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面包已經(jīng)成為現(xiàn)代家庭的日常方便食品。想想看,我們一周要有幾天的早飯是面包?誰(shuí)都知道新鮮的面包口感好,可是忙忙碌碌的上班族,照顧家庭瑣事的全職主婦,哪有那么多的時(shí)間去天天買新鮮面包呢?很多時(shí)候,我們都買切片的大包裝吐司,基本上一個(gè)兩口之家,需要3天#12316;5天才能吃完。即便面包的袋子上有一個(gè)可以扎緊的塑料繩,但也不能避免我們?cè)谀萌∶姘臅r(shí)候,空氣對(duì)它的“侵襲”,而后產(chǎn)生干硬現(xiàn)象。超過一個(gè)星期沒吃完,面包片就更干了。
問題
問題:買回的面包放到第二天會(huì)發(fā)硬,有什么好辦法保鮮?
對(duì)答妙招:
網(wǎng)友“神奇寶寶”:在面包袋里裝入清洗干凈的芹菜,就能幫面包回軟。
具體步驟:把芹菜洗干凈,仔細(xì)擦干水分。與面包一起放入密封袋里或直接放到面包袋里。把裝有芹菜的面包袋子封好口,幾個(gè)小時(shí)以后,面包就回軟了。
網(wǎng)友“朵朵童”:可以把面包放入冰箱冷凍室,想吃的時(shí)候,拿出來回爐烤一下即可恢復(fù)松軟。
具體做法:先把面包放入保鮮袋,放進(jìn)冰箱冷凍室急速冷凍到-18攝氏度,可以延長(zhǎng)面包的保質(zhì)期。要吃的時(shí)候取出來,在面包表面噴點(diǎn)水,重新烘烤解凍(烤箱溫度用100℃#12316;120℃,時(shí)間視面包大小而不等),或者放進(jìn)微波爐解凍后再用烤箱稍微烘烤一下,就可以吃了。用冷凍保存法,面包能保存兩個(gè)星期左右。但必須注意,只有不含餡的面包才適合冷凍保存,如土司面包、牛角面包、硬殼面包等。面包一定不要放入冰箱的冷藏室里,因?yàn)槔洳貢?huì)加速面包中淀粉的老化,使面包干硬、粗糙、口感差。淀粉老化反應(yīng)是不可逆的,一旦面包變“老”了,即使重新加熱后面包會(huì)再度變軟一點(diǎn),也不可能重新恢復(fù)之前的松軟。