日糧中賴氨酸不同配比對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)發(fā)育的影響

海存秀 侯生珍 聶 斌

（青海大學(xué)農(nóng)牧學(xué)院，西寧 青海 810016）

賴氨酸（Lys）是玉米－豆粕型仔豬飼糧的第一限制性氨基酸（Mavromichalis，1998）。仔豬斷奶期間通常也是機(jī)體免疫機(jī)能的調(diào)整時(shí)期，此時(shí)機(jī)體由被動(dòng)免疫逐步向主動(dòng)免疫過(guò)渡,適宜的氨基酸水平可以保證機(jī)體免疫機(jī)能良好，幫助仔豬克服各種因素所造成的應(yīng)激。目前，早期斷奶技術(shù)的應(yīng)用越來(lái)越普遍，仔豬日齡越小，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的要求越高，其對(duì)提高蛋白質(zhì)飼料利用率和減少動(dòng)物糞尿中氮的排放有積極作用，尤其在當(dāng)前加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式和建設(shè)環(huán)境友好型社會(huì)的背景下，研究限制性氨基酸營(yíng)養(yǎng)對(duì)于降低飼料蛋白水平和減少動(dòng)物氮排泄量具有重要意義。隨著理想氨基酸模式研究的不斷深入，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)在低蛋白日糧中添加限制性氨基酸可以提高動(dòng)物的生長(zhǎng)性能以及蛋白質(zhì)的利用效率。豬的氨基酸營(yíng)養(yǎng)研究已取得了比較理想的結(jié)果[4]。對(duì)仔豬賴氨酸的需求參數(shù)進(jìn)行了大量研究，結(jié)果很不一致，其變動(dòng)范圍差異較大。其原因與豬的類型、所處階段、生產(chǎn)水平、飼料蛋白質(zhì)水平和賴氨酸的可消化率有關(guān)。Cho(1998)、Owen(1995)、Xuan(1998)、Goodband(1998)等的研究表明,早期斷奶仔豬對(duì)賴氨酸的需要量較以前報(bào)道的高,但結(jié)果仍存在差異，各國(guó)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（NRC，1988、1998；ARC，1981；AEC，1993；前蘇聯(lián)，1985；中國(guó)，1987）仔豬賴氨酸的推薦量差異甚大。我國(guó)對(duì)35日齡早期斷奶仔豬賴氨酸需要量的研究報(bào)道較少。本試驗(yàn)就青海省海東地區(qū)早期斷奶仔豬賴氨酸的需要量做了研究。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及分組設(shè)計(jì)

試驗(yàn)在青海互助八眉豬保種育繁場(chǎng)進(jìn)行，選擇品種相同，出生日齡和體重接近且不存在顯著性差異的三元商品豬48頭。隨機(jī)分成4組，依次為對(duì)照組、試驗(yàn)組Ⅰ、試驗(yàn)組Ⅱ、試驗(yàn)組Ⅲ。每組12頭，公母各6頭。

1.2 試驗(yàn)飼糧

根據(jù)該階段仔豬的營(yíng)養(yǎng)、生理特點(diǎn)，并參考NRC(1998)營(yíng)養(yǎng)需要推薦量配制基礎(chǔ)飼糧（見(jiàn)表1）。各試驗(yàn)組飼料分別在基礎(chǔ)飼糧中添加賴氨酸鹽酸鹽，添加量依次為0、0.26%、0.52%、0.78%，各組飼糧其它營(yíng)養(yǎng)成分保持一致。

1.3 試驗(yàn)方法和飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)豬飼養(yǎng)于帶半漏縫地板的封閉豬舍中，保溫保暖，每個(gè)重復(fù)仔豬飼養(yǎng)于同一欄中，自由飲水，定量飼喂。試驗(yàn)過(guò)程按常規(guī)飼養(yǎng)和免疫規(guī)程進(jìn)行，注意觀察仔豬生長(zhǎng)發(fā)育情況。試驗(yàn)從35日齡開(kāi)始,全期20 d,其中預(yù)試期2 d。分組情況如下：處理1為對(duì)照組，賴氨酸添加量為0；處理2在基礎(chǔ)日糧中加入0.26%的賴氨酸，為試驗(yàn)組Ⅰ；處理3在基礎(chǔ)日糧中加入0.52%的賴氨酸，為試驗(yàn)組Ⅱ；處理4在基礎(chǔ)日糧中加入0.78%的賴氨酸，為試驗(yàn)組Ⅲ。試驗(yàn)前后仔豬空腹16 h后于第2 d上午稱個(gè)體重，統(tǒng)計(jì)試驗(yàn)期間各重復(fù)仔豬飼糧消耗量，腹瀉率、計(jì)算平均日增重、平均日采食量和料重比。

表1 試驗(yàn)基礎(chǔ)飼糧組成及其營(yíng)養(yǎng)水平

1.4 測(cè)定指標(biāo)

1.4.1 生長(zhǎng)性能指標(biāo)

試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束時(shí)對(duì)每頭供試豬進(jìn)行空腹稱重，并記錄各欄的日采食量。計(jì)算每頭供試豬的平均日增重（average daily gain，ADG）、平均日采食量(average daily feed intake，ADFI)和料重比(feed/gain，F(xiàn)/G)。每天記錄腹瀉仔豬的頭數(shù)并計(jì)算腹瀉率。腹瀉率(%)=[總腹瀉仔豬頭數(shù)/(仔豬頭數(shù)×試驗(yàn)天數(shù))]×100。

1.4.2 血清生化指標(biāo)

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每欄隨機(jī)挑選公、母仔豬各3頭，前腔靜脈采血5 ml，室溫下傾斜放置1 h后，3500 r/min離心15 min,分離血清于－20℃保存?zhèn)溆谩Ｊ褂肨echnicon RA2100型全自動(dòng)生化分析儀測(cè)定血清中葡萄糖濃度(氧化酶法)、總蛋白、白蛋白、球蛋白、血清尿素氮。試劑盒由南京建成生物工程研究所提供。

1.5 數(shù)據(jù)處理

對(duì)所有測(cè)定數(shù)據(jù)利用Excel建立數(shù)據(jù)庫(kù)，采用SPSS11.5軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 試驗(yàn)結(jié)果與分析

2.1 飼糧賴氨酸水平對(duì)仔豬生產(chǎn)性能的影響(見(jiàn)表2)

表2 賴氨酸對(duì)早期斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

由表2可以看出，在斷奶仔豬日糧中添加賴氨酸均不同程度地促進(jìn)了仔豬的生長(zhǎng)。由表2可見(jiàn)，在平均日增重方面，試驗(yàn)組Ⅱ最高，顯著高于對(duì)照組、試驗(yàn)組Ⅰ和試驗(yàn)組Ⅲ(P＜0.05)，而對(duì)照組、試驗(yàn)組Ⅰ和試驗(yàn)組Ⅲ之間差異不顯著(P＞0.05)。在平均日采食量方面，試驗(yàn)組均極顯著高于對(duì)照組(P＜0.01)，同時(shí)試驗(yàn)組Ⅱ極顯著高于試驗(yàn)組Ⅰ(P＜0.01)，試驗(yàn)組Ⅲ顯著高于試驗(yàn)組Ⅰ(P＜0.05)，試驗(yàn)組Ⅱ、Ⅲ間差異不顯著(P＞0.05)。在料肉比方面，試驗(yàn)組Ⅱ極顯著低于對(duì)照組和試驗(yàn)組Ⅰ(P＜0.01)，且低于試驗(yàn)組Ⅲ(P＜0.05)，而對(duì)照組和試驗(yàn)組Ⅰ無(wú)顯著性差異(P＞0.05)。

2.2 飼糧賴氨酸水平對(duì)斷奶仔豬腹瀉率的影響(見(jiàn)表3)

由表3可知，對(duì)照組仔豬腹瀉總頭均數(shù)高于試驗(yàn)組，而且試驗(yàn)組Ⅱ與Ⅲ腹瀉頭數(shù)為最少，試驗(yàn)組Ⅰ、試驗(yàn)組Ⅱ和試驗(yàn)組Ⅲ斷奶仔豬腹瀉率均極顯著低于對(duì)照組（P＜0.01），試驗(yàn)組Ⅱ又極顯著低于試驗(yàn)組Ⅰ和試驗(yàn)組Ⅲ（P＜0.01），試驗(yàn)組Ⅲ腹瀉率也極顯著低于試驗(yàn)組Ⅰ（P＜0.01）。

表3 飼糧賴氨酸水平對(duì)斷奶仔豬腹瀉率的影響

2.3 飼糧賴氨酸水平對(duì)斷奶仔豬血清生化指標(biāo)的影響（見(jiàn)表 4）

由表4可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組血清尿素氮含量均顯著低于對(duì)照組(P＜0.05)，而試驗(yàn)組Ⅰ、試驗(yàn)組Ⅱ和試驗(yàn)組Ⅲ組間血清尿素氮含量無(wú)顯著性差異(P＞0.05)；各組總蛋白、白蛋白、球蛋白和血糖含量均無(wú)顯著差異(P＞0.05)。

表4 飼糧賴氨酸水平對(duì)斷奶仔豬血清生化指標(biāo)的影響

3 討論

3.1 飼糧中Lsy對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

賴氨酸作為傳統(tǒng)谷物型飼糧的第一限制性氨基酸，對(duì)豬的生長(zhǎng)起著極為關(guān)鍵的作用。本試驗(yàn)結(jié)果表明，提高飼糧中賴氨酸的水平可顯著改善仔豬的生產(chǎn)性能，有效地降低斷奶仔豬的腹瀉率，但當(dāng)飼糧賴氨酸水平超過(guò)0.52%時(shí)，其生產(chǎn)性能反而下降，每克賴氨酸所獲得體增重也大大下降，這表明賴氨酸利用率明顯降低。許多研究表明，超過(guò)需要量的賴氨酸水平對(duì)生長(zhǎng)和肉質(zhì)不利。這說(shuō)明了精確確定Lys需要量的重要性。同時(shí)由于地方差異結(jié)合當(dāng)?shù)仫暭Z資源配制的基礎(chǔ)日糧不同賴氨酸的適宜量也需做相應(yīng)的調(diào)整，以達(dá)到最佳的飼養(yǎng)效果和經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 飼糧中Lsy對(duì)斷奶仔豬血清生化指標(biāo)的影響

血清生化指標(biāo)的改變是組織細(xì)胞通透性發(fā)生改變和機(jī)體新陳代謝機(jī)能發(fā)生改變的反映。血清白蛋白含量高有利于提高動(dòng)物機(jī)體的代謝水平和免疫力，血清尿素氮含量越低，氮的利用效率越高。血清尿素氮濃度可以較準(zhǔn)確地反映動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝和氨基酸之間的平衡狀況，氨基酸平衡良好時(shí)，血清尿素氮濃度下降。血糖值表示血液中葡萄糖的濃度。糖類就是碳水化合物，是機(jī)體所需能量的主要來(lái)源，正常水平的血糖對(duì)于機(jī)體各組織器官的生理功能是極其重要的。本次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，斷奶仔豬飼糧中添加賴氨酸的試驗(yàn)組均使血清白蛋白含量增加，血清尿素氮含量顯著降低，血糖含量試驗(yàn)組與對(duì)照組之間無(wú)顯著性差異。這說(shuō)明飼糧中添加賴氨酸對(duì)仔豬血清中蛋白質(zhì)的合成產(chǎn)生了影響，可提高仔豬對(duì)飼糧蛋白質(zhì)的利用率，促進(jìn)體蛋白質(zhì)的合成，提高代謝水平和機(jī)體免疫力，進(jìn)而促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)。

4 結(jié)論

試驗(yàn)中由于對(duì)斷奶仔豬進(jìn)行飼喂時(shí)根據(jù)斷奶仔豬日糧營(yíng)養(yǎng)需求標(biāo)準(zhǔn)人工投料，而非自由采食，可能由此影響日增重效果，同時(shí)適當(dāng)限制采食量能有效地防止斷奶仔豬過(guò)渡采食造成的腹瀉而影響生長(zhǎng)性能。從試驗(yàn)結(jié)果看，結(jié)合青海省飼料資源配制的斷奶仔豬日糧中添加0.52%的賴氨酸，有效地提高斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能、免疫能力，降低血清尿素氨含量，使日糧中的氮能更多地結(jié)合構(gòu)成機(jī)體組織，增加生產(chǎn)性能，降低料肉比提高經(jīng)濟(jì)效益。

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