北方冷涼區(qū)蘆筍生產(chǎn)現(xiàn)狀調(diào)研報告

于繼慶，李 霞，李書華，李保華，包艷存，李 芳，牟 萌，鄭紅霞

（濰坊市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，山東 濰坊 261071）

2011年，我們對山東（曹縣、肥城、濰坊、利津等）、山西（運城、臨汾、河津）、河北（灤縣、武邑縣、石家莊）、北京等地進(jìn)行了調(diào)研。通過調(diào)研，發(fā)現(xiàn)國內(nèi)蘆筍生產(chǎn)仍然存在以下七個方面的問題。

1 蘆筍種子市場混亂，質(zhì)量差，種子質(zhì)量難以保證

蘆筍種子是蘆筍產(chǎn)業(yè)、蘆筍生產(chǎn)最基本最關(guān)鍵的生產(chǎn)資料，其中純度和質(zhì)量是衡量種子好壞的主要指標(biāo)，兩者的優(yōu)劣將直接影響蘆筍的產(chǎn)量和品質(zhì)。近年來，國內(nèi)蘆筍種子市場一度出現(xiàn)混亂的現(xiàn)象，假種子、劣質(zhì)種子頻頻出現(xiàn)。有些國外二代種、淘汰種（河北武邑縣、山西臨汾仍種植UC800）仍進(jìn)行銷售。由于個體戶倉儲條件有限，種子保存不規(guī)范，很難保證種子的發(fā)芽率達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，對農(nóng)戶造成過多成本投入或直接經(jīng)濟(jì)損失。一些個體戶或不法商販為牟取私利，甚至冒用別人品牌，盜用他人成果，直接欺騙農(nóng)戶。蘆筍生產(chǎn)中種子質(zhì)量事故時有發(fā)生，影響了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，損害了農(nóng)民利益。所以，我們一定要從源頭抓起，大力推廣具有中國自主知識產(chǎn)權(quán)的優(yōu)質(zhì)良種，使市場有條不紊的運行。

2 整體栽培技術(shù)落后，單產(chǎn)低

在調(diào)研過程中我們發(fā)現(xiàn)，山西、山東等某些老筍區(qū)，筍農(nóng)大都是留守的老人，大都有依賴心理、守舊心理、從眾心理及現(xiàn)實心理，他們接受新知識、新事物的能力差，整體栽培技術(shù)落后，多年的種植已形成固定模式。當(dāng)我們科技人員到當(dāng)?shù)剡M(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)的時候，筍農(nóng)首先提出的往往是采用該項新技術(shù)費用是多少，是否需要投入更多的勞動力，大概能獲得多少產(chǎn)量等疑問。長期以來的蘆筍種植、管理早已形成了對蘆筍收益的穩(wěn)定預(yù)期，加之近幾年農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本日益上漲，人均耕地面積逐漸縮小，筍農(nóng)缺乏革新的動力源泉，產(chǎn)量并未像科技人員想象的那樣高。

3 蘆筍莖枯病依然是影響蘆筍產(chǎn)量的重要因素

對蘆筍產(chǎn)量和品質(zhì)影響最大的因素是莖枯病，發(fā)生比較輕時造成產(chǎn)量和品質(zhì)下降；發(fā)生嚴(yán)重時將造成失收或絕收，嚴(yán)重制約了蘆筍生產(chǎn)的發(fā)展。從山東、山西蘆筍栽培地區(qū)調(diào)查的情況來看，筍農(nóng)對蘆筍莖枯病的防治普遍缺乏科學(xué)性，不但浪費了大量的資金和工時，而且造成無法估量的經(jīng)濟(jì)損失和對環(huán)境的污染。2011年遇到夏、秋兩季的雨災(zāi)，加之有些地方實行套種的模式，土壤過于潮濕，通風(fēng)不好，病菌容易滋生，蘆筍莖枯病相當(dāng)嚴(yán)重，大面積干枯，秋季新留的莖也不太理想，苗弱，使蘆筍產(chǎn)量大幅度降低。

4 種植比較分散，組織化程度低

由于前幾年蘆筍價格高、效益好，農(nóng)戶紛紛自發(fā)種植。由于筍農(nóng)分布零散，種植規(guī)模不等，使蘆筍種植在短期內(nèi)難以形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模。同時，農(nóng)戶之間、農(nóng)戶與加工企業(yè)之間、銷售服務(wù)組織之間沒有形成利益共享、互利共贏的合作關(guān)系，完全是以自己為中心獨立經(jīng)營和種植，獨立應(yīng)對大市場，造成一是難以應(yīng)對市場的風(fēng)險，價格好時誰高給誰，價格低時紛紛拋售，不計成本，不管鄰里；二是無法保證產(chǎn)品質(zhì)量；三是給技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一規(guī)范管理等方面帶來很大難度。

5 白蘆筍市場不景氣,影響筍農(nóng)的積極性

在河北、山東等種植白蘆筍地區(qū)，依然能發(fā)現(xiàn)白蘆筍培壟過高的情況。培壟過高必然導(dǎo)致采筍長度加大，從而造成原料的極大浪費，最終導(dǎo)致效益不高。當(dāng)前，我國栽培白蘆筍仍占主流，白蘆筍主要是面對國際市場，主要出口日本、歐美國家。近兩年，由于日本地震及歐美國家的經(jīng)濟(jì)危機(jī)，嚴(yán)重影響了國際市場，出口市場的萎靡以及國內(nèi)市場的不活躍直接影響農(nóng)民種植蘆筍的積極性。

6 蘆筍精深加工產(chǎn)業(yè)勢單力薄，嚴(yán)重影響蘆筍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

隨著民眾消費觀念的改變，特別是工業(yè)化國家對綠色保健蔬菜消費的急劇增長，蘆筍產(chǎn)業(yè)顯示出巨大的市場潛力。同時，隨著人民生活水平的日益提高，“綠色食品”、“保健食品”成為人們生活的第一需求。因此，急需加快發(fā)展蘆筍產(chǎn)品的精深加工，更好地挖掘其潛在的經(jīng)濟(jì)效益，增加產(chǎn)品品種，擴(kuò)大市場銷售渠道，增加筍農(nóng)收入，拉動市場經(jīng)濟(jì)增長。通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，大部分商家為了追求利益最大化，都是不舍得投資進(jìn)行蘆筍生產(chǎn)基地建設(shè)、加工基地建設(shè)和購置加工配套設(shè)施等，從而影響了蘆筍精深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

7 消費者對蘆筍認(rèn)知不足

蘆筍是一種較為新型的蔬菜產(chǎn)業(yè)，在中小城市消費者中普及率不高，國內(nèi)市場沒有完全打開。