新疆旅游專業實踐教學活動初探

［摘 要］新疆教育學院從2001開設旅游專業至今，經歷十年的發展，取得很大的成績，尤其是旅游實踐教學方面，積累了一些經驗；通過這十年新疆教育學院在旅游實踐方面探索和經驗的總結，為以后旅游實踐活動的開展提供依據，為學院學科的發展提供借鑒。

［關鍵詞］ 新疆 旅游實踐教學 初探

一、新疆教育學院與新疆其他院校旅游專業設置的比較

截止2009年，新疆旅游專業本科主要有10所大學，除了新疆醫科大學、喀什師范學院、新疆藝術學院和昌吉學院等幾所院校以外，大部分本科院校只設有旅游管理專業。設有旅游專業的高職高專院校有11所大學，新疆目前共有普通高等院校38所，其中本科院校14所，包括3所獨立院校，高職高專院校24所，因此新疆設有旅游專業的院校數占新疆總院校的52.6%，高職高專設旅游專業的院校占新疆總院校數的26.3%，占新疆高職高專院校數的41.7%。相比全國平均的59.9%、37.9%、62.3%要低。新疆教育學院旅游專業目前有旅游管理和酒店管理專業2個，2004年至2009年有旅游管理、酒店管理和旅游英語專業3個，目前烏魯木齊職業大學設有旅游專業為旅游管理、酒店管理、景區開發與管理、餐飲管理與服務，新疆職業大學設有旅游專業為酒店管理、旅游管理、涉外旅游、餐飲管理與服務、烹飪工藝與管理、空中乘務、航空服務。與新疆職業大學和烏魯木齊職業大學相比，專業設置相對比較少。

二、新疆教育學院旅游專業的發展

新疆教育學院從2001年開設旅游專業，當時只開設了旅游管理，2003年開設酒店管理，2004年開設旅游英語，2005年開設民語的旅游管理和酒店管理和旅游英語專業，經過近十年的發展，已經有了一定的規模，尤其是2005年招生人數達到頂峰，由于受到2009年烏魯木齊7.5事件的影響以及院招生計劃的調整，2009年的招生急劇下降；2010年也只有漢旅游管理招生，招生計劃為40人。截至2010年7月， 共培養學生695人，其中442人為旅游管理專業，113人為酒店管理，160人為旅游英語，553人已經順利畢業；班級總計26個，其中14個為旅游管理班，6個酒店管理班，6個旅游英語班，民族班共計6個班，總人數為121人，其中19個班級順利畢業。

三、校外實踐活動的開展

新疆教育學院旅游專業從2001年開設旅游專業一直堅持專業實踐活動的開展，主要由兩大部分組成，一是校內的模擬實踐，二是校外的實戰實踐，其中校外實踐又由三部分組成，旅行社實踐、景點景區的實踐和酒店實踐。

由于受到旅行社行業特點的制約，旅行社實踐活動相對比較少，有導游資格證的學生主要是利用節假日在旅游的旺季進行帶團活動。截止到目前，已有大西部國旅、白天鵝、金橋、港中旅等眾多知名旅行社作為旅行社實習點。

景點景區的實踐，每屆學生從入學的第一個學期開始進行新疆旅游景點的實習，主要實習的景點是烏魯木齊附近的景點和吐魯番、鄯善的主要景點，比如烏魯木齊附近的紅山、國際大巴扎、自治區博物館、天池、南山等，這些地方的實習主要利用周末時間進行實習，指導老師主要為各科的任課老師組織實施；吐魯番實習的景點為葡萄溝、火焰山、坎兒井、交河故城、高昌故城、阿斯塔納古墓、蘇公塔、克孜爾千佛洞等，其中有些景點走進去實地感受如交河故城、坎兒井、阿斯塔納古墓等，由于時間的關系，有些只了解該景點在哪個位置，

基本情況如何，不走進去做深入的了解。從2006級開始，又擴展到鄯善景點的實習，主要實習景點是吐峪溝、沙山公園等。吐魯番、鄯善景點景區的實習，一般都是利用周末兩天時間進行實習，專門聘請導游為學生進行講解，傳授帶團的經驗，參加人員還有旅游專業的老師和各班的班主任老師，在路途中讓學生進行模擬講解，專業老師進行指導，指出其不足。各班主任老師負責學生的安全和管理工作，這樣學生一方面親身感受了當導游的滋味，同時實地感受了新疆各景點，了解景點的具體位置及基本情況，為今后做導游，以及其他專業課的學習打下感性認識的基礎。

酒店的實踐是開展實踐活動的重點，分疆外的實習和疆內的實習，疆外的主要實習點為南京炮緣賓館和南京公館蔡食府以及北京港澳中心瑞士酒店，在疆內的實習酒店主要是新疆大酒店、海德酒店、華凌大飯店、鴻福大飯店、喜來登酒店、銀星酒店等。

從2003年開始，就對第一屆學生進行酒店的實習，一直延續至今，歷屆學生不管是旅游管理、酒店管理還是旅游英語專業，學生在第六學期進行為期一學期的畢業實習，其中酒店管理專業在第四學期進行為期一學期的酒店實習；為了加大學生的實習量，從2006級開始，歷屆學生在第二學期末的暑假進行為期2個月的酒店實習。從2003年至今，共組織疆內外酒店實習班次30次，其中疆外8次，疆內22次。

四、十年來開展旅游實踐活動的幾點體會

總結十年來新疆教育學院開展的旅游實習活動，有以下幾點深刻體會：

1.慎重選擇實習點是保證實習成功的重要前提

旅游景點景區的實習，新疆景點景區不可能全部走遍，只有根據現有財力、條件和制度許可的情況下，選擇幾個典型的景點景區作為實習點實習，吐魯番是新疆乃至全國有名的景區，而且離烏魯木齊較近，因此在景點景區的實習中，選擇吐魯番作為實習點是比較合適的。疆外的景點景區的實習只有根據便利性靈活選擇。

在實習酒店的選擇上，更要慎重，要兼顧到學校、企業、學生三方，疆外實習酒店首要是學生的安全，尤其是學校開始嘗試疆外實習時，安全是第一位，因此新疆教育學院旅游專業疆外實習的第一個點是南京炮緣賓館，該酒店位于南京的郊區，也就是南京湯山鎮南京炮兵學院校園內，雖然硬件設施和管理方面不是出色，只是一家三星級的酒店，但最關鍵的是比較安全，因為在部隊的校園內，管理比較嚴格，學生相對比較安全，學生在此酒店半年的實習中，既進行了自己的專業鍛煉，同時還學到在學校以及其他酒店學不到知識，如感受內地高校的氛圍和部隊的管理方式。

2.實習前的動員和耐心細致的思想工作是實習成功的堅實基礎

實習前，要對學生進行多次動員，首先要把實習點的有利和不利之處讓學生了解，一般實習前的一個月甚至更長時間向學生交待清楚，一是保證學生有充分的準備，二是讓學生便于與家長溝通。比如去內地南京實習之前，向學生說明要做好吃苦的準備，到內地不是去玩，而是去進行實踐鍛煉，一是酒店工作很艱辛，二是還要克服在內地生活、氣候的不習慣。

由于教學實踐從學院、分院領導都給予高度重視。特別是去實習臨走之前，分院領導及旅游文化教研室都要做實習動員，鼓勵學生帶著飽滿的熱情和積極進取的心態去迎接實習生活的挑戰。

3.周密的計劃、完善的制度、科學的管理是實習實踐教學能夠成功的重要保證

要抓好酒店實習，學校首先應該制定合理的實習計劃。在制定實習計劃時就應結合酒店經營的淡旺季，既要滿足實習酒店的用人需求，又要盡量避開一些重要考試（如?？茖W生專升本考試、導游資格證考試、英語過級考試等）時間，使每個學生都能安心實習。

如去酒店實習前，讓學員填寫實習學員基本情況登記表，了解同學們的經歷、特長，對學生進行綜合素質測評，從學生實際情況出發，結合實習企業需求，制訂實習計劃、有關規章制度。為確保實習單位真正成為學生完成實踐教學的大課堂，對實習企業就培訓內容、崗位指導、培訓考核、實踐座談、實習鑒定等多方面提出具體要求，與實習酒店簽訂了實習協議書，另外還與學生本人和學生家長簽訂實習協議書，這些都最大限度的滿足了實習單位和實習學生的滿意程度。

在管理上確定校企共管，實習指導教師主管的管理體系。明確規定實習指導教師的職責，確定實習指導的月報制度和從實習考勤、實習報告、實習單位鑒定和實習指導教師綜合評價四方面分項分階段認真考核制度，并確定 “優秀實習生”制度。這些制度保證實習指導老師盡職盡責，保證學生高質量的完成實習。

4.實習學員的團結協作、努力拼搏、吃苦耐勞的精神是圓滿完成教學實踐活動的重要保證

所有的實習學員及指導教師彼此將對方當作朋友，真正的發揮團結協作、努力拼搏、吃苦耐勞的精神，以優異的成績圓滿的完成教學實踐活動。比如在酒店的實習工作中，會有勞動強度大的時候，有時要工作到晚上十一、二點。又比如在南京實習基地，南方城市的房間都是沒有暖氣的，去的時候是3月份，天氣還很冷，住的宿舍很冷，當時在宿舍給學生的感覺是：室內的溫度比室外還要低，同學們的被褥又不是很厚，為了克服寒冷的困難，學員就在睡覺前將很多飲料瓶灌滿開水放入被窩里來取暖；而南京市又有“中國四大火爐”之稱，到了6月份氣溫又十分炎熱，加之蚊蟲的叮咬使很多同學難以入睡，其次一頓三餐只有米飯吃。以上對于北方學生來講，都是不習慣的，但這些困難要被同學們克服，靠得就是同學們吃苦耐勞的精神，靠得就是團結協作的品質。

參考文獻：

[1]翟向坤.高等職業教育旅游管理專業實習研究[J].中國勞動關系學院學報，2008，（12）

[2]丁宇.高校旅游管理專業實踐教學體系建設研究[J].喀什師范學院學報，2008，(11)

[3]秦丹.淺談高職高專旅游專業的實踐教學[J].科學之友，2008，（7）

[4]聶建波，錢學禮.高職旅游管理專業學生酒店實習期間不穩定因素的分析及解決措施[J].消費導刊，2007，(2)