
莫笛媽媽從冰箱冷凍室里拿出了一個口很大的飲料瓶子,讓莫笛很不解。莫笛湊過去仔細一看,原來瓶子里都是媽媽昨天買的海蝦。媽媽把大蝦放到廚房化了凍,一只只倒了出來,并麻利地把大蝦洗干凈,剪掉蝦頭上的“須子”。
接著,莫笛學著媽媽的樣子,用剪刀沿著大蝦的背部把殼剪開,半透明的蝦肉就露了出來,可有些蝦背上有一條黑黑的“線”,莫笛很有經驗,因為以前給媽媽幫廚的時候就遇到過:把背部的肉輕輕劃開一些,再用小牙簽把蝦線挑出來就好啦!
剩下的工作由莫笛媽媽來做,她拿出菜刀,用刀背把每個大蝦中的蝦肉都敲得軟軟的,很神奇的是,敲完的蝦從半蜷曲的樣子變成了扁扁的直直的,平攤在盤子里。而后,莫笛媽媽在蝦身上撒上鹽和黑胡椒,還澆上了一點兒白葡萄酒,腌制片刻。
像以前烤魷魚一樣,在鐵盤上鋪好錫紙,把腌好的大蝦開口朝上排列在烤盤中,然后在每只大蝦的肉上撒上一點兒做比薩時用的奶酪絲。烤箱180℃預熱,把大蝦放進去,莫笛看著奶酪融化,變得有一點點焦黃,大概有七八分鐘的樣子,就完成啦!
營養小貼士
海蝦,有菜中之“甘草”的美稱。含有豐富的蛋白質,營養價值很高,其肉質和魚一樣松軟,易消化,同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等),海蝦還富含碘質,對人類的健康極有裨益。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,可以為大腦提供營養,能使人長時間保持精力集中。因此海蝦對小朋友來說是既健康又美味的食品喲。