憑借電視劇《媳婦的美好時代》中出色的表演,飾演新時代好男人余味的黃海波得到了眾多觀眾的認可,被廣大觀眾喻為“國民女婿”。
其實黃海波不止在電視上是個好男人,私底下他也是出得廳堂入得廚房。他曾經號稱“做20道菜不重復,保證都愛吃”,在綜藝節目上還展現過織毛衣的“絕技”,也表示像擦油煙機這樣的體力技巧活兒自己都能勝任。
憨厚可愛的長相、和藹可親的性格,黃海波一點兒都不像可以拒人于千里之外的明星,更像是易于親近的鄰家大男孩,生活中的他是個很簡單、很顧家的人,平時不拍戲的時候就會在家看看碟,陪父母聊聊天,還會主動包攬全部家務活,讓父母休息,黃海波說,“平時拍戲很忙,很少有時間陪父母,平時都是他們為我操心,只要有時間我就想為他們做些什么,給他們做些好吃的。”
問他有什么拿手好菜,他小眼睛一瞇笑著回答:“還真沒有,我每道菜都做得差不多,但非要挑出一道菜分享、推薦給讀者的話,我想想,排骨,我覺得排骨比較適合,方便又美味,給家人吃、款待客人都可以。
“今天給讀者朋友們介紹兩道我的私房菜。一道是麻辣排骨,一道是橙汁排骨,同樣的食材,不同的做法。干煸麻辣排骨的做法非常簡單,準備好大排500克,備上黃瓜、紅尖椒、花椒、蒜等配菜,將排骨斬成2厘米左右的小塊,洗凈瀝水放入碗里,加入鹽、料酒、姜、蒜拌勻,放在一旁腌制1小時。把黃瓜切成3厘米的條,小紅椒切絲,用油爆香盛出備用。再把鍋洗凈放油下入排骨,炒到排骨表面成金黃色,放入紅油豆豉、花椒、姜、蒜片,再倒入料酒、老抽、糖大火炒至湯汁基本收干時放入黃瓜條、紅椒絲,稍炒一下即可收鍋。如果想讓菜更香一些,可以根據個人的喜好撒入芝麻。這樣爆炒出來的排骨又香又辣,光是聞著味就能讓人食欲大增,特別下飯。
如果客人不喜歡吃辣,也沒有關系。我還有另一種做法,小朋友和女生都會很喜歡吃,那就是鮮橙汁排骨。營養又美味,是補充維生素C的最佳選擇。鮮橙排骨的做法也不難,準備好排骨和兩個橙子,把排骨洗干凈,用鹽、生抽、淀粉還有植物油腌制15分鐘。在腌制的間隙,把橙子用刀刮出少許外皮,注意不要白肉的部分,切絲,泡在清水里備用。橙子的果肉榨汁備用。開中小火把排骨煎至兩面金黃色后倒入鮮橙汁,放入砂糖和一點鹽,蓋蓋燜半分鐘左右,然后用鍋鏟輕輕翻勻,收汁。將排骨盛入盤中,淋上湯汁,撒上橙皮絲就做好了。這道菜新鮮香味,橙汁中和了排骨的油膩,微酸微甜,味道清新。”
介紹完自己的拿手菜,黃海波略帶頑皮地笑著說:“我還有排骨的其他做法,就不再介紹了,免得你們覺得難度太高有壓力。做菜其實很簡單,愛吃、常吃,最后就會演變成自己琢磨怎么去做。在廚房忙活了大半天,我最希望聽到朋友吃完我做的菜對我說:‘喲,你小子還有這一手,沒看出來呀!’對我而言,這就是最棒的稱贊。”