現(xiàn)代肉雞生產(chǎn)怎樣建立生物安全體系

當(dāng)前，肉雞疾病多發(fā)且難以控制，非典型化表現(xiàn)多，常伴有混合感染、繼發(fā)感染，給臨床診斷和防控帶來很大困難，并已成為制約我國現(xiàn)代肉雞業(yè)健康發(fā)展的瓶頸。建立生物安全體系，集環(huán)境控制、健康雞群培育、衛(wèi)生消毒、獸醫(yī)管理等于一體，確保雞體健康，是當(dāng)務(wù)之急。

一、環(huán)境控制

1. 場址選擇。新建雞場一定要高度重視選址的安全性問題，要遠(yuǎn)離居民區(qū)、屠宰場，特別是雞產(chǎn)品加工廠，避免交叉感染。場址的選擇，還要考慮能充分利用當(dāng)?shù)刭Y源，并且交通、水電便利，地勢背風(fēng)向陽，通風(fēng)良好，利于排污和污水凈化。

2. 雞場布局。雞場按主導(dǎo)風(fēng)向、地勢高低及水流方向，依次為生活區(qū)、辦公區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)（飼料間）、生產(chǎn)區(qū)、診療區(qū)（獸醫(yī)室、隔離舍、病死雞無害化處理室等）和糞污處理區(qū)。生活區(qū)、辦公區(qū)與生產(chǎn)區(qū)要嚴(yán)格分開，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)備有防疫隔離間，雞舍間距為8~10米。場內(nèi)道路要布局合理，對(duì)主干道要硬化，進(jìn)料和出糞道要嚴(yán)格分開，以防止交叉感染，同時(shí)要做好場區(qū)綠化工作。糞污處理區(qū)（化糞池）必須建在下風(fēng)口，及時(shí)處理糞便，除臭，防止蚊蠅滋生。

3. 溫度控制。合適的環(huán)境溫度是保證肉雞健康生長的第一要素，尤其是雛雞階段，低溫不僅影響生長發(fā)育，更會(huì)誘發(fā)很多疾病，造成死亡率上升。肉雞溫度控制總的原則是：前期高于后期，弱雛高于常雛，夜晚高于白天，有病期間和免疫前后高于平常。一般進(jìn)雛前1~2天，把雞舍內(nèi)部溫度升到33~35℃，雛雞進(jìn)舍后，每2~3天降低1℃，一直降到21℃再保持相對(duì)穩(wěn)定。育雛期的首要任務(wù)是保持雞舍溫度合適、穩(wěn)定，所以要學(xué)會(huì)看雞施溫。有條件的雞場，可在雞舍內(nèi)部架設(shè)紅外線燈，創(chuàng)設(shè)不同的溫度區(qū)，以利弱雛、病雛、健雛都能找到適合自己的最佳溫度生活區(qū)。一般每1000只雛雞設(shè)置5~6盞，架設(shè)的高度一般為45~60厘米，燈下雞背處溫度可比周圍高2~3℃。如雞舍內(nèi)部溫度偏高需要降溫時(shí)，要緩慢進(jìn)行，防止降溫過快引起應(yīng)激。對(duì)4周齡以下的雞，免疫時(shí)或發(fā)病期間要適當(dāng)提高舍溫2~3℃。育肥期溫度控制在18~25℃（最好為21℃），并盡量保持溫度相對(duì)穩(wěn)定。

4. 通風(fēng)。現(xiàn)代化肉雞養(yǎng)殖的密度高，代謝量大，雞舍內(nèi)通風(fēng)不良，氨氣、硫化氫、二氧化碳等有害氣體很容易超標(biāo)，腹水綜合癥、大腸桿菌病等易暴發(fā)。為此，必須解決好保溫與通風(fēng)的矛盾。當(dāng)飼養(yǎng)人員進(jìn)入雞舍感到輕度不適、刺眼嗆鼻時(shí)，就應(yīng)及時(shí)通風(fēng)；地面平養(yǎng)的肉雞要及時(shí)更換或加厚墊料，及時(shí)清糞。不能只強(qiáng)調(diào)通風(fēng)而使雞舍溫度突然大幅下降，使雞受寒感冒誘發(fā)疾病，也不能因保溫忽略通風(fēng)，降低雞舍內(nèi)空氣質(zhì)量，引起疾病。通?？稍谕L(fēng)前提高雞舍溫度1~2℃。冬季盡量安排在晴天中午前后通風(fēng)，通風(fēng)時(shí)間不要太長，可適當(dāng)增加通風(fēng)次數(shù)。炎熱季節(jié)要通過加強(qiáng)通風(fēng)來降低雞舍內(nèi)溫度，減輕熱應(yīng)激。清晨和夜間溫度不高時(shí)也要加強(qiáng)通風(fēng)；午后舍外溫度高于舍內(nèi)后，停止通風(fēng)。密閉條件好的大型標(biāo)準(zhǔn)化雞舍，采用縱向負(fù)壓通風(fēng)，用排風(fēng)扇進(jìn)行強(qiáng)制通風(fēng)；密閉條件稍差的雞舍、開放或半開放雞舍，采用縱向正壓通風(fēng)，用風(fēng)扇向雞舍內(nèi)部吹風(fēng)。不管哪種雞舍，盡量不要使用吊扇，因?yàn)榈跎炔荒芙禍?，反倒使上升的污濁熱空氣再吹下來?/p>

二、培育健康雞群

當(dāng)前，肉雞養(yǎng)殖集約化程度越來越高，生存環(huán)境進(jìn)一步惡化，雞群大部分處于亞健康狀態(tài)。飼養(yǎng)管理稍有不慎，即會(huì)造成各種應(yīng)激，成為疾病暴發(fā)的導(dǎo)火索。因此，要保證雞群健康生長，必須注重雞群培育。

1. 保證雛雞質(zhì)量。確保雛雞質(zhì)量，是培育健康雞群的關(guān)鍵。質(zhì)量好的標(biāo)準(zhǔn)是：健康雛雞要大小均勻；群雞采食和飲水時(shí)，警覺、活躍；臍部愈合良好，無黑肚臍或濕肚臍，沒有細(xì)菌感染；沒有交叉喙、瞎眼、瘸腿等生理缺陷和殘缺；腹部明亮、圓胖豐滿，無皮膚層疊或血管露出等脫水跡象；死亡率在1周齡內(nèi)低于1%，2周齡時(shí)不超過1.5%。

2. 制定合理的免疫程序，保證有效免疫。根據(jù)當(dāng)?shù)匾卟×餍星闆r，制定適合本場實(shí)際的免疫程序。選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的疫苗，不要盲目迷信進(jìn)口苗，更不能貪圖便宜使用低劣疫苗。目前肉雞應(yīng)用的活疫苗大部分是弱毒苗，用量小，成本低，使用方便，不受體內(nèi)抗體包括母源抗體的影響，可刺激機(jī)體產(chǎn)生局部免疫和全身免疫。

3. 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，減少應(yīng)激因素。生產(chǎn)中要盡量減少雞群應(yīng)激，保持相對(duì)固定的飼養(yǎng)程序，不隨意改變料型、料質(zhì)，更換飼料要緩慢進(jìn)行，要有3~6天的適應(yīng)期。實(shí)施嚴(yán)格的光照制度，適當(dāng)補(bǔ)充微量元素，提高肉雞福利。在雞群處于應(yīng)激狀態(tài)時(shí)，可將維生素A、B、C的用量增加到平常的1~2倍。

三、衛(wèi)生消毒

1. 實(shí)行全進(jìn)全出的飼養(yǎng)方式。每批雞出欄后，徹底清理雞糞、墊料，然后用高壓水槍把墻壁、地面、籠舍、用具等清洗干凈，要特別注意對(duì)排風(fēng)扇、通風(fēng)口、天花板等角落、縫隙、設(shè)施背面的沖洗，做到不留死角，待干燥后再用氫氧化鈉溶液、福爾馬林消毒，空置4周后再進(jìn)雞。如空置時(shí)間過長，進(jìn)雞前還要再進(jìn)行1次熏蒸消毒。

2. 雞場大門入口處設(shè)立車輛消毒池和人員淋浴消毒室。消毒池的長度為進(jìn)出車輛車輪周長的1~2倍，消毒液可用復(fù)合酚或3%~5%氫氧化鈉溶液，每周更換2~3次。每棟雞舍的門前要設(shè)置腳踏消毒池，消毒液要每天更換。工作人員進(jìn)雞舍要經(jīng)過淋浴消毒室進(jìn)行淋浴和消毒，然后換上清潔消毒好的工作衣帽。

3. 場區(qū)環(huán)境衛(wèi)生消毒。肉雞場區(qū)內(nèi)要求無雜草、無垃圾，運(yùn)雛車和飼料車走凈道，病死雞及糞便從污道運(yùn)出，并進(jìn)行無害化處理。場區(qū)經(jīng)常用高壓水清洗，每周對(duì)場區(qū)道路、地面、排水溝等，用3%~5%氫氧化鈉溶液進(jìn)行1次噴灑消毒，雞舍內(nèi)及其周圍最好每天消毒1次。雞場內(nèi)禁止養(yǎng)狗養(yǎng)貓，并定期滅老鼠和蚊蠅。

4. 帶雞消毒。帶雞消毒要選澤對(duì)肉雞毒性、刺激性、皮膚吸收性都小，無殘留，對(duì)金屬、塑料制品腐蝕性小或無腐蝕性的消毒劑，常用的有0.3%過氧乙酸、0.1%次氯酸鈉等。消毒劑用深井水或自來水稀釋，現(xiàn)用現(xiàn)配。帶雞消毒前先對(duì)雞舍環(huán)境徹底清潔，用高壓噴霧器或背負(fù)式噴霧器，將噴嘴向上，用畫圓圈的方式，先內(nèi)后外逐步噴灑，以均勻濕潤雞體表為宜，不得直接噴雞體。

四、獸醫(yī)管理

1. 完善生產(chǎn)記錄。生產(chǎn)人員應(yīng)對(duì)雞群健康狀況做好記錄，對(duì)日常生產(chǎn)中病死雞進(jìn)行剖檢及流行病學(xué)調(diào)查，對(duì)免疫情況、用藥等要詳細(xì)記錄在案，以便于日后工作總結(jié)和及時(shí)了解雞群的動(dòng)態(tài)發(fā)展變化。

2. 建立疫情預(yù)警系統(tǒng)。養(yǎng)殖合作社或雞場都要建立信息平臺(tái)，及時(shí)了解當(dāng)?shù)鼗蛑苓叺貐^(qū)肉雞疫病流行情況；建立免疫、消毒監(jiān)測體系，建立雞群日常狀況觀測體系，及時(shí)了解雞群的健康狀況。

3. 制定合理的用藥制度。養(yǎng)殖合作社或雞場要根據(jù)自己的實(shí)際情況，制定合理的用藥制度，盡量使用中草藥飼料添加劑和微生態(tài)制劑，加強(qiáng)肉雞保健，提高雞群的抗病能力。雞群發(fā)病后，盡量少使用抗生素，必須使用時(shí)要嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)和劑量，執(zhí)行停藥期，減少藥殘。

（作者聯(lián)系地址：山東省沂水縣職教中心 郵編：276400）