山藥芋頭湯等

　　材料
　　山藥，芋頭，脆圓，砂糖1大匙。
　　做法
　　1.山藥及芋頭均洗凈，去皮，切成小塊。
　　2.鍋中倒入3杯水，放人山藥及芋頭煮開，改中火再煮至全熟。
　　3.脆圓放入另一鍋中，倒入熱水煮熟，撈出。放到山藥芋頭湯中，再加入調味料攪勻，盛起即可。
　　養生功效
　　山藥性平、味甘，有健胃、潤肺作用。芋頭富含淀粉、纖維質以及鉀、鐵等礦物質，可促進排泄及增加熱量以維持體力。
　　山藥百合湯
　　材料
　　百合，干山藥片，冰糖適量。
　　做法
　　1.百合及山藥均洗凈備用。
　　2.鍋中倒入600毫升水燒開，放入山藥及百合，轉小火熬煮約30分鐘至熟，加入調味料攪勻，盛起即可。養生功效
　　百合味甘、性微溫，有潤肺止咳功效，尤其適于改善天氣轉涼時引起的咳嗽不愈癥狀。山藥益肺補腎，有提高免疫力的功效。
　　花式蒸蛋
　　材料
　　雞蛋6個，冬筍1根，新鮮香菇4朵，小蘑菇12朵，荷蘭豆80克，蔥2根，香菜少許，鹽1小匙，麻油少許。
　　做法
　　1.雞蛋打散后加人溫開水300毫升攪勻，冬筍去皮切塊，新鮮香菇每朵切成4塊，蔥切成蔥花。
　　2.找1個較深的盤子，將蛋液濾掉泡沫再倒進盤中，入鍋蒸。
　　3.蒸好后取出蒸蛋，冷卻后切成塊狀備用。
　　4.沙鍋內放1湯匙油，爆香蔥花后加入冬筍、小蘑菇、香菇、2碗水一起煮。
　　5.加入蒸蛋、1小匙鹽，湯煮開后再改用小火燉4分鐘。
　　6.放進荷蘭豆煮2分鐘，撒上香菜、滴點麻油即完成。
　　黃豆牛肉
　　材料
　　牛腩或牛肋條600克，黃豆200克，姜1段(約8厘米)，蔥4根，紅辣椒1根，糖、醬油適量。做法
　　1.牛腩或牛肋條切大塊后汆燙約3分鐘，黃豆泡兩三個小時后瀝干，姜拍碎，蔥、紅辣椒切段。
　　2.在炒鍋中放人4湯匙油，放進蔥、姜及糖，炒到糖熔化略焦(此為糖的原色)。
　　3.倒入醬油和牛肉翻炒均勻。
　　4.改用深燉鍋放人牛肉、黃豆以及可以淹過所有材料的水。
　　5.用小火燉煮1個半小時左右，到牛肉煮爛就可以盛出食用了。
　　養生功效
　　黃豆富含卵磷脂和亞油酸，對降低血液中的膽固醇幫助很大，黃豆中還含有一種叫抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。牛肉富含蛋白質，能提高機體抗病能力，對處于生長發育階段及病后調養的人尤其適