北方冷涼區蘆筍生產現狀調研報告

于繼慶，李 霞，李書華，李保華，包艷存，李 芳，牟 萌，鄭紅霞

（濰坊市農業科學院，山東 濰坊 261071）

2011年，我們對山東（曹縣、肥城、濰坊、利津等）、山西（運城、臨汾、河津）、河北（灤縣、武邑縣、石家莊）、北京等地進行了調研。通過調研，發現國內蘆筍生產仍然存在以下七個方面的問題。

1 蘆筍種子市場混亂，質量差，種子質量難以保證

蘆筍種子是蘆筍產業、蘆筍生產最基本最關鍵的生產資料，其中純度和質量是衡量種子好壞的主要指標，兩者的優劣將直接影響蘆筍的產量和品質。近年來，國內蘆筍種子市場一度出現混亂的現象，假種子、劣質種子頻頻出現。有些國外二代種、淘汰種（河北武邑縣、山西臨汾仍種植UC800）仍進行銷售。由于個體戶倉儲條件有限，種子保存不規范，很難保證種子的發芽率達到國家標準，對農戶造成過多成本投入或直接經濟損失。一些個體戶或不法商販為牟取私利，甚至冒用別人品牌，盜用他人成果，直接欺騙農戶。蘆筍生產中種子質量事故時有發生，影響了農業生產，損害了農民利益。所以，我們一定要從源頭抓起，大力推廣具有中國自主知識產權的優質良種，使市場有條不紊的運行。

2 整體栽培技術落后，單產低

在調研過程中我們發現，山西、山東等某些老筍區，筍農大都是留守的老人，大都有依賴心理、守舊心理、從眾心理及現實心理，他們接受新知識、新事物的能力差，整體栽培技術落后，多年的種植已形成固定模式。當我們科技人員到當地進行技術培訓的時候，筍農首先提出的往往是采用該項新技術費用是多少，是否需要投入更多的勞動力，大概能獲得多少產量等疑問。長期以來的蘆筍種植、管理早已形成了對蘆筍收益的穩定預期，加之近幾年農業生產成本日益上漲，人均耕地面積逐漸縮小，筍農缺乏革新的動力源泉，產量并未像科技人員想象的那樣高。

3 蘆筍莖枯病依然是影響蘆筍產量的重要因素

對蘆筍產量和品質影響最大的因素是莖枯病，發生比較輕時造成產量和品質下降；發生嚴重時將造成失收或絕收，嚴重制約了蘆筍生產的發展。從山東、山西蘆筍栽培地區調查的情況來看，筍農對蘆筍莖枯病的防治普遍缺乏科學性，不但浪費了大量的資金和工時，而且造成無法估量的經濟損失和對環境的污染。2011年遇到夏、秋兩季的雨災，加之有些地方實行套種的模式，土壤過于潮濕，通風不好，病菌容易滋生，蘆筍莖枯病相當嚴重，大面積干枯，秋季新留的莖也不太理想，苗弱，使蘆筍產量大幅度降低。

4 種植比較分散，組織化程度低

由于前幾年蘆筍價格高、效益好，農戶紛紛自發種植。由于筍農分布零散，種植規模不等，使蘆筍種植在短期內難以形成產業規模。同時，農戶之間、農戶與加工企業之間、銷售服務組織之間沒有形成利益共享、互利共贏的合作關系，完全是以自己為中心獨立經營和種植，獨立應對大市場，造成一是難以應對市場的風險，價格好時誰高給誰，價格低時紛紛拋售，不計成本，不管鄰里；二是無法保證產品質量；三是給技術指導、統一規范管理等方面帶來很大難度。

5 白蘆筍市場不景氣,影響筍農的積極性

在河北、山東等種植白蘆筍地區，依然能發現白蘆筍培壟過高的情況。培壟過高必然導致采筍長度加大，從而造成原料的極大浪費，最終導致效益不高。當前，我國栽培白蘆筍仍占主流，白蘆筍主要是面對國際市場，主要出口日本、歐美國家。近兩年，由于日本地震及歐美國家的經濟危機，嚴重影響了國際市場，出口市場的萎靡以及國內市場的不活躍直接影響農民種植蘆筍的積極性。

6 蘆筍精深加工產業勢單力薄，嚴重影響蘆筍產業的發展

隨著民眾消費觀念的改變，特別是工業化國家對綠色保健蔬菜消費的急劇增長，蘆筍產業顯示出巨大的市場潛力。同時，隨著人民生活水平的日益提高，“綠色食品”、“保健食品”成為人們生活的第一需求。因此，急需加快發展蘆筍產品的精深加工，更好地挖掘其潛在的經濟效益，增加產品品種，擴大市場銷售渠道，增加筍農收入，拉動市場經濟增長。通過調研發現，大部分商家為了追求利益最大化，都是不舍得投資進行蘆筍生產基地建設、加工基地建設和購置加工配套設施等，從而影響了蘆筍精深加工產業的發展。

7 消費者對蘆筍認知不足

蘆筍是一種較為新型的蔬菜產業，在中小城市消費者中普及率不高，國內市場沒有完全打開。