美國櫻桃黑番茄優質高產栽培技術

王秀梅 張洪永 賈瑞

美國櫻桃黑番茄優質高產栽培技術

王秀梅 張洪永 賈瑞

櫻桃黑番茄具有濃郁的水果香味和極高的營養價值，市場潛力巨大，發展前景廣闊。床土要求疏松肥沃，前茬為非茄果類作物；667m2需種量 25g左右，播前進行種子處理，播后注意溫度管理，培育壯苗；冬季結果期要保溫，果實成熟期防裂果，適時追肥防早衰；并注意病蟲害防治和適時采收，667m2產量可達4000kg左右，經濟效益較好。

黑番茄原產南美洲，是番茄家族中的珍品，因其外觀和果肉均呈黑紅色而得名。其果實藥食兼用，既具有濃郁的水果香味，又具有極高的營養價值，特別適合鮮食，口感酸甜，其中含有大量的番茄紅素、豐富的維生素C及抗氧化劑，還含有大量的花青素，能在人體內產生強烈的生物學效應，特抗癌。經醫學研究證明，黑番茄具有滋陰壯陽之效果，能減少男性患前列腺癌和心臟病的幾率，對女性有美白肌膚、減肥瘦身的作用。

2009年以來，江蘇省徐州市蔬菜研究所引進了美國櫻桃黑番茄BLACKCHERRY，通過2年的保護地和露地栽培，取得了較好的經濟效益，平均667m2產量4000kg左右，效益是普通櫻桃番茄的5倍以上。目前，我國市場上尚未有大規模商品黑番茄供應，也少有成規模的黑番茄種植基地，市場潛力巨大，發展前景廣闊。現將其優質高產栽培技術介紹如下。

1 培育壯苗

1.1 床土要求

要求苗床土疏松肥沃，前茬為非茄果類作物。清潔田園，床土配制為4份菜園土、3份草炭、3份充分腐熟的農家肥，各種配料混勻后晾干，用多菌靈1000倍液澆透殺菌，防止猝倒病的發生。

1.2 種子準備

667m2需種量25g左右。為提高發芽率、增強抗性、殺滅種子內攜帶的病菌，播前要對種子進行處理，采用干熱處理、低溫處理、溫湯浸種和藥劑處理等均可。處理完后，種子用清水沖洗干凈，在25～ 30℃的條件下催芽，一般需2～3天。

1.3 適時播種

當催芽的種子胚根露出種皮，長度達到種子長度的1/3時即可播種，播前澆足底水，為保證播種均勻可將種子與適量的細沙混合后均勻撒播。播種密度一般200粒/m2（或營養缽育苗每缽1～2粒），然后蓋3～5mm厚的過篩細土，冬春季最好用薄膜覆蓋育苗床以保溫保濕，夏季用草苫覆蓋以降溫保濕。環境溫度保持在18～35℃為宜，出苗后及時揭去薄膜或草苫，保持苗床見干見濕。出苗前，在溫度管理上，白天控制溫度為30℃左右，夜間20℃左右；出苗后要下調溫度，白天最高溫度在25℃左右，以防徒長，培育壯苗。定植前5～7天進行低溫煉苗，提高秧苗對定植環境的適應性。

壯苗苗齡30～70天，株高20cm左右，莖粗0.5cm以上，上下均勻；節間短、間距相等，葉色深綠，葉片肥厚，第一花穗現蕾，根系發達，須根多且白。

2 整地、作畦

2.1 施足基肥

在翻地前施足基肥，櫻桃黑番茄大多數是無限生長型，對肥料的需求量較大，中等肥力的土壤，每667m2施用充分腐熟的農家肥5000kg左右，復合肥50kg，鈣、鎂、磷肥100kg，硼、鐵等微肥1kg以上。肥料與土壤要充分拌勻，翻地深度25cm以上。

2.2 作畦

深翻整平土地后按大小行起壟作畦，1壟栽1行的壟高15～20cm，畦寬30cm以上，壟間距60cm；一壟栽2行的畦寬1.2m，將壟及小壟溝用薄膜覆蓋，可在壟溝邊或畦中間的小溝里進行膜下暗灌。

2.3 科學定植

①定植時間要合理 定植時間視栽培季節而定，在黃淮地區，一般選用以下4種栽培模式：a.早春大棚栽培：1月上中旬溫室播種育苗，3月上中旬定植大棚，5月開始采收，7月上旬采收結束。b.夏季露地栽培：4月中旬育苗，5月上中旬露地定植，7月開始采收，9月底采收結束。c.秋延遲大棚栽培：7月中下旬育苗，8月上中旬定植大棚，10月上旬扣膜，10月開始采收，供應國慶節市場，可一直采收至12月。d.越冬日光溫室栽培：8月中下旬育苗，10月上中旬定植日光溫室內，12月下旬開始采收，供應元旦春節市場，可一直采收至翌年3～4月。春季栽培宜選擇晴天上午定植，夏、秋季節宜選擇陰天及下午進行。

②栽植深度要適宜 栽苗時不要栽得過深或過淺，以入土3～4cm為宜。定植時可進行45°斜栽（露在上面的莖尖稍向南傾斜），以減少秧苗在地面上的高度，促發不定根。

③定植密度要科學 合理定植的株行距為60cm×50cm，667m2保苗2500株左右。定植時穴深8～10cm，澆足定植水，若此時溫室內的溫度不能滿足緩苗的需求，則應采取加蓋小拱棚等多層覆蓋措施保溫。

3 田間管理

3.1 溫度管理

3.2 水分管理

櫻桃黑番茄的耐旱能力較強，土壤過濕植株容易徒長，結果前應控制澆水，當第一穗果坐住后開始澆水。冬季一般每10～15天澆一次水，春季番茄生長旺盛要視土壤墑情選擇在晴暖天中午前澆水，澆水方式宜采用膜下溝灌和膜下滴灌，澆水后要多通風，以降低棚內濕度，減輕病害的發生。果實成熟期土壤干濕要均勻、適中，以防止裂果。

3.3 追肥防早衰

櫻桃黑番茄結果能力強、產量高，結果期要求有充足的肥料供應，在第一穗坐住后結合澆水追第一次肥，冬季一般2～3周追一次肥；春季番茄生長快、結果多，一般每10天左右追施一次氮磷鉀三元復合肥。坐果后也可適當噴施磷酸二氫鉀液、尿素或其他有機葉面肥，從根外補充營養。

3.4 株型控制

①插架綁蔓 為調整營養生長與生殖生長，促進植株生長與果實生長相協調，櫻桃黑番茄須搭架，一般采用“人”字架、“四角”架、尼龍繩吊蔓等方式。當第一花穗見果時開始綁蔓，以后每穗花下都要綁縛一道，松緊要適度，為莖的生長留余地。

②整枝打杈 選用單稈整枝法，即只留主莖，其余側枝全部打掉，其葉腋間極易發生側枝，必須及時整枝打杈，以便節省養分，有的在花穗頂端也會長出葉片，須及時摘掉。生長后期及時摘除下部老葉、病葉、病果，以利通風透光，減少病蟲為害。

3.5 保花保果、疏花疏果

藥后30 d，8%炔草酯4個劑量處理及對照藥劑（CK）對野燕麥的鮮重防效分別為87.97%，94.58%，97.64%，99.29%，95.52%；對堿茅的鮮重防效分別為55.00%，68.71%，84.57%，89.00%，70.43%（表6）。

冬、夏季溫度過低或過高時，不利于開花坐果，為提高坐果率，可用15～20mg/L的2，4-D或番茄靈抹花柄或噴花以促進番茄開花坐果。雖然春、秋季節溫度適宜，但也不能保留全部花或果，要去除一些頂端花蕾或畸形花，以保證坐住的果實發育良好。

3.6 病蟲害防治

病害主要有灰霉病、早疫病、病毒病等；蟲害主要有蚜蟲、粉虱等。生產上應分清病蟲害種類，嚴格按無公害蔬菜生產相關標準，運用生物、物理、化學等多種方法進行綜合防治。在采用化學防治時，要選用植物源農藥、生物制劑或高效、低（無）毒、低殘留的化學農藥，嚴禁使用高毒、高殘留化學農藥。

4 適時采收

櫻桃黑番茄定植后20天左右開花，開花后30～35天開始成熟。溫度高時開花成熟較早，且黑色素的轉色速度快；溫度低時開花成熟較晚，轉色亦慢。應根據不同情況適時采收，最早也得在初熟期采收，否則果實無法完成轉色；供應附近市場的可在完熟期采收，需遠途運輸的可在中熟期采收。

國家現代農業產業技術體系（CARS-25）

王秀梅，江蘇省徐州市蔬菜研究所，徐州市民富園96號樓，221004，電話：15950677863，E－mail：422316689@qq.com

張洪永，賈瑞，徐州市蔬菜研究所

2011-11-06