調理——男性的餐桌菜肴

　　鱸魚五味子湯——呵護貪杯男士心肝
　　貪杯男士分主動型和被動型兩種，一種迫于工作需要，不喝不行，經常以喝酒為手段來應酬客戶，本身并無酒癮。但日久亦可能得脂肪肝、酒精肝。另有一些人本身就嗜酒成性，逢酒必喝，并尋覓醉生夢死的快感，成為患酒精性肝硬變的高危人群，甚則還可致死亡。
　　鱸魚五味子湯
　　原料：鱸魚350克，五味子50克，料酒5克，精鹽3克，蔥段、姜片各10克，胡椒粉2克，味精5克。
　　制作：將五味子浸泡洗凈；鱸魚先干凈去雜，放入鍋中，再放五味子、料酒、鹽、蔥、姜、豬油及適量水，煮至鱸魚熟爛，揀去蔥姜，用胡椒粉及味精調味即成。
　　功效：鱸魚性味甘、平，以脾胃，補肝腎，健筋骨，安胎《隨息居飲食譜》曰：“開胃，安胎，補腎，疏肝。”現代醫學認為，五味子能降低血清轉氨酶，對肝臟有一定的保護作用，用于酒后進食，可減少大量酒精對肝的損害。
　　芡實蓮籽肉湯——呵護應酬男人
　　忙于應酬的男人，日常工作壓力大精神緊張易疲勞，睡眠不佳，而且一般運動少，這些都會影響腸胃對飲食的吸收，體質介于健康與疾病中間，機體抗病能力大大下降，辦公時久坐不利于會陰部的血液循環，容易產生腰酸背痛癥狀，喝水少血液黏度大，鍛煉少，還會引起前列腺時有發生的癥狀，甚則會引發前列腺炎。
　　芡實蓮子肉湯
　　原料：芡實50克，蓮子50克，豬瘦肉200克，蔥花10克，料酒5克，豬油25克，肉湯適量，味精1克，鹽3克。
　　制作：將蓮子用溫水泡發洗凈，芡實去雜洗凈，豬肉洗凈切絲；油鍋燒熱，下蔥花爆香，加入肉絲煸炒，烹入料酒炒至水干，注入肉湯，加入蓮子、芡實、精鹽及味精，燒至主料熟而入味，出鍋盛湯盆即可。
　　功效：滋補固澀，蓮子性味甘澀、平，有清心安神，益腎固精，補脾澀腸的功效。清·王孟英說：“蓮子心斂液止汗，清熱養神止血固精。”芡實性味甘澀、平，有滋養強身，固腎澀精，健脾止瀉功效，上述二味有利于脾腎不固的泄瀉、遺精或心腎不交的心悸、失眠、消渴等病癥，還有很好的益智健腦作用，久用可緩解工作中的壓力。
　　鰳魚健脾湯——呵護肌肉男人
　　凡為男性，都希望自已擁有健美的體魄。豐滿的肌肉自然是展示男性魅力的最佳武器，但現代人往往因為缺乏運動和不科學的飲食習慣，使男人的這個夢想難以實現，除了增加有針對性的器械練習，男士們希望通過某些營養物質，如蛋白質來獲得理想的肌肉，但往往不盡人意，這是因為攝入蛋白質也需因人而異，如果脾胃不好，再多的蛋白質也不能被人體完全吸收利用，不被利用的蛋白質會加重腎臟的正常代謝，進而有損腎臟。
　　鰳魚健脾湯
　　原料：鰳魚250克，黨參25克，淮山藥30克，料酒10克，精鹽3克，姜片10克，蔥段10克，植物油30克。
　　制作：先將鰳魚去雜洗凈，黨參、淮山藥洗凈切片，裝入紗布袋扎口；鍋上火入油后，燒六成熱，將鰳魚稍煎后，放入適量水，加入料酒、蔥、姜、鹽及藥袋，燒煮至魚肉熟，調好口味即成。
　　功效：鰳魚味甘性平，有開胃暖中，滋補強壯之功效。其魚鱗較多，鮮品可不去鱗，配以黨參、淮山藥，使其溫中補脾，益氣養血的功效加強。脾胃虛弱，胃寒引起的飲食不振，消化不良，體虛，四肢無力者常食用可強健肌肉，加強蛋白質的吸收利用。
　　大云煨鞭——呵護尷尬男人
　　男人們隨著年齡的增長和工作的繁忙，性生活開始出現不和諧征兆，每每關鍵的時刻力不從心，結果經常是不歡而散，嚴重的影響了夫妻感情，常伴有腰酸腿軟，手腳畏涼，心悸，失眠等癥狀。
　　大云煨鞭
　　原料：黑大云15克，牛鞭500克，雞肉50克，豬肘肉100克，蝦仁25克，生火腿25克，鹽、黃酒、醬油、味精、雞油、胡椒粉、蔥、姜，蒜及紅油各適量。
　　制作：將牛鞭用醋和黃酒搓洗干凈，再用清水漂洗干凈放入罐內，加清水、蔥段、生姜等煮沸后，改用文火燉至牛鞭半熟時，撈出用冷水漂洗，用剪刀剪去外皮，剖開尿道管洗凈雜質，切成約3厘米長的段。雞肉、豬肘肉洗凈，切塊，大云洗凈，連同牛鞭放入沙鍋內，加水適量，用旺火燒沸，再改用文火煨1小時。待汁濃鞭爛，撈出牛鞭、大云瀝盡湯汁，另取炒鍋置旺火上，下紅油煸炒蔥、姜、蒜片及火腿、蝦仁，待香味出時，放入牛鞭略炒，烹入黃酒，倒入原汁，放醬油、食鹽、味精、胡椒粉調味，濕淀粉勾芡，淋上雞油即成。
　　功效：滋補強身，溫腎益精，大云又稱肉蓯蓉、金筍。《本草圖經》：“西人多作食品啖之，薄切，合山芋，羊肉作羹，極美好，益人，食之勝服補藥。”《本草經疏》：“久服則肥健而輕身，益腎肝補精血之效也。”用于男子陽痿，遺精，早泄，精子稀少不育之人食用。
　　 【編輯：修遠】