中國蜂膠產業的隱憂

中國蜂膠產業的隱憂

邵興軍

博士，高級工程師，江蘇鎮江市“169四期工程學術帶頭人”，現任江蘇江大源生態生物科技有限公司董事長、江蘇省超臨界萃取天然藥物工程技術研究中心主任、中國養蜂學會副秘書長等職。

一面是蜂膠熱，一面是非常稀少的蜂膠資源，資源和消費的矛盾制約著蜂膠產業的發展。中國的蜂膠產業又是一個冗長的產業鏈，即“養蜂戶→合作社→蜂產品經紀人→蜂產品原料集散地→蜂產品加工企業→蜂產品貼牌企業→分銷商→消費者”。因此，從資源到產業組織的現狀決定了蜂膠消費不可能是普通的消費，蜂膠產品是高端健康品。然而，這個產業的發展曾一度令人痛心。

產業集中度低，過度競爭導致低價蜂膠產品泛濫。截至2010年12月，我國批準蜂膠類保健食品226個，進口蜂膠保健食品10個，加之部分違規仍以普通食品名義生產的蜂膠產品，至少有300多個品種，而近年來，中國蜂膠原料年產量基本維持在350噸左右，如此導致了行業集中度偏低。另外，大量散而小的競爭主體擾亂了市場秩序，價格戰也在所難免，同樣是60粒/瓶的包裝，價格從三十幾元到三百多元不等。一個原本高端的產業，硬是被拖累得參差不齊。

價值鏈扭曲，創新乏力。低價蜂膠產品，加上過長的產業鏈，導致沒有空間用于產業的技術創新，蜂膠產業的升級有賴于諸多關鍵領域的研究發現和技術創新。當前急需關注的領域包括：不同地區與膠源植物蜂膠的成分和生物學作用的差異研究、蜂膠清潔生產的規范、蜂膠提取的工藝創新、蜂膠產品的標準化、蜂膠功能因子與蜂膠衍生產品的開發、蜂膠生物學作用的新發現等。再現蜂膠的力量，重建蜂膠產品是高端甚至奢侈健康品的認知，唯有研究與創新！

標準缺失，霧里看花。我國現已頒布的蜂膠標準，主要針對的是原膠，即從蜂農采收的原料，往往作為驗收的依據，對生產廠家具有一定指導意義，而與消費者相關的蜂膠產品標準目前尚缺失，這也是導致蜂膠產品參差不齊的一大原因。這些標準還存在兩方面的缺陷：一是沒有系統的真假蜂膠鑒別方法；二是在蜂膠主要的理化指標中均以總黃酮量為指標，并且測定總黃酮的方法標準不一。

總而言之，蜂膠產業鏈中的價值鏈分配、顧客價值導向和品牌戰略是蜂膠產業升級的關鍵。在蜂膠（包括蜂產品）產業鏈中保護蜂農的利益才能保證原料的品質；保護加工企業的利益才能保證產品品質，為創新提供可能；保護消費者的利益，發掘蜂膠產業多重的顧客價值，才能實現產業的永續發展，實現蜂膠產業的真正價值，而在蜂膠產品升級過程中，適度提高產業集中度，積極培育龍頭企業，才能集中創新資源，培育品牌，從而帶動整個產業的轉型升級。

（責編：林清）