絲瓜不能煮得太久

絲瓜中有抗氧化作用的維生素C，還含有豐富的B族維生素。中醫認為，絲瓜是甘涼之品，具有清熱化痰、涼血解毒、解暑除煩、通經活絡的功效，能夠起到一定的預防乳腺增生的作用，所以非常適合女性食用。現代研究發現，絲瓜中含有一種干擾素誘生劑，可以在人體內催生干擾素，因此具有很好的抗癌作用。可見，絲瓜是一種不錯的蔬果。但是有一點需注意，烹制絲瓜時不能過熟，以免破壞其中的營養成分。