南京地區(qū)生姜有機(jī)栽培技術(shù)初探

劉勝環(huán)，劉俐，徐生

（南京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，210036）

南京地區(qū)生姜有機(jī)栽培技術(shù)初探

劉勝環(huán)，劉俐，徐生

（南京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，210036）

生姜是城鄉(xiāng)居民日常生活中常用的菜肴調(diào)味品，具有保肝護(hù)肝、抗氧化和抗癌等功能，適宜鮮食、加工，易于貯藏、運(yùn)輸，種植效益普遍較高。但生姜喜好疏松、肥沃、砂壤性土壤，南京多數(shù)地方土壤不太適宜種植生姜。因此2011年南京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站創(chuàng)新采用食用菌渣作基質(zhì)栽培生姜，克服土壤板結(jié)等不利因素，全生育期覆蓋稻草抑制雜草，增強(qiáng)土壤保濕保墑能力，減少除草澆水人工，促進(jìn)稻草還田改良土壤，為本地發(fā)展有機(jī)蔬菜豐富了技術(shù)資料，現(xiàn)總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)品種

試驗(yàn)品種選用山東安丘大姜，其脂肪、糖和蛋白質(zhì)含量較高，營養(yǎng)價(jià)值高；纖維含量低，質(zhì)地脆嫩，辣味偏淡。

1.2 試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)地位于南京市農(nóng)作物引種中心（南京市江寧區(qū)淳化街道青龍社區(qū)）。試驗(yàn)選擇地勢高燥、排灌方便的地塊進(jìn)行。

1.3 姜種處理

姜種2011年3月12日購進(jìn)，曬姜困姜2～3 d，用0.5%高錳酸鉀液浸泡30min，然后置于25℃催芽30 d，待95%生姜芽頭萌動(dòng)并達(dá)到0.5 cm長時(shí)下田播種。

1.4 生姜播種

4月13日播種，播種時(shí)手掰姜種，每塊姜種50～75 g，選留一個(gè)健壯芽頭，其余芽頭掐掉，傷口隨手蘸草木灰消毒。播種時(shí)，姜種芽頭統(tǒng)一朝西與行向垂直擺放。

2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與處理

2.1 栽培密度

設(shè)2種栽培密度，密度1（M1）：667m2種4 000穴、用種姜250 kg左右，畦寬110 cm，溝寬30 cm，行距 60 cm，株距 24 cm；密度 2（M2）：667 m2種6 000穴、用種姜400 kg，畦寬90 cm，溝寬30 cm，行距40 cm，株距18 cm。

對(duì)照（CK）為常規(guī)裸地栽培，667 m2種植生姜6 000株，基施45%復(fù)混肥75 kg、過磷酸鈣75 kg，生姜齊苗后，667m2追施尿素15 kg，8月上旬667m2再追施尿素20 kg。

2.2 基質(zhì)使用

種植溝寬、深均為15 cm。667 m2先條施過磷酸鈣75 kg，后填充基質(zhì)10 cm，基質(zhì)上擺姜種，再覆蓋基質(zhì)厚4～5 cm，基質(zhì)用量4 000 kg/667 m2。基質(zhì)購于南京寧糧有機(jī)肥有限公司，由平菇下腳料粉碎堆漚而成。

2.3 覆草處理

生姜種用基質(zhì)覆蓋后，再覆蓋稻草3 cm厚。7月下旬稻草腐爛后，伴隨清溝再覆蓋稻草3 cm厚，全生育期稻草用量1 000 kg/667m2，主要作用是保水保墑和抑制雜草。

2.4 遮蔭處理

梅雨結(jié)束后，選擇晴天搭建大拱棚，頂部覆蓋遮光率60%的遮陽網(wǎng)。9月20日遮蔭結(jié)束，拆除遮蔭材料。

2.5 病蟲害防治

頭茬新地，生姜病蟲害發(fā)生總體較輕。對(duì)發(fā)生姜瘟病、姜腐爛病等的植株，及時(shí)拔除，病穴撒施生石灰消毒；對(duì)發(fā)生姜炭疽病、葉枯病等的植株，及時(shí)剪除病葉帶出田間燒毀；對(duì)姜螟、姜蚜蟲等害蟲，采用掛黃板，交替噴施甜菜夜蛾多角體病毒殺蟲劑、沼液、草木灰浸提液等防治。

3 結(jié)果與分析

11月10日收獲，667m2鮮姜產(chǎn)量，對(duì)照（CK）2 036.24 kg，密度 1（M1）2 496.87 kg，密度 2（M2）3 112.64 kg，分別較對(duì)照增產(chǎn)460.63，1 176.40 kg，增幅22.62%，57.77%。

4 小結(jié)與啟示

①南京地區(qū)采用基質(zhì)進(jìn)行生姜有機(jī)栽培增產(chǎn)效果明顯。每667m2產(chǎn)量，密度1（M1）較對(duì)照（CK）增加460.63 kg，增幅達(dá)22.62%；密度2（M2）較密度1（M1）增產(chǎn)615.77 kg，增幅達(dá)24.66%，說明基質(zhì)栽培生姜，增加密度增產(chǎn)空間仍較大，但科學(xué)適宜的栽培密度需要進(jìn)一步試驗(yàn)摸索。

②覆蓋稻草不僅有利水稻秸稈還田、改土增肥，而且明顯較裸地保水保墑，抑制雜草生長。全生育期覆蓋稻草較裸地栽培減少澆水人工3個(gè)，除草人工2個(gè)。但出苗前覆蓋稻草對(duì)生姜出苗有一定影響，少量幼苗被稻草纏繞易引發(fā)病害，需要人工輔助引苗。

③2012年在生姜市場價(jià)格大跌的情況下，基質(zhì)種植的生姜售價(jià)5元/kg，仍然供不應(yīng)求，667 m2純收益超萬元，如果合理套間作其他作物，效益更高。適度發(fā)展基質(zhì)覆草種植有機(jī)生姜既可促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效，又能創(chuàng)新高效種植制度、緩解作物連作障礙，為發(fā)展高效農(nóng)業(yè)開辟了一條有效新途徑。

10.3865/j.issn.1001-3547.2012.18.020

劉勝環(huán)（1975-），男，碩士，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事糧油、蔬菜栽培技術(shù)研究及推廣應(yīng)用，電話：025-86575730，E-mail：shhuanliu@163.com

2012-06-23