甘肅甘州區蔬菜產業現狀及發展對策

白曉軍

甘肅甘州區具有發展反季節日光溫室蔬菜和高原夏菜的自然優勢、市場優勢和技術優勢等。在發揮原有優勢的基礎上，應不斷提高蔬菜產品的生產質量、開拓國際市場、改進栽培設施、推廣工廠化育苗、加強采后技術的研究等。

甘州區位于甘肅河西走廊中部，張掖市腹地，總面積4 240 km2，耕地面積76 667 hm2，草地面積 20.267萬hm2，轄18個鄉鎮、5個街道辦事處、1個工業園區，總人口50萬人，其中農村人口34萬人。蘭新鐵路、國道312線、227線高速公路貫穿境內，交通便利，灌溉方便，水、土、光、熱資源豐富，全國第二大內陸河——黑河橫穿全境，形成了聞名遐邇的張掖綠洲，素有“塞上江南”之美譽，區位優勢明顯。區域內工礦企業少，工業“三廢”排放達標，生產環境安全無污染，發展優質蔬菜生產條件優越，是全國五大商品蔬菜生產基地之一，為全國首批無公害蔬菜生產示范基地、甘肅省最大的外銷蔬菜生產基地以及中國西部著名的蔬菜之鄉。

1 甘州區蔬菜產業發展現狀

甘州區歷來就有種植蔬菜的傳統習慣，蔬菜種植歷史悠久。20世紀90年代以來，甘州區委、區政府把蔬菜產業開發作為富民強區的戰略舉措，按照“擴大規模、調優結構、增加品種、提高品質、創新品牌、拓展市場”的發展思路，采取典型引路、行政推動、投入啟動、科技帶動、市場牽動等配套措施，花大氣力，綜合開發，使全區蔬菜產業在較短時期內得到了突破性發展。現在，蔬菜產業已成為甘州區農業增效、農民增收、農村發展的一大支柱產業。

1.1 抓基地，規?；潭炔粩嗵嵘?/h3>

圍繞打造西北主要蔬菜生產基地縣的戰略目標，在重點抓好高效節能日光溫室普及推廣的基礎上，全力抓好不同區域蔬菜生產模式的試驗示范，在全區建成了一批規模化的優質蔬菜生產基地，初步形成了日光溫室、塑料大棚、小弓棚、地膜覆蓋和露地生產“五種生產模式并舉”，反季節蔬菜、高原夏菜、輕工原料蔬菜“三大優勢蔬菜齊抓”的特色產業開發新格局。2010年，各類蔬菜種植面積達1.26萬 hm2，其中正茬蔬菜 1.05 萬 hm2，復種蔬菜 2073hm2。設施蔬菜面積達3 600 hm2，其中日光溫室1 967 hm2，拱棚蔬菜 1 633 hm2；高原夏菜 1.07 萬 hm2；加工番茄面積867 hm2。蔬菜總產量達8.2億kg，實現產值6.6億元，占農業總產值的30%以上，蔬菜純收入達3.96億元，全區農民人均1 165元，占農民人均純收入的19.7%左右。

1.2 抓調整，科技化程度不斷提升

堅持以市場為導向，加大種植結構調整力度，積極引進名、優、特、稀蔬菜品種，推進栽培品種的升級換代，使全區蔬菜種植種類增加到8大類28種120多個品種。在優化品種結構的同時，緊緊依托農業科技示范園和示范基地的輻射帶動優勢，積極推廣病蟲害綜合防治、工廠化育苗、嫁接換根、高壟覆膜、配方施肥、膜下滴灌、防蟲網覆蓋、機械卷簾、糧菜套種、麥后復種、蔬菜連茬種植等多項新技術、新設備，不僅提高了菜農的經濟收入，而且培養和造就了一大批實踐經驗豐富、科技素質較高的生產能手，取得了良好的經濟效益和社會效益。

1.3 抓流通，市場化程度不斷提升

按照“以銷促產”的原則，重點完善、改造、配套建設蔬菜專營市場，在城區、城郊和主要蔬菜產區鄉鎮建立專門蔬菜交易市場和產地市場，自上而下建立溝通區鄉、連接區內外的優質農產品信息網絡，逐步構建設備配套、功能齊全、管理規范、城鄉一體、內外暢達的市場流通體系。目前，區內有張掖市南關蔬菜批發市場和新墩鎮金豐源韭菜批發市場兩個大型蔬菜專業批發市場，有蔬菜經紀人、蔬菜運銷大戶400多人，年蔬菜交易量達6億kg以上，與全國100多家批發市場、零售市場建立了通聯關系。甘州區已發展成為西北地區重要的蔬菜集散中心。

1.4 抓質量，標準化程度不斷提升

農業標準化是現代農業的重要基石，區上強化以標準育品牌，以質量創名牌的意識，積極推進蔬菜標準化生產進程。2001年，甘州區就被農業部確定為全國100個無公害農產品生產示范縣(市、區)。2010年，甘州區又被農業部確定為國家級現代農業示范區和露地蔬菜標準園創建示范縣（區）。全區共建成無公害蔬菜生產基地面積10 672 hm2，花椰菜等10種蔬菜取得農業部綠色蔬菜產品認證，黃瓜等15種蔬菜取得農業部無公害蔬菜產品認證。區上制定了無公害蔬菜生產基地農藥、化肥等投入品使用管理辦法、無公害蔬菜生產技術總則和各類蔬菜無公害生產技術規程，因地施策、科學引導，進一步加快了標準化生產進程。全區注冊的蔬菜商標有7個，甘肅省名牌蔬菜產品3個，蔬菜產品的銷售已開始逐步走上品牌化營銷之路。

1.5 抓龍頭，產業化程度不斷提升

依托蔬菜資源優勢，著力培育和發展了一批帶動性強、關聯度大、附加值高的龍頭企業，促進蔬菜產品的系列開發，重復增值，形成依托蔬菜產業辦企業，以企業發展反哺蔬菜產業的新格局，努力使千家萬戶的小生產與千變萬化的大市場對接，延伸蔬菜產業鏈條，有效提升了農業產業化經營水平。目前，甘綠、四通、屯河、嘉禾、隴興等一批蔬菜加工、運銷龍頭企業已經崛起，“訂單蔬菜”、“合同種植”等市場化生產方式在全區得到全面推廣，基本形成了“公司＋基地＋農戶”的生產經營模式，有效拉動了蔬菜產業的大發展。

2 甘州區發展蔬菜產業的優勢

2.1 自然資源條件優越

甘州區地處河西走廊中部，蔬菜基地主要位于戈壁綠洲地帶和黑河灌區，水、土、光、熱資源豐富，水利設施完善配套，公路、鐵路交通便利，通訊設施完備快捷。區域氣候屬大陸性寒溫帶干旱氣候，溫度適宜，光照充足，降雨稀少，氣候干燥，日照時間長，晝夜溫差大。沿山區海拔最高3 600 m，最低1 670 m，平原區海拔最高2 230 m，最低1 410 m；年平均降水量113～120 mm，年蒸發量2 291 mm。全年日照時數達3 106 h，6～7月每天平均日照時數8～9 h。年太陽輻射 620.15 J/m2，年平均氣溫 7.0℃，最低氣溫-27.8℃，最高氣溫 38.5℃，≥10℃的活動積溫3 234.3℃；無霜期138～179天。具有得天獨厚的發展反季節日光溫室蔬菜和高原夏菜的自然優勢。

2.2 市場前景廣闊

我國東南沿海地區每年夏秋季節氣候炎熱，常有暴雨、臺風和洪澇災害，當地生產的蔬菜供應量嚴重不足，形成蔬菜市場供應的一個大淡季，主要依靠外調蔬菜滿足當地市場需求，而在我區，7～9月正是蔬菜生產旺季。因此，我區瞄準我國東南沿海及東南亞地區夏秋季節的市場需求，大力發展甘藍、花椰菜、萵筍、辣椒等夏季蔬菜，從而把我區著力打造成西北地區主要的夏季北菜南調基地。另外，我國北方地區以及鄰近的俄羅斯等獨聯體國家和蒙古國等外域，冬季氣候嚴寒，反季節蔬菜供應能力嚴重不足，種植品種很有限，冬春季節蔬菜供應淡季持續時間長達7個月，對外地蔬菜需求量極大。我區冬春季光照充足，面向上述地區發展日光溫室、塑料大棚等高效設施蔬菜生產，市場前景廣闊。目前，我區生產的韭菜、茄子、辣椒、黃瓜等反季節蔬菜和甘藍、花椰菜、萵筍等高原夏菜分別在西北各大市場和東南沿海省區市場已具備相當競爭力。

2.3 生產技術先進

甘州區有農業專業技術人員184人，有技術職稱的農村實用人才800多名，全區已擁有一批較強實力的技術骨干，農民群眾種植瓜果蔬菜經驗豐富。20世紀90年代以來，在認真總結本地蔬菜生產經驗的基礎上，我區堅持科技興菜戰略，引進推廣山東、寧夏等地的先進技術和管理辦法，不斷引用高新技術成果，廣泛對菜農進行技術培訓，使蔬菜基地每戶菜農至少有1～2名懂技術、會管理、善經營的勞動者。一大批高新技術成果和栽培模式得到運用。目前新型溫室大棚棚架結構在生產中得到普遍推廣，為蔬菜生產創造了良好的設施條件；堅持開展主栽蔬菜新優品種篩選試驗，為蔬菜生產品種的更新換代，提供超前性的技術儲備；全面推廣設施蔬菜、露地蔬菜生產適用新技術，提高了我區蔬菜栽培的綜合技術水平，菜農科技素質明顯提高，傳統落后的種植方式逐漸被先進的現代高科技方式所替代。

2.4 加工運銷網絡健全

我區現有各類蔬菜加工貯運企業近30家，其中大中小脫水加工企業20多家，蔬菜保鮮貯運企業主要有2家，蔬菜批發市場2家，番茄加工企業2家，馬鈴薯加工企業1家。有蔬菜經紀人、蔬菜運銷大戶400多人。位于城區的張掖市南關蔬菜批發市場成立了信息服務中心，信息網絡通訊設施設備齊全，可以向菜農、客商公布全國各地每天的瓜果蔬菜市場行情。市場內建有農產品質量安全檢測室，配備了瓜果蔬菜無公害檢測儀，提供無公害檢測服務。依托中心市場，同省內外50多家大型批發市場保持常年購銷關系，依托龍頭企業建立起了良好的原料蔬菜生產收購加工銷售體系。生產的溫室韭菜等反季節蔬菜暢銷西北省區，生產的高原夏菜暢銷東南沿海省區，生產的加工脫水蔬菜遠銷美國、德國、日本、土耳其等國家。內引外聯的加工運銷網絡已經形成，呈現出產銷兩旺的良性循環態勢。

3 甘州區蔬菜產業今后的發展對策

3.1 注重提高蔬菜產品質量

①建立蔬菜生產標準化體系 全面實行國家制定的權威質量檢驗標準體系，并逐步與國際通行標準銜接。樹立蔬菜生產“綠色意識”，大力發展無公害綠色食品蔬菜，生產中嚴格執行基地環境質量標準，生產技術規程、產品標準、貯藏和運輸標準及其他相關標準所構成的完整的質量控制標準體系，以確保生產出安全、優質、營養的蔬菜產品，切實提高市場競爭力。

②實施精品名牌戰略 目前的蔬菜市場不僅對蔬菜商品的營養品質、風味和無公害等方面要求嚴格，而且對產品的外觀商品性、產地和品牌等也有一定的要求。因此，今后蔬菜的生產標準將更加嚴格，分級包裝、凈菜上市已成為必然趨勢。和其他商品一樣，蔬菜產品也要擁有自己的商標和品牌，通過品牌效應去占領市場，擴大市場份額。目前，我區注冊的蔬菜商標和名牌蔬菜產品還很少，急需加快蔬菜產品的品牌化步伐。

3.2 實行專業化生產，推進產業化經營

①發揮資源優勢，擴大生產規模 發展蔬菜生產，甘州區具有得天獨厚的優勢條件。但近年來，隨著省內各縣區蔬菜產業的蓬勃發展，我區的蔬菜生產領先優勢受到嚴重挑戰。只有發揮資源優勢，加快發展速度，擴大生產規模，強化規模優勢，才能進一步鞏固甘州蔬菜搶占市場的競爭優勢，確保我區蔬菜產業持續發展。并以蔬菜生產為突破口，把資源優勢轉化為經濟優勢，促進傳統農業向現代農業的轉變。

②培養龍頭企業，推動蔬菜產業化進程 產業化經營是蔬菜業的發展方向。蔬菜產業化經營的關鍵是要形成一大批帶動能力強的專業合作經濟組織、行業協會，蔬菜加工、運銷公司等龍頭企業。目前，我區的蔬菜產品加工企業存在加工規模小和整體水平低、加工技術裝備差、加工標準和質量控制體系不完善、服務體系建設滯后等許多問題和不足。今后，我區要再建立4～5個規模較大的蔬菜保鮮貯運企業，擴大冷藏貯運加工能力，使區內的年冷藏貯運加工能力達到30萬t以上，以滿足蔬菜產業發展對保鮮貯藏基礎設施的迫切需要，促進高原夏菜生產經營。對中小型脫水加工企業通過兼并重組、整合資產資源、技術工藝升級改造等措施，提升企業規模，提高產品質量，增強市場競爭力，重振脫水蔬菜生產雄風。

3.3 健全市場體系，開拓國際市場

①政府宏觀調控 地方政府和職能部門應根據國內外市場信息和蔬菜產業發展的總體情況，經常分析評估市場，及時向農民提供信息支持和業務指導，做好發展規劃，大力組織生產，強化技術培訓，引導無公害蔬菜標準化生產。同時，在一些發展較薄弱的環節和領域進行必要的政策扶持，或利用稅收等經濟杠桿進行調節，充分發揮政府在市場經濟體制下的宏觀調控作用。

②規范市場管理 目前，千家萬戶的零散小生產無法參與國際國內大市場的競爭，松散無序的市場管理迫切需要治理、整頓和規范。我們可以根據產業發展需要，統一規劃，合理布局，建設一批覆蓋面廣、批發量大、集散能力強的蔬菜批發市場，形成以城區中心批發市場為主體，鄉鎮產地批發市場為骨干，鄉村購銷點為基礎的市場網絡，逐步營造一個公平、開放、競爭、有序的市場體系。要逐步建立蔬菜的市場準入制度，規范完善市場體系，與國際國內市場逐步接軌，為我區蔬菜參與國內國際市場競爭作準備。

③強化信息服務 通過信息人才的培養和設施的配備，建立一個統一完整的農業信息系統，做好信息的收集整理、分析預測、反饋發布工作。通過信息網絡及時反饋各地市場的蔬菜批發價格和主要產地的蔬菜生產狀況，溝通銜接蔬菜生產、經營、加工、銷售各個環節，開展訂單農業和蔬菜期貨貿易，從而指導經營決策，以銷定產，減少生產盲目性，降低市場風險。

3.4 依靠科技進步，提高蔬菜產業的整體素質

①改進栽培設施 我區目前大面積推廣的日光溫室、塑料大棚等蔬菜栽培設施，在保溫、灌水、換氣、防病蟲等方面普遍存在著費工費力、現代化程度低等問題。因此，有必要加強這方面的研發和改進，如新型保溫材料，保溫增溫設施，覆蓋材料開閉的自動化、省力化裝置，滴噴灌設施，換氣排濕設施，防蟲防病設施及自動遮陽降溫設施等。

②推廣工廠化育苗 工廠化育苗是以先進的育苗設施和設備裝備種苗生產車間，將現代生物技術、環境調控技術、施肥灌溉技術和信息管理技術貫穿種苗生產過程，以現代化、企業化的模式組織種苗生產和經營，從而實現種苗的規?；a。工廠化育苗技術與傳統的育苗方式相比具有用種量少、占地面積小、苗齡縮短、節省時間、病蟲害發生減少、育苗生產效率提高、成本降低、利于統一管理等優點，可以做到周年連續生產。我區已建成的隴興、梁家墩五號、萬隆和張掖綠洲園區4個工廠化育苗中心，但其規模還較小、設施設備水平還不高，無法滿足蔬菜生產對種苗的需求。今后要繼續擴建該工廠化育苗中心，充分滿足蔬菜生產發展的需求。

③加強新優品種的引進、試驗、示范與推廣 要調整引種目標，進一步加強與科研院所、大專院校、上級業務部門的合作，盡快選育出優質、抗病的蔬菜品種，以便生產出商品性好、營養價值高的無公害蔬菜。在新品種開發方面，除挖掘、開發我區特有的品種資源外，應以韭菜、黃瓜、辣椒、茄子、番茄、西葫蘆、白菜、甘藍、花椰菜、萵筍等主栽品種為主，以食用菌、山野保健菜及瓜果蔬菜新稀特品種為補充，加強品種的引進和研究，選推一些適用于周年生產、均衡供應的短缺品種。

④重視采后技術的引進研究和應用 建立技術先進、成本較低的蔬菜采后處理技術體系，推廣分級包裝上市，減少蔬菜采后損耗，降低成本。大力開展蔬菜深加工轉化增值，開發豐富多彩的加工制品，滿足國際國內市場需求。

⑤實施人才開發工程 我區蔬菜產業持續發展需要一支政治素質好、業務能力強，既懂生產技術又會經營管理的復合型人才。我們要對從事蔬菜生產、科技開發、經營銷售等工作的人員和廣大菜農進行培訓，提高他們的文化水平、生產經營技能，提高他們接受新知識、新技術的能力。通過實施人才開發工程，使我區蔬菜產業發展盡快轉到依靠科技進步和提高勞動者素質來推動的軌道上來，保證我區蔬菜產業持續、快速、健康地發展。

⑥建好張掖綠洲現代農業試驗示范區 把張掖綠洲現代農業試驗示范區建成新品種、新技術的試驗示范基地，建成促進科技成果轉化的基地，建成提高勞動者素質的教育培訓基地。形成輻射帶動全區發展的新格局，進一步增強我區蔬菜產業的特色和優勢，推動蔬菜產業的發展。