歡樂起泡酒

特殊的笛型或郁金香形酒杯，晶瑩剔透的顏色，細膩而持久豐富的氣泡，歡快清脆的泡沫破裂聲，復雜的口感，這一切構成了復雜而美妙的起泡酒。在葡萄酒的王國里，恐怕再也沒有比起泡酒更適合做歡慶場合的酒了。不說別的，單是開瓶時，那強有力的“嘭嘭”聲，還有那些迫不及待往外涌出的氣泡，就足以使人為之心跳。

神秘魔鬼酒

起泡酒，顧名思義，就是會起泡的酒。有沒有氣泡，也就是二氧化碳，是起泡酒與其他葡萄酒的根本區別。正式的起泡酒，氣泡必須是發酵的自然產物，不能是人為的加入二氧化碳。起泡酒的釀造都是兩部曲，首先把葡萄汁釀成沒有氣泡的葡萄酒；然后在酒中添加酵母和糖原料，在密封容器中二次發酵。發酵時自然產生的副產品二氧化碳，以氣泡的形式溶在酒中，就成為起泡酒。

相傳起泡酒在早期，曾被稱為“魔鬼之酒”。一開始，人們不明白，明明已經密封窖藏好的酒，卻在打開瓶塞的時候，還伴隨著奇怪的聲音，并且還有神奇的泡沫從瓶內噴發。人們相信，這是魔鬼在使詐，于是給起泡酒起一個神秘又有些恐怖的名字：“魔鬼之酒”。因了這個別稱，起泡酒初出道時，并不能入世人的眼，直到法國香檳區的起泡酒出現了，香檳酒才開始風靡，和香檳同門的起泡酒也隨之流行起來。

感官盛宴四部曲

聽：沁心涼爽——交響樂

耳朵也能品到酒香沒錯，把耳朵貼近酒杯，此時，每一種酒演奏出風格不同的篇章：有的氣泡細致、綿長，聽上去繞梁三日而不絕，大有肖邦的溫柔；有的氣泡聽起來有一鳴響徹寰宇的氣勢，像貝多芬的高亢。釀酒師是操控整場的指揮家，在未開瓶之前，已經策劃好了本場音樂會的基調、風格。

賞：清風拂面——華爾茲

瘦長的郁金香杯更容易欣賞到起泡酒的舞姿。選好一個角度慢慢觀看，不同的頻率、粗細、持續度是品酒師的判斷標準，也可以當做藝術品玩味，其優美程度，不亞于一場華爾茲表演。這些時長時短、時快時慢的氣泡，是—瓶酒的個斷口靈魂。

聞：冰感輕盈——女人香

喝起泡酒不需要搖動。聞酒香時，可

以將酒杯湊到鼻下，輕輕地，細細地，聞 酒杯里散發的酒香。重復幾次，聞的次數 多，自然可以體味到各種香味。聞香識女人，起泡酒也如女人般千嬌百媚，精通者還能精確地描述出來。

品：醒神提氣一喻悅劑

淺黃、金黃、粉紅、玫瑰紅……起泡酒的視覺體驗非常浪漫，而入口后的清涼、酸澀和氣泡，能讓精神異常振奮。“完美蟹逅”新食尚

古語有云：“蟹(傲+蟲)即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺”。大閘蟹與美酒，怎能不讓饕客們流連忘返?而今秋風起，蟹腳黃，美味的大閘蟹即將粉墨登場。在金澄色的蟹膏面前，你可以搭配一款略帶甜味，兼具浪漫粉紅色調的起泡酒，讓大快朵頤的時光變得與眾不同。起泡酒清新芬芳的口感，融入黃金蟹膏的鮮美，曼妙的中西飲食搭配，碰撞出獨特的味蕾體驗，配以全新的視覺享受，締造出大閘蟹和起泡酒搭配的新時尚。

大閘蟹蟹肉入口的鮮嫩，伴隨著起泡酒跳躍的口感，加以精致的起泡和清爽的收尾，可以搭配出新鮮的味覺感受。“才飲起泡酒，又食大閘蟹”，唇齒間，起泡酒的果味能去除大閘蟹的腥味，更顯蟹肉肉質的鮮嫩肥美。而其所獨有新鮮芬芳的覆盆子、草莓以及梨子的夏日漿果香氣，交融著金黃蟹膏馥郁的鮮美香氣，讓餐酒的甘甜與食材自身的鮮味相得益彰。