北有六必居,南有十三村

陽(yáng)春三月，我與友人一起前往臨湘看黃蓋湖，看它的草長(zhǎng)鶯飛、碧海長(zhǎng)空。

臨湘位于湘北，北臨長(zhǎng)江，西近洞庭，乃鄂入湘的咽喉，兵家必爭(zhēng)之地。夏商時(shí)屬荊州，春秋時(shí)屬楚國(guó)，宋淳化五年（994）建王朝縣，至道二年改臨湘縣。臨湘地勢(shì)南高北低，東南群峰起伏，中部丘崗連綿，西北平疇廣闊。河流眾多，其桃林河、坦渡河、源潭河蜿蜒北流注入長(zhǎng)江。臨湘與湖北赤壁、通城、監(jiān)利、通山、崇陽(yáng)、洪湖、江西修水等九個(gè)縣市接壤。長(zhǎng)江水道依境而下，清末時(shí)沿長(zhǎng)江有儒溪、新洲腦、葉家墩等18處渡口。

黃蓋湖是古洞庭湖云夢(mèng)澤的一部分，位于湖南、湖北兩省交界處長(zhǎng)江中游南岸，臨湘市東北角，地處長(zhǎng)江之濱，西、南岸近三分之二區(qū)域?qū)倥R湘市，北、東岸三分之一區(qū)域?qū)俪啾谑小９?07年，東吳水軍主將在此練兵，名“太平湖”。赤壁之戰(zhàn)后，孫權(quán)論功行賞，將此湖賜給黃蓋，改名“黃蓋湖”。1959年，黃蓋湖建立湖南省國(guó)營(yíng)黃蓋湖農(nóng)場(chǎng)，屬岳陽(yáng)市直轄，后改制為黃蓋鎮(zhèn)，屬臨湘市管轄。大批長(zhǎng)沙、衡陽(yáng)的知識(shí)青年到此開墾，經(jīng)過40余年的圍墾，黃蓋湖已建設(shè)成為基礎(chǔ)設(shè)施完好、水陸交通便利的魚米之鄉(xiāng)。到處是柳岸芳堤、漁舟唱晚、稻蓮飄香。

我們從三國(guó)古戰(zhàn)場(chǎng)赤壁往西，穿過群山，曠野之外是一片水澤，那就是我們此行目的地黃蓋湖。遠(yuǎn)望山青水秀，波起浪涌，鷗鳥凌空，景色秀麗。三國(guó)東吳大將黃蓋屯兵于此，湖泊浩渺，湖垸眾多。黃蓋兵營(yíng)以村為建制，共分十三村。戰(zhàn)時(shí)士兵行軍打仗，閑時(shí)士兵開荒種地，種植了大量蔬菜。士兵們用當(dāng)?shù)厝怂鶄髅胤缰剖卟耍猛翂b好黃泥密封，埋于湖畔，四十九天后取出，色澤鮮亮，香氣四溢，味道醇美，讓人口舌生津。

火燒赤壁一役，黃蓋獻(xiàn)苦肉計(jì)受棍傷食欲不振，軍士奉以醬菜，胃口大開，每日斗飯，很快恢復(fù)身體，大敗曹軍。一日，諸葛亮攜魯肅慰勞黃蓋，黃蓋取兵營(yíng)十三村醬菜待客，亮嘗后贊道：“久食龍肝不知味，饞涎只有十三村”。孫權(quán)獎(jiǎng)勵(lì)黃蓋戰(zhàn)功，將下雋縣賜為黃蓋封地，并命名十三村周圍的湖泊為“黃蓋湖”。從此，十三村醬菜成為貢品，并有人評(píng)價(jià)“北有六必居，南有十三村。”十三村醬菜品種繁多，有八味豆豉、鄉(xiāng)里豆瓣醬、紅油榨菜絲、精制剁辣椒、香辣腐乳、五香醬干、香辣蘿卜條等。

大約中午時(shí)分，打前站的兄弟來電話，要我們往前再走幾百米，有家農(nóng)家樂，那里有我們尋找的十三村醬菜。大家風(fēng)風(fēng)火火趕到農(nóng)家樂，店主已經(jīng)擺上了飯菜，十三村醬菜也端上來，我們一陣風(fēng)卷殘?jiān)疲劣X得醬菜爽口，沒有仔細(xì)體會(huì)。飯菜下咽之后，閑下來喝茶，聽店老板講了一番端午節(jié)與十三村醬菜的淵源。

臨湘端午有包粽子、吃咸蛋、抹雄黃、看龍舟、掛香袋、洗藥澡的習(xí)俗，其中咸蛋是十三村醬菜系列之一。煮粽子的時(shí)候，在鍋里放些咸鴨蛋一起煮，吃飽蘸糖的粽子，再吃咸鴨蛋壓頂，夏天就不生瘡。咸鴨蛋曬會(huì)兒正午太陽(yáng)再吃，夏天就不再頭痛。店主給我們每人送來一個(gè)咸鴨蛋，我仔細(xì)品嘗，蛋體細(xì)嫩，蛋黃若朱砂，油汁四溢，清香味美，口感獨(dú)特，回味無(wú)窮。

我們?cè)诨亻L(zhǎng)沙的時(shí)候，我特意返回農(nóng)家樂買了二十個(gè)咸鴨蛋和幾樣醬菜，帶回家給妻子品嘗。我知道久居城市的她，一定會(huì)喜歡上這山野美味的。