翡翠水晶餃等

江浦等

主料：澄面(在超市可買到；是面粉加工洗去面筋，然后將洗去面筋的水粉再進行沉淀，濾干水分，再把沉淀的粉曬干后研細的粉料)。

配料：青菜、蝦肉、胡蘿卜、冬菇。

調料：鹽、味精、白糖、香油、生粉。

制作方法：

1將生粉與澄面以1：1的比例混合，加入適量清水調勻，待鍋中水開后將調好的粉漿倒入，不停攪拌直到變成透明的面團。

2在案板上撒一些干澄而，將面團從鍋中取出放在上面，糅勻后醒發片刻備用。

3將胡蘿卜、青菜、冬菇焯一下后切碎，與蝦泥(把蝦肉磨成泥)拌在一起，加入味精、白糖、鹽、香油拌勻制成餡，把醒發好的面團搟好皮，包入餡做成餃子，待蒸鍋中水燒開后，放入里面蒸10多分鐘即可。

電火鍋如何使用才安全

謝紅燕

天氣寒冷時，一家人圍在一起吃火鍋是不錯的選擇。可是如何能做到正確、安全地使用電火鍋呢?

首先，要看電源線是否安全可靠。電火鍋的功率一般較大，使用插座和電源線要與所耗的功率匹配。要避免幾個電熱炊具合用一個電源插座，也不要與其他大功率電器(如電熨斗、電磁灶、取暖器等)合用一個電源插座。

其次，電火鍋一次性使用時間不宜過長。一般不要超過5個小時，否則容易損壞電火鍋。同時嚴禁干燒，電火鍋在接通電源前，應在鍋內先放入食用油或餐料。當需要清除鍋中的湯水時，應先斷掉電源并稍冷卻后，再倒出鍋中的湯水，這樣才可防止鍋底部瓷盤的余熱燒壞鍋底。

此外，電火鍋在使用中不可劇烈震動。通電使用時，忌猛烈敲打鍋體，或將鍋體任意移動撞擊硬物，特別是分體式電火鍋，要注意保持鍋底的正常形狀，防止其因碰撞變形，影響熱效率和使用壽命。

還要注意：使用中不要讓湯汁淋在旋鈕上，以免造成短路、漏電。日常使用時，不要用濕手去摸電火鍋，更不要一手摸電火鍋，另一手去接觸水，以防鍋體漏電傷人。

羽絨服一冬最多洗兩次

康澤蘭

羽絨服洗的次數過多，會導致羽絨折斷、結塊，保暖性下降。羽絨服一個冬季洗兩次就足夠了。不太臟的羽絨服，可用牙刷蘸酒精在個別污漬處輕輕刷一刷，再用毛巾蘸清水擦拭，待酒精揮發后即可。

手洗時，可先將羽絨服放入冷水中浸泡20分鐘，然后放到30℃左右的溫水中，加人洗滌劑浸泡15分鐘，再用軟毛刷輕輕刷洗。中性洗滌劑對衣料和羽絨的傷害最小。如果使用堿性洗滌劑，漂洗時可在一盆清水中放入4～5湯匙白醋。白醋能夠中和羽絨服內殘存的堿性洗滌液，減少對衣服的損害。但一定要注意：放入白醋前，必須用溫水浸泡衣服，這樣羽絨服中的洗滌液才會充分溶解到水里。

羽絨服洗好后，不要擰得太干，應將水擠出，再平鋪或掛起晾干。另外，羽絨服不能暴曬，也不要熨燙。晾干后，可輕輕拍打，使其恢復蓬松、柔軟的狀態。