葡萄酒新鮮依舊

初開的酒體無比的新鮮，不想讓這種新鮮曇花一現，就嘗試一下讓其常保新鮮的方法吧。

葡萄酒越來越受人們的青睞，出于何種原因，暫且不論。但在開啟和保存葡萄酒時，經常遇到的問題和麻煩，我們卻不得不提。

無論哪種葡萄酒，打開了，最理想的還是盡快喝完，至少保存不能超過一周。但一瓶750毫升的酒，要一次喝完，若沒有親朋好友的幫忙，真不容易。若遇到一瓶價格不菲的葡萄酒，更舍不得一次喝完。剩下的酒能放多久呢?如何才能保持新鮮的口感呢?

人們一直想辦法解決這些問題，但總費力不討好。這也難怪，葡萄酒就像新鮮的水果那樣易腐爛，罪魁禍首就是無處不在的空氣，酒液只要接觸空氣就會迅速氧化。但總有這么幾種被我們認可且略有成效的方法。

勤儉節約的優良傳統

主角：軟木塞

大部分葡萄酒就是用軟木塞的，如果碰上用螺旋塞的，那就非常簡單了，直接把蓋子蓋回去，就OK了。碰上軟木塞，如果葡萄酒打開后一次喝不完，就可以用原來的軟木塞封住瓶口，不過要注意的是，塞的時候要將木塞倒過來，不然就極有可能塞不進去。當然，前提是你成功地打開了這瓶酒，軟木塞也完好無損。所以選擇順手好用的開瓶器很關鍵，這一點就不多說了，之前已經說得太多了。特別需要注意的細節是將軟木塞取下來之后，要保存好，保持干凈，以免污染酒液。

氧氣是葡萄酒的大敵，所以要盡量減少酒液和空氣的接觸。在儲存一瓶重新封口的葡萄酒時，要確保酒瓶處于直立狀態，這樣酒液和空氣的接觸面最小。……