省力化養蠶技術對養蠶規模化的影響

孫文靜，楊逸文，蔡志偉，郭躍進，魯興萌*

（1.浙江大學 蠶蜂研究所，浙江 杭州 310058； 2.安吉超龍蠶業有限公司，浙江 安吉 313300；3.馬村蠶桑合作社，浙江 安吉 313300）

近年來我國蠶繭產量基本穩定，但同時各類矛盾與問題也日益凸顯，其中農村勞動力向城市轉移、養蠶從業者呈現老齡化趨勢以及勞動力成本不斷上漲與養蠶業的勞動力需求量大之間的矛盾越來越突出，阻礙了養蠶業的規模化發展。因此加強對高效率、低成本養蠶技術的研究和推廣已成為當務之急。省力化養蠶技術通過改進養蠶生產方式和生產工具減少了勞動力投入量，提高了生產效率，降低了人為因素帶來的失誤與風險的幾率，同時又能有效降低成本、改善飼育環境，因此推廣省力化養蠶技術，是降低蠶業風險、實現蠶業可持續發展的關鍵[1]。大力推廣省力化養蠶技術有利于實現養蠶業規模化經營，增強養蠶業的相對競爭力。本文以浙江省重點蠶桑村安吉縣馬村養蠶發展現狀及省力化養蠶技術在馬村的推廣應用為例，具體分析說明省力化養蠶技術對養蠶規模化發展的作用及影響。

1 省力化養蠶技術

蠶種自動化催青、少回育、小蠶共育、大蠶蠶臺或地面育、條桑育、自動上蔟等技術，貫穿于蠶種催青、采桑、喂葉、除沙、上蔟等各個養蠶環節。目前我國已經實現蠶種自動催青技術[2]；少回育技術與傳統的多次飼喂的晝夜養蠶法相比大大降低了勞動強度，其中小蠶1日兩回育、大蠶2～3回育技術已在多蠶區推廣并普及[3～4]，小蠶1日一回育也有試驗和推廣[5]；小蠶共育是一種較為先進的養蠶技術形式，即把農戶的小蠶在集中飼養和管理[6]，至3齡或4齡起蠶時分發各戶飼養，在各蠶區均有不同程度推廣，在廣西商品化小蠶已經十分普及；地面育技術指將大蠶移到蠶室或大棚的地面飼養，相較于蠶匾育不需除沙[7]，顯著節省了給桑和除沙用工，因此該技術已在養蠶戶中得到越來越廣泛的應用；條桑育即直接用桑枝條喂蠶，一般用于大蠶階段，可以大幅減少采桑和給桑用工，是日本省力化技術體系的重要組成內容[8～9]，我國部分蠶區已有推廣[10]，但相較于其他技術推廣面較小；使用方格蔟、塑料折蔟等的自動上蔟方法代替人工捉熟蠶[11]近年來一直在不斷擴大之中。

2 馬村規模化養蠶發展現狀

馬村是位于浙江省傳統蠶繭生產基地嘉湖蠶區的安吉縣內的專業蠶桑村。馬村一直注重改革和創新養蠶技術，通過推廣應用省力化養蠶技術節省了勞動力，擴大了養蠶生產規模；同時在新老桑園的建設和改造、蠶桑生產設施的改進等方面得到了安吉縣政府的大力支持；再加上近年來蠶繭市場行情較好，馬村的養蠶生產規模保持著穩定的增長態勢。馬村近年來一直推廣應用的省力化養蠶技術主要包括小蠶共育、大蠶地面育和條桑育、全齡少回育和塑料折蔟上蔟等，并取得顯著成效。據調查，馬村的小蠶共育采取聯戶共育形式，共育率約為20%，每聯戶共育20張蠶種以上；普遍應用少回育技術，具體為4齡期1日三回育，1～3齡期和5齡期為1日兩回育；大蠶期采用地面育和春季5齡蠶條桑育技術。

表1是2008～2011年馬村蠶桑生產情況，桑園總面積擴大，年發種量逐年提高，2011年蠶種的飼養規模近萬張。該村的戶均桑園面積、戶均養蠶量、戶均蠶繭產量等反映養蠶經營規模的指標也逐年上升。2011年全年戶均蠶種飼養量達到9.5張，戶均產繭量為440 kg，是2008年的近2倍，接近日本規模最大時期的470 kg[12]。浙江省2008年的戶均產繭量是135 kg，近年來沒有顯著變化，馬村的戶均產繭量明顯高于全省平均水平。

我國農村人均土地面積約為1000 m2[12]，近年來馬村通過土地流轉和承包等方式擴大桑園規模，2010年人均桑園面積達2161 m2（馬村人口數量為2530人），1334 m2以下的小規模養蠶戶的比例不斷減少。表2為2011年馬村養蠶戶桑園規模統計情況。桑園面積在1334～2668 m2的養殖戶比例最高達到45.3%，其次是2668～4000 m2桑園的養殖戶比例為25.2%，而小規模養殖戶飼養比例為12.9%，6670 m2以上的養蠶大戶比例只有2%左右。馬村的桑園規模整體布局比較合理。

表3為2011年馬村春季和秋季養蠶規模。春季的飼養規模普遍大于秋季；中秋主要集中在養蠶數量小于2.5張蠶種的小規模飼養，比例增加至78.9%，其他飼養規模的養蠶戶比例相比于春季分別不同程度降低；晚秋相對于中秋，2.5張以下的小規模飼養的養蠶戶比例有所降低，2.5～5張及以上飼養規模的養蠶戶逐漸增多。

3 省力化養蠶技術對馬村養蠶規模化的影響

3.1 提高養蠶生產效率

對于勞動力密集型的養蠶業來說，節省勞動力有利于促進養蠶規模經營。馬村有50～70歲之間的養蠶勞動力1080人，其養蠶規模的持續增長，主要依賴于省力化養蠶技術的應用。以2011年的桑園規模為例，只有少數養蠶大戶在大蠶期需雇工，其他農戶的勞動力基本可自給自足。馬村應用省力化養蠶技術在不同程度上提高了勞動效率，每個勞動力每期可飼養3～4張蠶種，而傳統養蠶技術只能飼養1～2張，每張種可以節省用工2～3個工日左右[14～15]。其中大蠶條桑育技術節省勞動力效果明顯，楊逸文等通過條桑育試驗表明：大蠶條桑育比片葉育節工18.9%[16]。

表1 2008～2011年馬村蠶桑生產情況Table 1 Production status of sericultural industry in Ma Cun during 2008～2011

表2 2011年馬村養蠶戶桑園規模統計Table 2 Statistics of mulberry field scale in Ma Cun in 2011

表3 2011年馬村春秋季養蠶規模Table 3 Statistics of silkworm rearing scale in Ma Cun in autumn，2011

表4 2011年馬村春季條桑育與秋季片葉育張種產量、用工量比較Table 4 Comparison of cocoon yield per single egg case and amount of labor used by rearing with mulberry shoots in spring and rearing with mulberry leaves in autumn in 2011

表4統計了馬村春季條桑育與秋季片葉育的用工量，春季平均每張蠶種用工13個工作日左右（包括桑園管理），在其他技術條件相同的情況下，春季與秋季相比顯著提高了養蠶生產效率。根據調查，馬村春季平均張種產繭量為51.2 kg，生產1 kg蠶繭平均需要2h左右，接近日本蠶繭生產的勞動率水平[13]。隨著條桑育技術的推廣，在秋季應用條桑育技術的農戶越來越多，2011年秋季條桑育農戶已超過10%。

3.2 降低養蠶生產成本

養蠶生產成本包括人工成本和物資成本。研究表明近年來我國蠶繭生產的人工成本和物資成本均呈上漲趨勢，其中人工成本占總生產成本的比例不斷提高[17]。和其他省份相比，浙江省勞動力的需求競爭更為激烈，勞動力成本相對較高[18]。根據調查，按照100元/d的人工費標準，目前馬村飼養每張蠶種可以節約200～300元人工成本，說明應用省力化技術可以有效節省勞動力，減少規模養蠶農戶的雇工費用，從而降低養蠶人工成本。此外省力化技術還可以降低養蠶物資成本，調查表明，小蠶共育可以節省桑葉、蠶藥、燃料等物料投入；大蠶地面育和條桑育技術相對于蠶匾片葉育可以明顯節約蠶具等設備投入。

相對于傳統技術，省力化技術有利于實現養蠶業資源的合理配制，降低生產成本，促進養蠶的規模化。研究表明，養蠶技術水平相同時，規模養蠶不僅產生了規模效益優于小規模養蠶，而且生產成本明顯低于后者[19]。因此對規模化養蠶來說，應用與之相配套的省力化養蠶技術，相比于傳統技術可更加有效地降低養蠶成本[20]，提高養蠶業在農業經濟作物生產中的比較效益。

3.3 改善家蠶飼育環境

家蠶抵抗病害能力低下及其高度密集飼養形式對飼育環境提出較高要求。對于大蠶規模化飼養，由于高溫、多濕的氣候環境不可控或人為操作不當等因素致使家蠶所處的飼育環境惡化，從而爆發蠶病，造成經濟損失，因此具有高風險[21]。良好的飼育環境是家蠶健康生長、生產順利進行的保障。少回育技術減少了飼喂次數，飼育環境穩定；小蠶共育可有效控制溫濕度、規范消毒；大蠶條桑育在蠶座位置、溫濕度條件等微生態環境方面優于片葉育[22]。省力化養蠶技術改善了家蠶的飼育環境，降低了發病率、增加了結繭頭數并且提高了蠶繭質量[23]，適合規模化養蠶的穩定、安全的環境要求。

4 推廣省力化養蠶技術存在問題及建議

應用省力化養蠶技術使馬村的養蠶規模在人力、物力的承擔能力之內得到擴大，促進了養蠶的規模化發展。但省力化養蠶技術在馬村的推廣應用尚存有一些問題：

4.1 小蠶共育普及率有待于進一步提高

在廣西等蠶區小蠶共育可解決養蠶批次多、批與批間隔時間短、技術要求高等問題，是養蠶生產上良好的分工方式[24]。但由于養蠶習慣和對共育技術缺乏信任等原因，馬村的一些養蠶戶傾向自己養小蠶。現行的聯戶共育模式雖然有一定優勢，但在養蠶設施、技術和管理等方面不夠完善，因此在繼續推廣聯戶共育的基礎上，強化專業合作社的組織和技術指導作用，參考廣西小蠶共育取得的成功經驗，大力發展設施標準化、技術規范化、管理規范化[25]的商品化小蠶共育模式，使小蠶共育真正做到專業化和規模化。

4.2 秋季條桑育技術應用率低

在調查中發現，由于中秋和晚秋兩批蠶的發種時間較接近，受桑葉產量的限制而主要應用片葉育養蠶。這是因為條桑育雖然可大幅提高養蠶生產效率，但條桑收獲形式的桑園產葉量較片葉收獲形式下降[26]，而且對于我國大部分蠶區來說，條桑育養蠶不能與桑樹品種、桑園栽植密度技術相配套，從而降低了桑園的利用率。而我國耕地資源有限，對土地生產率十分重視，養蠶時追求較高的桑園利用率，從而制約了全年條桑育技術的推廣。為了實現省力化飼養大蠶，要在保證合理的桑園利用率的基礎上逐步推廣全年條桑育技術，可適當采取條桑育與片葉育結合的方式養蠶。根據各地實際情況制定好條桑收獲計劃，防止由秋季條桑剪伐不當而引發的秋芽冬發現象的發生，同時還要逐步更新與條桑育技術相配套的桑品種。

4.3 養蠶過程的機械化、自動化程度低

受技術更新成本、使用率、養蠶規模等因素的影響，機械化養蠶機具在馬村的推廣受到一些阻礙。如生產中小蠶共育的自動化加溫加濕設備的應用較少；雖然桑枝剪伐機早有推廣，但目前條桑收獲時大多數養蠶戶仍采用手動剪伐條，費時費力。因此要逐步推廣高效、低成本的機械養蠶機具，可以通過蠶桑合作社統一引進機械養蠶機具，個體蠶業經營者也可隨著養蠶規模的擴大，在養蠶效益可以承擔物質成本增加的前提下，適當使用機械機具養蠶。

綜上，馬村省力化養蠶技術促進了規模化養蠶的發展，但在推廣中也存在著一些問題。這些問題目前存在于我國大多數蠶區，解決這些問題并大力推廣省力化技術對于我國規模化養蠶發展十分重要。要結合各蠶區養蠶生產現狀，因地制宜地進行省力化養蠶技術推廣，同時增加政府在小蠶共育設施建設、養蠶機械機具等方面的財政扶持，還要充分發揮非技術因素如蠶桑合作社的組織作用來加大宣傳力度，不斷完善以小蠶共育、條桑育等技術為主的省力化養蠶技術體系，盡快使我國蠶業生產走上省力化基礎上的規模化之路。

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