秋治內分泌疾病的食療方

遼寧 曾 聞

苦瓜炒肉絲 用苦瓜250g，瘦豬肉50g。將苦瓜洗凈，切片。豬肉洗凈，切絲，與苦瓜片同入油鍋炒，加蔥、姜、鹽、味精等調料，急火熘炒至肉絲熟即成。佐餐當菜，隨意食用。功效是養陰清熱，尤適用于2型糖尿病病人食用。

山藥燒兔肉 用淮山藥30g，兔肉100g，黃酒10g，生姜6g，蔥3g，醬油適量，味精少許。將山藥洗凈、切塊。兔肉去骨洗凈、切塊。鍋燒熱后加菜油適量，下兔肉塊反復翻炒，再下姜、蔥等調料，烹以醬油、黃酒，放入山藥塊炒勻，加適量清水，用小火煨煮至熟即成。佐餐頓食。有降血糖的功效。主治糖尿病，可作為糖尿病患者的常用膳食。

豬胰粉 豬胰1具。將豬胰洗凈，用文火焙干，或切片烘干，研成細末，裝瓶備用。每日3次，每次餐前半小時食用5g，溫水送服。功效是滋陰潤燥，益肺補脾。能治各種類型糖尿病。

南瓜粉 南瓜1000g。將南瓜去蒂、瓤及籽，連皮切成薄片，曬干或烘干，研成細粉，裝瓶備用。每日2次，每次20g，溫開水送服。功效是益氣潤肺，補中降糖。

山藥餅 淮山藥50g，面粉100g，雞蛋1個，蔥、鹽、芝麻油少許。將山藥研成細粉，與面粉拌勻，兌入去殼的雞蛋攪拌均勻，加入蔥末、鹽、芝麻油少許，和成面團，在加油的平鍋上煎成薄餅。上、下午分食。功效是益氣養陰，降低血糖。

沙參玉竹煲老鴨 沙參30～50g，玉竹30～50g，老雄鴨1只（約重2000 g），蔥、姜、味精、鹽各少許。將鴨宰殺后除去毛和內臟，洗凈放入砂鍋或搪瓷鍋內，再放沙參、玉竹、蔥、姜、水適量，用武火燒沸后，轉用文火燜煮1h以上，使鴨肉爛熟，最后放入鹽、味精，拌勻即成。佐餐。功效是養陰補肺。適用于咳喘和中老年糖尿病、胃炎、便秘等。對甲狀腺功能亢進也有輔助療效。

秋水仙茶 秋水仙鱗莖5g，綠茶2g。將秋水仙鱗莖剝成片狀，按量與綠茶同放入有蓋的杯中，用沸水沖泡，加蓋悶10min即可。代茶頻飲，一般每天可沖泡3～5次，當日食完。功效是清熱解毒，止痛利濕。對急性痛風性關節炎尤為適宜。

百合粥 百合100g，粳米100g。將百合與粳米同入鍋中，加水適量，先用大火燒沸，再改以小火煨煮成稠粥。分上、下午食用。功效是養心潤肺，清熱止痛。可輔助治療痛風。

天麻杜仲粉 天麻150g，杜仲150g。將天麻、杜仲曬干或烘干，研成細粉，裝瓶備用。每日2次，每次6g，溫開水送服。堅持食用2個月，對老年痛風病史較長者有良好療效。功效是通絡止痛，補肝腎，強筋骨。

小蘇打鹽汽水 小蘇打10g，鹽2g，清水1500ml。將鍋中加入1500 ml清水，加入鹽，置火上煮沸，冷卻后經冰箱冷凍。容器中放入小蘇打，再沖入冷凍的溶液，攪拌均勻即成。當飲料，隨量飲用，當日喝完。功效是稀釋血液中尿酸濃度，增加尿酸鹽排泄。