物農藥或高效低毒低殘留的無公害農藥。在播種前用浸種靈浸種或用種衣劑包衣，這樣可以殺滅多種病菌。用新型生物農藥鞘翅綠僵菌系列撒施劑或孢子可濕性粉劑，能防治多種害蟲。

四、經濟效益、生態效益與社會效益

遼寧省農業科學院稻作研究所在遼寧省盤錦、營口等地區多年的科學實驗與生產實踐情況表明，稻田生態養蟹可獲得良好的經濟效益、生態效益與社會效益：扣除種稻與養蟹的各項成本之后，每畝尚可純盈利1000元左右；由于養蟹的稻田只能施用有機肥料和生物肥料，只能使用生物農藥或無公害農藥，因此所生產的稻谷符合A級和AA級綠色食品標準，可為人們提供“放心大米”；享有盛名的“盤錦河蟹”早已成為人們生活中的美味佳肴和饋贈親友的高檔禮品，其市場前景極為廣闊。

（作者聯系地址：遼寧省沈陽市東陵路84號省農業科學院 郵編：110161）