大學生食品安全知識態度行為調查

韓德崗

(山東省萊西市疾病控制中心 山東萊西 266600)

大學生食品安全知識態度行為調查

韓德崗

(山東省萊西市疾病控制中心 山東萊西 266600)

目的 了解高校大學生食品安全知識、態度和行為現狀,為在校大學生食品安全教育提供依據。方法 采用整群抽樣方法,分別從濰坊醫學院、濰坊學院、濟南大學在校班級中各隨機抽取3個班,由被調查者自行填寫無記名問卷。應用SPSS軟件進行數據錄入與分析。結果 大學生對食品安全知識的知曉率為51.7%,40.6%的學生認為食品安全環境越來越差,70.9%的學生表示對我國的食品安全信任感下降。22.0%的學生經常在街邊小攤購買食品。結論 大學生對食品安全知識的知曉率相對不高,仍有部分學生選擇街邊小攤購買食品,且維權意識也有待提高。因此,對大學生進行食品安全教育是非常必要的。

大學生 食品安全 知識 態度 行為

隨著經濟日益全球化和國際食品貿易的日益擴大,食品安全已成為一個重要性日益提高的公共衛生問題[1]。大學生作為社會中一個龐大的群體,擁有較高的文化程度,對社會有較強的影響力[2]。因而,研究大學生食品安全知識態度行為現況,探索提高大學生食品安全意識的有效途徑及方法,為下一步對在校大學生進行食品安全健康教育提供依據具有較高的意義。

1 對象與方法

1.1 研究對象

在濰坊醫學院、濰坊學院、濟南大學中采用整群抽樣方法各隨機抽取3個不同班,將抽到班的所有學生作為研究對象。

1.2 研究方法

采用問卷調查的方式,對所抽取的班級的所有學生進行調查。問卷內容包括:基本情況調查4題,食品安全知識12題,食品安全態度類12題,食品安全行為類4題。

根據食品安全知識知曉率人群平均60%計算,α=0.05,d=0.1P。樣本量最低為256人,整群抽樣增加50%,樣本量為384人。

表1 食品安全知識獲得途徑情況

1.3 資料處理

應用SPSS軟件進行數據錄入與資料分析,對資料進行各變量描述,并分析變量間關系。

2 研究結果

2.1 一般情況

共發放問卷415份。收回有效問卷409份,回收率98.6%。其中男生170人,占總人數的41.6%,女生239人,占58.4%;其中醫學院校209人,非醫學院校200人。

2.2 大學生獲得食品安全知識的主要途徑(表1)

2.3 大學生食品安全知識知曉率

被調查大學生食品安全知識的知曉率平均為51.7%。不同性別間食品安全知識知曉率男性略大于女性,但差異無統計學意義(χ2=0.11,P=0.915)。醫學院校大學生食品安全知識知曉率高于非醫學院校,差異有統計學意義(χ2=8.931,P=0.003)。具體,見表2。

2.4 對大學生食品安全的態度的調查結果

對近年來中國的食品安全環境情況,40.6%的學生認為越來越差,34.0%的學生認為這些年都差不多,只有16.6%的學生認為逐漸好轉,另外還有8.8%的學生表示不清楚。而針對國內頻發的食品安全事件,70.9%的學生表示對我國的食品安全信任感下降很多。

2.5 大學生購買食品的主要場所及維權情況

大學生購買食品的主要場所是大中型超市,但是仍有22.0%的學生在街頭小攤購買食品。在遇到食品安全問題時,大部分學生會要求商家更換或退貨(68.9%),但對事件的解決結果的滿意度,只有2.7%的學生覺得非常滿意。

表2 不同性別、院校大學生對食品安全知識知曉率(%)

3 討論

食品的質量不安全,將會影響到人們的健康[3]。食品的安全問題關系到全人類的生活、生存、延續,是人類發展的一個重要課題[4]。本次調查顯示大學生已經具備了一定的食品安全知識。但對食品添加劑、綠色食品、轉基因食品、食品安全標志及法律法規方面的知曉率較低。醫學院校學生知曉率高于其他學校,這與醫學生的學習環境以及所學課程不無關系。

大部分學生認為近年來我國的食品安全環境不是很樂觀。仍有22.0%的學生選擇在街邊小攤購買食品,理由是價格實惠和方便購買。但是街頭小吃衛生安全方面存在眾多隱患[5]。因此學校應加大宣傳與教育力度,努力改善學校就餐條件,為學生提供一個良好的就餐環境。

良好的食品安全行為習慣是在日常生活中逐漸培養形成的,健康教育能提高人們的食品安全意識,改變不安全的食品衛生行為,同時也有利于大學生進入社會后對更廣泛的人群產生積極影響,促進全社會食品安全質量的提高。因此,加強對大學生尤其是醫學生的食品安全教育是非常必要的。

[1]孫春燕,解瑞寧,李英娥.大學生食品安全知信行的調查[J].濟寧醫學院學報,2007,30(1):73～74.

[2]孫日希,唐書澤,黃才歡,等.食品安全危機中大學生的安全意識及行為影響因素研究[J].現代預防醫學,2006,33(12):2409～2410.

[3]巢國強,林琳.近期全國食品安全的監督檢驗報告分析[J].中國衛生監督雜志,2004,11(4):201～202.

[4]侯萬里,黃瑋,王云霞,等.食品加工從業人員食品安全知識、態度和行為調查分析[J].中國社會醫學雜志,2008,25(6):367～369.

[5]安孟海,姜澤春.街頭小吃衛生監督管理的難點與對策[J].泰山衛生,2004,28(4):11～12.

R193

A

1674-0742(2012)03(c)-0129-02

2012-02-10