茭白余茭4號的種植表現及栽培技術

徐能夫

(浙江省余姚市陸埠鎮農業技術推廣站，浙江 余姚 315400)

余姚市陸埠鎮地處姚東平原，姚江南岸。沿江一帶地勢地洼，歷來有種植茭白的習慣。1996年以來，隨著種植業結構的戰略性調整，茭白面積不斷擴大。為了提高種茭產量、效益，從2006年開始，作為余姚市“萬畝茭白無害化生產關鍵技術集成與推廣”項目的協作單位，結合陸埠鎮茭白生產實際，開展了以余茭4號茭白新品種的試驗示范推廣，配套栽培技術研究熟化為重點的實施工作，并取得較好的成效，擴大了面積，提高了產量和效益。至2011年，全鎮累計示范推廣余茭4號133 hm2，平均產量 52.5 t·hm-2，產值達 15萬元·hm-2，成為陸埠鎮茭白的主導品種。

1 種植表現

余茭4號屬雙季茭遲熟類型，是由余姚市農業科學研究所在2005年10月從浙茭2號中發現特別遲熟的變異單株，通過定向系統選育而成。整個生育周期為1年，秋栽，當年收獲秋茭，產量在22.5 t·hm-2左右，第2年收獲夏茭，夏茭結茭以墩苗結茭為主，產量在3.0 t·hm-2左右。余茭4號適宜早稻茭白輪作，也比較適宜于中華鱉套養田栽培。余茭4號栽培方法與浙茭2號相似［1］，生育周期與浙茭2號相同。余茭4號株高2.2 m左右，葉寬3.5～4.5 cm，分蘗較強，抗逆性好;茭體呈紡錘形，茭肉長20 cm左右，橫徑4.2 cm左右，單殼茭重160 g左右，茭白潔白光滑，質地細嫩，商品性好。經2年品種比較試驗，比浙茭2號增產20%。主要特點:一是秋茭產茭季節明顯推遲，7月初與浙茭2號同期插種，產茭始期在11月初，比浙茭2號推遲15～20 d，但產夏茭時間沒明顯差異;二是耐低溫孕茭、抗寒好，如插種季節推遲至8月上旬，產茭時間也在11月初，經兩段育秧后產量、品質不受影響，特別適宜水稻、茭白輪作;三是茭形特別大，個體殼茭比浙茭2號重60 g。該品種對水稻—茭白輪作、緩沖茭白生產季節、延長產茭時間、提高茭白產業效益很有益處。

2 栽培技術

2.1 選好種苗

茭白的選種非常重要，由于茭白是用分蘗芽和分枝芽進行無性繁殖，與黑粉菌相互作用而產生食用的肉質莖，任何一方的改變將會改變茭白的種性，因此必須堅持年年選種，才能保持優良品種的特性。

余茭4號茭白種苗田每年要嚴格精選3次:第1次是當年種植的新棵茭白，在采收秋茭時對變異株做好標記，秋茭采收結束后去除雜株;第2次結合冬季茭田管理及時掘出雄株、雜株、灰茭株、雄茭墩和不符合本品種特征特性的茭墩;第3次在春季掘苗時，根據苗情苗色，再次淘汰顏色特別嫩綠，整齊度不好的茭墩及有些游茭苗，以保持原有種性。種茭要選擇當年株形整齊、孕茭率高、茭肉肥大、結茭部位低并且成熟一致的茭墩留種，留種茭墩中沒有雄茭和灰茭;種苗苗株較矮、葉色淡黃綠、抱莖各葉的高度相差不大，各葉“茭白眼”要集中緊束一起，最后1～2葉顯著縮短。為保持余茭4號茭白品種種性，提高種苗質量純度，應建立種苗基地進行提純復壯，以控制種苗退化。

2.2 深耕整地

合理科學實行茬口輪作是保持余茭4號茭白高產高效的重要措施之一。

同一塊田連年栽種會妨礙莖的生長、發育、直至影響茭白的產量和品質。余茭4號茭白植株高大，生物學產量高，需肥水較多，要求土壤肥沃，排灌方便的田塊作為茭白田。新栽植茭白的地塊在上年年內至冬至前深翻耕20～25 cm，促進冬季土壤分化疏松。春季栽植前整地要做到深耕耙平，增加土壤透氣性，有利扎根分蘗;保持田內平整，寸水不見泥，四周開好溝，灌排分開，自立門戶，有利生長期水漿管理;清除田間有害物質和田塍雜草，減輕病蟲草危害。

2.3 適時定植

當余茭4號茭白苗高20～25 cm，有2～4張葉時，就可掘苗分割栽種。常年栽種一般在3月中下旬進行，即春分到清明之間，因這階段土溫、氣溫逐漸回升，栽植后成活率高，返青快。栽植密度應根據各農戶前作茬口、栽植時間、土壤肥力合理確定，一般寬行80 cm、窄行60 cm、株距50 cm，每墩需插足基本苗2～3苗。

2.4 科學施肥

余茭4號吸肥力強，應施足基肥，早施分蘗肥，施好長稈肥，巧施孕茭肥。

基肥以有機肥為主，最好是腐熟的欄肥，用量22.5 t·hm-2，施肥后再翻耕一遍達到肥泥融合，底面結合，泥肥糟透，土活泥爛，下松上糊，通氣性好。切忌現耕現種。

分蘗肥栽后15～20 d施入，一般施尿素150～225㎏·hm-2，加過磷酸鈣300～450㎏·hm-2，或其他相應肥料。

長稈肥在分蘗肥施后的半個月左右施入，用量根據茭白植株長勢長相而定，一般用三元復合肥600～750㎏·hm-2，如茭白植株瘦小、短縮、葉色黃、表現有缺肥癥狀時，加施尿素75㎏·hm-2。

孕茭肥要巧施，應根據茭白長勢葉色而定，如長勢差葉色明顯落黃的田塊，當茭白扁稈30%時施孕茭肥，可用碳酸氫銨加過磷酸鈣各450㎏·hm-2追施。施肥應在15:00后進行，以防灼苗，施肥時須保持一定水層。

2.5 合理灌水

根據茭白的不同生長期控制不同的水層很重要，一般按照“淺深淺”的原則進行。前期茭白以分蘗為主，灌淺水，促進分蘗;中期要深水控制無效分蘗，孕茭時要深水護茭，所以灌水要深，一般掌握深度15～20 cm，但不能超過茭白眼;后期采茭時，為了便于采收時的操作，要淺水，采茭結束后淺水或濕潤過冬。

2.6 綜合防治病蟲草害

茭白除草提倡人工耘田與化學除草相結合。人工除草在茭白生長期一般需耘田2～3次。從定植成活或萌芽到茭白株叢生長茂密時為止。每隔10～15 d耘田除草1次，第1次靠近根旁，以后逐次遠離6～7 cm，以免損傷根系。同時摘除抱莖的葉鞘、枯葉，改善生長環境，提高光能利用率，促進茭白早發。茭白的主要病蟲害有二化螟、大螟、鍬額夜蛾、長綠飛虱、蚜蟲、紋枯病、銹病、胡麻斑病等，應預防為主，綜合防治。具體防治時間與方法應根據病蟲預測情況選擇對口農藥，適時防治。提倡應用生物農藥和物理防治技術，注意安全間隔期，嚴禁使用禁用農藥。

2.7 適時采收

當茭白肉質莖膨大到一定程度要及時采收，這樣才能保證品質和產量，采收過早，茭白肉質莖形狀小，肉質過嫩、產量低，采收遲茭白肉質莖發綠，質地粗糙，品質變差。

采收標準:茭白葉鞘一側略有裂口，微露茭白肉質莖不超過1～1.5 cm，心葉相聚，2片外葉向莖合攏，似蜂腰狀，即為采茭適期。采收時注意不要傷及根系，采后把帶殼茭白集中用自來水清洗，分級整理裝袋。

2.8 割除老墩

秋茭采收后，地上部分經霜凍枯死，在12月下旬至1月初，將地上枯葉齊泥割去，留下地下根莖過冬。割老墩不宜過早或過遲，過早地上部分的營養還沒有回流至地下部分，影響春季出苗;過遲會使地上莖萌芽而產生生長勢弱的高腳苗。

［1］ 徐紅星，俞曉平，陳建明，等.浙江省茭白無害化生產技術規程及實施意見 ［J］.浙江農業學報，2003，15(3):193-196.