道聽途說(shuō)的小貼士

我這個(gè)人有點(diǎn)奇怪，有時(shí)候可以一天到晚宅在家中，不說(shuō)話、什么通訊都用電子，但要遇上對(duì)頻道的人，卻可以東拉西扯、絮絮不休，所以“三八”到很多知識(shí)(或者說(shuō)有用的常識(shí))，這次我就把最近聽回來(lái)的東西和大家一起分享!

首先是煲湯時(shí)，鹽放多了怎么辦?加水調(diào)淡?那是下策。陳太太告訴我，如果湯太成可以放幾塊豆腐或土豆，抑或幾片番茄進(jìn)湯內(nèi)煲一會(huì)兒，就能將成味減輕，以上選擇自然要看哪個(gè)能夠協(xié)調(diào)原來(lái)的湯類。如果說(shuō)以上幾種方法和那煲湯都格格不入怎么辦?不用擔(dān)心，以下的方法就是百搭，又不會(huì)影響到原來(lái)的湯味，就是拿塊布(煲湯布袋)，放把洗；爭(zhēng)的米同煲一會(huì)兒，湯的成味就能減輕，你的腎臟負(fù)荷也不會(huì)太重。

你是否對(duì)牛肉的烹調(diào)總是束手無(wú)策呢?李太太給我的小貼士如下：要把牛肉炒得嫩滑，首先把牛肉洗凈，沿著肉的紋理切好，用油、生抽、生粉腌制一會(huì)兒，另一方面切開一個(gè)奇異果，榨出汁液備用。然后燒紅鍋再放油，記住熱鍋冷油，立即下肉快炒，看肉色變熟時(shí)，倒入奇異果汁炒勻就可上碟，牛肉就會(huì)又滑又軟了，橡皮牛肉?no way!

另外，想燉牛肉燉得快、燉得爛的話，就用紗布包一小撮茶葉(平常泡一壺茶的分量)和牛肉同燉，不獨(dú)肉快爛，而且味道更鮮美呢!

如我一樣獨(dú)居的朋友，相信雞蛋一定是最佳選擇，無(wú)論刮風(fēng)、下雨，或不想外出時(shí)，只要家中有蛋的話，總不會(huì)餓著，若肯花點(diǎn)心思，更能夠弄出美味來(lái)，以下是我個(gè)人的心得：煮雞蛋防蛋殼裂開，先在煮蛋水中放點(diǎn)醋，或加點(diǎn)鹽，蛋煮3分鐘，再在鍋中煽2分鐘，美味的糖心蛋就完成了。……