不同烘繭工藝對雄蠶品種蠶繭繭質的影響

陳小龍，李樹森，朱良均

（1.浙江省農業科學院 蠶桑研究所，浙江 杭州 310021； 2.建德市大同鎮農業辦公室，浙江 建德 311614；3.浙江大學 動物科學學院，浙江 杭州 310029）

對于雄蠶品種而言，從上蔟到干繭入庫，影響蠶繭質量的主要因素有二個：一是蔟具的使用及蔟中管理，二是繭站收烘過程中繭質的保全。在蠶繭干燥過程中，應根據蠶繭的特性，采用合理的溫度、濕度和風速，避免絲膠的過度變性，達到適干、均勻，保全繭質的目的。由于雄蠶品種蠶繭大規模推廣的時間不長，很多繭站在雄蠶品種蠶繭的收烘過程中習慣采用傳統的常規品種烘繭工藝。然而雄蠶品種蠶繭的繭質性狀與常規品種有很大的不同，所以非常有必要開展專門針對雄蠶品種蠶繭的烘繭工藝研究。

本研究根據雄蠶品種蠶繭的特點，通過采用不同的烘繭工藝對雄蠶品種蠶繭繭質影響的對比試驗，提出有益保全雄蠶品種蠶繭繭質的烘繭工藝，供雄蠶品種蠶繭收烘過程中借鑒應用。

1 材料與方法

1.1 材料

在繭站抽取蠶農投售的雄蠶品種（秋豐×平28）鮮上繭，混勻后隨機抽樣作試驗用繭。

1.2 試驗方法

采用不同的烘繭工藝在實驗室及繭站里進行烘繭試驗，并對干繭進行繭質檢測，進而研究不同烘繭工藝對雄蠶品種蠶繭繭質的影響。

1.3 烘繭工藝

① 用電子天平分別秤重50 g、60 g、70 g、80 g雄蠶品種蠶繭樣本各一個，分成4組分別均勻地鋪在八籃烘箱的籃子中，在Y802A型八籃恒溫烘箱中烘繭，烘繭時頭沖采用100℃，烘率達到64%時，取出該試樣，二沖采用變溫法。

②隨機抽取試驗用鮮繭2組，每組4份，每份重100g。第1組采用表1設置的烘繭工藝條件烘繭。第2組的烘繭工藝條件，除頭沖采用110℃及100℃二種不同的烘繭溫度外，二沖的烘繭條件完全一致。

③隨機抽取雄蠶樣繭2組，每組2個重復，每個重復為4.5公斤繭，每個重復均勻地鋪在一個繭格中，在繭站配備的浙73-1型車子風扇灶內和其他的雄蠶繭一起烘繭。烘繭工藝見表2。

④繭質調查：將采用不同烘繭工藝干燥后的蠶繭，送浙江省蠶桑研究所繭絲測試室進行繅絲試樣，并對試樣成績作匯總分析。

2 結果與分析

2.1 不同鋪繭量對烘繭時間及解舒的影響

表3列出了4種不同鋪繭量所需的烘繭時間及解舒的情況。由表3可知，鋪繭量為60 g的2號樣本，烘繭時間合計3h 55 min，從絲質檢測結果來看，其解舒絲長最好，解舒率優。鋪繭量為70 g的3號樣本，烘繭時間合計5h 05 min，其解舒絲長在4個樣本中排列第二，但解舒率是最好的。其余2個樣本無論是解舒絲長還是解舒率都低于2號與3號樣本。根據八籃烘箱籃子的底面積，可以推算出：鋪繭量50 g、60 g、70 g、80 g分別相當于4 kg/m2、4.8 kg/m2、5.5 kg/m2和6.4 kg/m2。也就是說烘繭時鋪繭量采用4.8 kg/m2～5.5 kg/m2對雄蠶品種蠶繭的解舒有利。

2.2 不同烘繭方法對解舒的影響

由表4可知，采用二次干燥法烘繭的雄蠶品種蠶繭解舒率為84.75%，解舒絲長為982 m，潔凈為97.54分，比采用一次干燥法烘繭的樣本解舒率高8.99%,解舒絲長長71 m，潔凈高1.71分。由此可見，雄蠶品種蠶繭的烘繭方法，二次干燥法優于一次干燥法。

2.3 不同烘繭溫度對雄蠶品種蠶繭解舒的影響

表5列出了采用不同烘繭溫度烘繭所需的時間及解舒成績。頭沖烘繭溫度采用110℃的解舒率為90.91%，烘繭總時間為4 h 50 min；頭沖烘繭溫度采用100℃烘繭的解舒率為96.15%，比采用110℃的樣本高5.24%，總烘繭時間為5 h 05 min；盡管采用100℃的樣本烘繭時間延長了15min，但從提高解舒成績來看，頭沖烘繭溫度采用100℃更有利。

2.4 不同烘繭時間對雄蠶品種蠶繭解舒的影響

表6是繭站實際烘繭時，采用不同烘繭時間干燥的蠶繭的絲質鑒定成績。從結果來看，2號樣本的解舒率、解舒絲長、繭絲長三個指標比1號表現都好。頭沖烘繭時間采用2 h的2號樣本比頭沖烘繭時間采用2 h 30 min的2號樣本繭絲長長43 m，解舒絲長66 m，解舒率提高了3.35%，清潔與凈度成績二者一致。可見，頭沖烘繭時間適當縮短，更有利保全雄蠶品種的繭質。

表1 一次干燥法與二次干燥法的烘繭工藝條件Table 1 Technological conditions of primary drying and secondary drying methods

表2 不同的烘繭工藝條件Table 2 Differences of technological conditions between primary drying and secondary drying methods

表3 不同鋪繭量對解舒的影響Table 3 Influence of the amount of spreading cocoon on the reelability

表4 不同烘繭方法對解舒和潔凈的影響Table 4 Influence of different cocoon drying methods on the reelability and clean

表5 不同的烘繭溫度對解舒的影響Table 5 Influence of different cocoon drying temperatures on the reelability

表6 不同烘繭時間對雄蠶品種蠶繭絲質的影響Table 6 Influence of different cocoon drying times on the cocoon quality

3 討論

雄蠶品種蠶繭的全繭量、鮮量、蛹體重量均低于常規品種，蛹體比常規品種小[1]。根據蠶繭的干燥規律，在等速干燥階段，蠶繭的水分蒸發量與蠶繭的蒸發面積成正比，小蛹單位體積的蒸發面積比大蛹大，蒸發量也大，干燥速度快，干燥時間也相應縮短。也就是說雄蠶品種蠶繭單位體積的蒸發面積比常規品種大，頭沖要達到與常規品種相同的烘率，必須縮短烘繭時間，減少高溫濕熱對繭層絲膠的危害，從而提高解舒。從表6不同烘繭時間對雄蠶品種蠶繭解舒的影響試驗中，也表明烘繭時頭沖采用2 h比頭沖時間采用2 h 30 min更有利于雄蠶品種蠶繭的解舒。

雄蠶品種蠶繭由于都是雄蠶，其蛹體大小均勻、蠶幅整齊度高[1]，這一點有利于雄蠶品種蠶繭的干燥均勻。考慮到雄蠶蛹的含水量低于常規品種，為避免蠶繭失水過快，頭沖溫度可適當降低采用100℃，同時適當增加鋪繭量，即相應減少單位體積蒸發面積。調整繭灶風扇的轉速，減小單位時間的排濕量。特別是在等速干燥后半段及減速干燥階段，更應注意排濕量的控制。有一個問題值得關注：根據以前的調查，我們知道雄蠶品種蠶繭的繭層率高于常規品種蠶繭，烘折低于常規品種。繭站在鑒定雄蠶品種蠶繭的干燥程度時，若仍以常規品種的烘折為依據標準，肯定會造成雄蠶品種蠶繭烘繭偏老的現象，進而導致雄蠶品種蠶繭的解舒下降。必須根據雄蠶品種鮮繭繭層率的變化及蛹體干燥率的不同來確定準確的雄蠶品種蠶繭適干烘折或理論烘率，只有這樣才能推斷出該批雄蠶品種蠶繭是否烘得適干，進而根據烘繭結果來修正烘繭工藝，達到適干均勻的要求。

根據上述的試驗結果，結合雄蠶品種蠶繭的恒溫干燥曲線圖[1]，建議對雄蠶品種蠶繭采用如下烘繭工藝：烘繭方法用二次干燥法，鋪繭量采用4.8 kg/m2～5.5 kg/m2。頭沖烘繭溫度以100℃為適，頭沖出灶的時間以定時為主（可采用2 h，不包括預熱時間），輔以蛹體干燥程度檢驗來確定。二沖采用變溫法，出灶時間以蛹體干燥程度檢驗為主，以計時作參考（3 h左右），二沖后階段要經常檢查蛹體變化情況，根據蛹體的干燥程度來決定出灶時間。因雄蠶品種蠶繭在烘繭過程中所要除去的水分量要明顯少于常規品種，按濕多多排、濕少少排的原則，通過調整繭灶風扇的轉速及給排氣口大小，控制好排濕量。在雄蠶繭的收購及處理過程中，要特別注意不要與常規品種蠶繭混雜。半蠶繭處理時要及時裝籃，避免長時間“壟堆”，防止蠶繭蒸熱和霉變；干繭處理則要防止打“熱包”等現象。

[1]陳小龍.雄蠶品種的繭質性狀研究及其對雄蠶產業的影響[J].蠶桑通報，2011，2：14～18.