有“板”有眼

等一頓晚飯，從廚房飄來的香氣總令人垂涎，但最動人心弦的，還是砧板與菜刀共同締造的聲響，猶如一頓盛宴的前奏。現在市面上的砧板大致可以分為木砧板、竹砧板、塑膠砧板三大類。它雖然任你“千刀萬剮”亦毫無怨言，但如果因為其低調就將它忘記，不但會使其變得殘舊甚至損毀，還會繁衍各種細菌，危害自己和家人的健康。剛買回的

很多人買回木砧板或者竹砧板以后，不做任何處理便讓它“開工”，結果造成砧板開裂而報廢。要采取什么辦法才能盡量避免這種情況發生?把剛買回來的砧板放在濃鹽水中浸泡12—24小時，取出晾干即可。如時間允許可重復操作2—3次。使用中的!砧板

要做好砧板的保養工作，還得靠日常。在平日使用砧板的過程中，注意一些細節問題，不但能為我們減少很多不必要的麻煩，比如說食物衛生問題、切菜的安全問題等，還能使砧板延年益壽。

使用砧板前將砧板淋濕，既可減少砧板的氣味附著于食物上，又可對砧板起到濕潤、保護的作用。

如果家里只有一塊砧板，應先切熟食，再切生食，最后切蔬菜，避免交叉感染。