葉用蘿卜育種現狀及發展趨勢

王成，王輝，蘇小俊

（江蘇省農業科學院蔬菜研究所，南京，210014）

葉用蘿卜育種現狀及發展趨勢

王成，王輝，蘇小俊

（江蘇省農業科學院蔬菜研究所，南京，210014）

綜述了葉用蘿卜的特點、營養成分及育種現狀，闡述了葉用蘿卜的育種特點及育種技術，提出應在充分挖掘我國葉用蘿卜種質資源基礎上，大量引進日本和中國臺灣培育的葉用蘿卜品種，以速生、優質、豐產、特異抗逆性強為目標性狀，加快我國葉用蘿卜育種進程，并應配合研究相應的栽培技術。

葉用蘿卜；十字花科；育種

蘿卜（Raphanus sativusL.）屬十字花科蘿卜屬，在我國已經有2 700 a的栽培歷史，品種資源近2 000份[1]。蘿卜主要以肥大肉質根為食用器官，其葉片也可食用，但辛辣味較強，苦味較重，口感較差。蘿卜葉（俗稱蘿卜纓）富含多種營養成分，其中多種維生素、礦物質等含量高于蘿卜根，其所含熱量也遠超過蘿卜根。近年來，育種家兼顧口感及營養成分，培育了一種以葉片為主要食用器官的蘿卜品種新類型——葉用蘿卜。目前，生產上利用較多主要是日本和臺灣品種[1～3]，而我國葉用蘿卜育種還未受到重視。本文對葉用蘿卜的研究現狀進行了總結，以期為加快我國葉用蘿卜育種提供幫助。

1 葉用蘿卜主要特征及營養價值

1.1 葉用蘿卜的定義及主要特點

蔬菜淡季，人們有時會將一些葉片表面無茸毛或茸毛較少、苦味較淡、生育期較短的四季蘿卜品種或葉根兼用型蘿卜品種的葉片作為葉用蔬菜食用。嚴格意義上來講，以上蘿卜不屬于葉用蘿卜的范疇。狹義上講，葉用蘿卜是指專以蘿卜葉片為主要食用器官的葉菜類蔬菜，具有根部很小，葉片表面無茸毛，葉片較厚且苦味極微，生長快速，植株強健，適合周年栽培等特點。

1.2 葉用蘿卜的營養成分

葉用蘿卜營養價值高，富含維生素、礦質元素、纖維素、糖類、脂肪和蛋白質等。其脂肪酸含量為51.4 mg/100 g，具有預防心血管疾病的功效；其維生素含量較高，維生素A的含量是青花菜的3倍多，維生素含量B1比豆類多，維生素B2含量是牛奶的2～3倍，維生素C的含量為橘子的2～3倍[1，4]。另有研究認為，葉用蘿卜經食用后還能產生大量具有抗癌活性的蘿卜硫素 （sulforaphane）和萊菔素（sulforaphene）[5，6]。葉用蘿卜含有的具有清除自由基傷害功能的磷脂氫谷胱甘肽過氧化物酶（RsPHGPx）活力遠高于柑橘等植物的含量，而與豬心臟的含量十分接近[7]。

2 葉用蘿卜育種現狀

2.1 葉用蘿卜的主要品種

葉用蘿卜在我國雖然還未成為一種大眾化蔬菜，但近年來其需求量有迅速增加的趨勢。目前葉用蘿卜品種較少，且生產常用的葉用蘿卜主要為日本品種。如表1所示，這些品種葉片以板葉類型居多，葉色為綠色，葉面和葉柄無茸毛或茸毛較少，生育期25～30 d，葉長20～30 cm，葉片數6～10片，667 m2產量2 500 kg左右。

2.2 日本及我國臺灣葉用蘿卜育種現狀

日本葉用蘿卜育種開展較早，陸續育成了諸如葉太郎、美菜、美綠、翠津等一系列品種。中國臺灣于1995年由日本引進葉用蘿卜雜種一代美綠，后經多代選擇于2004年育成臺中一號。綠津與香和均為臺灣農友公司選育的品種。日本和我國臺灣選育的葉用蘿卜品種農藝性狀較好，在葉用蘿卜種子市場中占主導地位。

2.3 我國內地葉用蘿卜育種現狀

我國已有幾千年的蘿卜栽培歷史，但育種目標主要集中于肉質根的品質方面，而很少關注葉用蘿卜的品種選育。隨著近年來葉用蘿卜需求量的逐年增加，而且葉用蘿卜進口種子比較昂貴，我國內地也開始了葉用蘿卜的品種選育工作。目前北京市農林科學院蔬菜中心推出了雜種一代京研葉用蘿卜。邵德孝[8]也培育出了全食一號、全食二號，以及英采一號等葉根兼用型品種。

表1 我國生產上常用的葉用蘿卜品種

3 葉用蘿卜育種特點及育種技術

3.1 葉用蘿卜的育種特點

葉用蘿卜在遺傳背景上屬于蘿卜，但是其栽培與食用方法又區別于鮮食蘿卜，屬于一種新型的葉菜類蔬菜。葉用蘿卜育種時應注意：不能完全依照鮮食蘿卜的育種資料來進行；應著重關注速生、優質、豐產、特異抗逆性（耐熱、耐寒）等與葉菜類密切相關的性狀；需考慮葉用蘿卜的產品標準、栽培技術、種植方式等尚不規范以及單位用種量較大等實際問題[9]。葉用蘿卜速生性好，可周年種植，這為材料和組合的鑒定與選擇創造了良好的時間與空間條件。

3.2 葉用蘿卜育種技術

目前我國葉用蘿卜育種目標應為速生、優質、豐產、抗熱或耐寒、適應性廣且賣相好。鮮食蘿卜雜種優勢非常明顯，因此在葉用蘿卜選育過程中應高度重視雜種優勢的利用。在育種材料選擇方面應注重其品質、耐熱及耐寒等重要性狀。為了適應周年栽培，所育品種應包括耐熱專用型和耐抽薹專用型。與其他速生葉菜類似，葉用蘿卜用種量大，對種子的純度要求稍低，因此制種過程中種子產量要求高產，雜交種配制時可考慮自交不親和制種。

4 我國葉用蘿卜選育趨勢

我國是蘿卜起源中心，種質資源豐富，類型繁多，為葉用蘿卜育種研究提供了良好的資源基礎。葉用蘿卜生育期較短，一般30 d左右，因此，在育種中應重視生育期短、肉質根較小的種質材料。隨著人們對蔬菜營養品質要求的不斷提高，葉用蘿卜育種目標也需對品質性狀加以重視。因此，在綜合考慮優異農藝性狀的同時，還需對高維生素、脂肪酸、鈣等營養元素以及高有益硫苷等性狀進行定向選育。

日本和我國臺灣葉用蘿卜育種開展較早，積累了大量經驗和種質資源。我們應在充分挖掘我國資源的基礎上大量引進日本和我國臺灣的葉用蘿卜資源，從而加快我國葉用蘿卜新品種的育種進程。

[1]王隆植.中國蘿卜[M].北京：科學技術文獻出版社，2005：1-15.

[2]湯高揚，周樹華.葉用蘿卜——葉太郎[J].當代農業，1997（6）：16.

[3]韋武青，王雪忠.葉用蘿卜——美菜[J].上海蔬菜，2009（1）：20.

[4]李麗.氮素濃度及形態對葉用蘿卜硝酸鹽含量的影響[D].武漢：華中農業大學,2004：8-10.

[5]O'Hare T J,Wong L S,Force L E.Radish leaves and radish roots:are we eating the right part for cancer prevention[J]. Acta Horticulturae,2007,841:571-574.

[6]O'Hare T J,Williams D J,Zhang B,et al.Radish sprouts versus broccoli sprouts:a comparison of anti-cancer potential based on glucosinolate breakdown products[J]. Acta Horticulturae,2007,841:187-192.

[7]Yang X D,Dong C J,Liu J Y.A Plant mitochondrial phospholipid hydroperoxide glutathione peroxidase:its precise localization and higher enzymatic activity[J].Plant Molecular Bilology,2006,62:951-962.

[8]邵德孝.葉用蘿卜新品種全食一號、全食二號[J].長江蔬菜，2008（5）：6.

[9]鐘新民，李必元，虞慧芳，等.苗用型大白菜育種的認識與實踐[J].長江蔬菜，2007（12）：32-35.

Status and Development Trends on Breeding of Leafy Radish

WANG Cheng,WANG Hui,SU Xiaojun
(Institute of Vegetables,Jiangsu Academy of Agricultural Sciences,Nanjing 210014)

This paper presents the characters,nutritional components and breeding status of leafy radish,and illuminates its breeding features and technologies as well.And the paper points out that,on the basis of fully using of leafy radish germplasm resources in China,we should import leafy radish cultivars with objective traits of fast growing,high quality, high yield and strong stress resistance from Japan and China Taiwan in quantity,and we should study the corresponding cultivation technology to accelerate the breeding progress of leafy radish in China.

Leafy radish(Raphanus sativusL.);Cruciferae;Breeding

10.3865/j.issn.1001-3547.2012.12.003

江蘇省農業科技自主創新基金 [CX（11）3061；CX（11）1006]

王成（1989-），男，本科，主要從事蘿卜和絲瓜的遺傳育種工作，E-mail：fromstick@yahoo.com.cn

蘇小俊（1969-），男，通信作者，博士，研究員，主要從事蘿卜和絲瓜的遺傳育種工作，電話：13951809942，025-84391259，E-mail：suxj606@yahoo.com.cn

2012-05-22