熱處理對桃果實褐腐病菌的抑制及其誘導抗病性的影響

據《采后生物技術》的一篇研究報告，來自美國、中國和以色列的研究人員研究了熱處理對桃果實褐腐病病菌的抑制作用及其抗病性的誘導作用。熱處理被證明為一種能明顯降低采后果實腐爛率的有效方法。通常認為，熱處理對病原菌繁殖體具有直接抑制作用，能激發寄主的防御機制從而降低果實腐爛率。本試驗研究了熱處理（40℃熱水分別浸泡5分鐘和10分鐘）對桃褐腐病菌的影響。結果表明，熱處理能顯著抑制褐腐病菌孢子萌發以及萌發管伸長，同時誘導了活性氧（ROS）的積累，導致病菌線粒體跨膜電位的破壞和體內ATP含量的降低。此外，熱處理能激發果實自身防御機制相關基因的表達如幾丁質酶（CHI）、β-1，3-葡聚糖酶（GNS）和苯丙氨酸解氨酶（PAL）等,并提高此類基因相應酶的活性。在本研究中熱處理未對果實品質造成明顯的不良影響。綜上所述，熱處理降低桃果實腐爛率主要歸因于對褐腐病菌的直接抑制作用和誘導果實自身防御反應。