樂都縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策

管理和

（青海樂都縣農(nóng)業(yè)示范園區(qū)管委會(huì)，810700）

馬鈴薯俗稱洋芋、山藥蛋、土豆，含有豐富的蛋白質(zhì)及各種礦物質(zhì)和維生素，是重要的糧菜兼用作物，它耐旱、耐瘠薄、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、適應(yīng)性廣。樂都縣位于青海省東部湟水河中下游，耕地面積24 740 hm2，海拔1 800～4 300 m，豐富的光照資源，冷涼干燥、雨熱同季的氣候特征，非常適合馬鈴薯種植。

1 樂都縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

近年來，樂都縣立足當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)，通過馬鈴薯脫毒種薯基地建設(shè)，引進(jìn)推廣馬鈴薯全膜覆蓋雙壟集雨栽培技術(shù)，配套測(cè)土配方施肥、病蟲害綜合防治等技術(shù)，加快了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)步伐，馬鈴薯已成為全縣農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收方面發(fā)揮了巨大作用。

1.1 種植規(guī)模及產(chǎn)值

2011年樂都縣馬鈴薯種植面積14 333 hm2，占耕地總面積的58%，其中全膜馬鈴薯8 667 hm2，地膜馬鈴薯2 000 hm2，雙膜馬鈴薯100 hm2，種薯繁育3 333 hm2。年生產(chǎn)商品薯38.5萬t，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3.9億元，年銷售商品薯22萬t，銷售收入達(dá)2.2億元；生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)脫毒種薯10萬t，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1億元。

1.2 品種引進(jìn)和利用

樂都縣先后引進(jìn)和培育了隴薯3號(hào)、高原4號(hào)、下寨65、費(fèi)烏瑞它、樂薯1號(hào)、青薯9號(hào)等馬鈴薯品種，目前大面積種植的品種為樂薯1號(hào)、下寨65和青薯9號(hào)，這些馬鈴薯品種淀粉含量都在17%以上，且薯型較大，形狀整齊、規(guī)則，表皮光滑，芽眼較淺，適宜淀粉加工。

1.3 新技術(shù)推廣和效益

近年來，樂都縣在馬鈴薯生產(chǎn)中推廣的新技術(shù)主要有全膜雙壟栽培技術(shù)、地膜栽培技術(shù)、雙膜栽培技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)、脫毒種薯繁育技術(shù)、測(cè)土配方施肥技術(shù)和病蟲害防治技術(shù)等。

樂都縣雙膜馬鈴薯最早在6月1日收獲上市，667 m2平均產(chǎn)量2 581.6 kg，商品率81%，平均銷售價(jià)3元/kg，667 m2收入達(dá)6 273.3元；地膜和全膜馬鈴薯7月上旬陸續(xù)收獲上市，全膜馬鈴薯667 m2平均產(chǎn)量2 483 kg，較露地栽培增產(chǎn)529 kg，增幅達(dá)27%。雙膜、地膜和全膜馬鈴薯較露地馬鈴薯提早1～3個(gè)月收獲，使馬鈴薯加工周期延長(zhǎng)90 d。

1.4 馬鈴薯脫毒種薯繁育體系

通過馬鈴薯莖尖脫毒、組織快繁及種薯繁育等技術(shù)和設(shè)備的引進(jìn)，形成了縣級(jí)有馬鈴薯脫毒種薯繁育中心、原種繁育場(chǎng)，鄉(xiāng)級(jí)有種薯繁育基地，村級(jí)有種薯繁育戶的三級(jí)種薯繁育體系。2011年全縣繁育脫毒馬鈴薯苗70萬株，生產(chǎn)微型薯2 168 kg，計(jì)100萬枚；在中嶺鄉(xiāng)平坦村、馬營(yíng)鄉(xiāng)姜洞村、峰堆鄉(xiāng)上帳房村等鄉(xiāng)村建立馬鈴薯種薯繁育基地14個(gè)，面積 3 333 hm2，生產(chǎn)原原種 50 t，原種 0.2萬t，一級(jí)種薯4萬t，二級(jí)種薯6萬t，共生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)脫毒種薯10.2萬t，除滿足本縣需種外，還向周邊地區(qū)供種5萬t左右。

1.5 馬鈴薯基地建設(shè)

2011年，在壽樂、李家、中嶺、馬營(yíng)、蘆花、曲壇、峰堆、蒲臺(tái)、共和、達(dá)拉、馬廠、中壩、下營(yíng)和城臺(tái)14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立全膜雙壟馬鈴薯栽培基地8 667 hm2，在碾伯、洪水、高廟、雨潤(rùn)、壽樂5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立地膜馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化栽培基地2 000 hm2，在碾伯鎮(zhèn)上寨和下寨村建立雙膜馬鈴薯栽培基地100 hm2，在中嶺、馬營(yíng)、峰堆、壽樂、李家、蘆花、曲壇、蒲臺(tái)、共和、達(dá)拉、馬廠、中壩、下營(yíng)和城臺(tái)14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立種薯基地3 333 hm2。

2 樂都縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 馬鈴薯品種單一，缺乏專用品種

長(zhǎng)期以來，樂都縣馬鈴薯生產(chǎn)以高產(chǎn)、鮮食為主要發(fā)展目標(biāo)，忽視了專用型馬鈴薯的生產(chǎn)，缺少加工馬鈴薯薯片、薯?xiàng)l、全粉等產(chǎn)品的專用品種。

2.2 馬鈴薯種植技術(shù)力量薄弱，品牌意識(shí)缺乏

一方面基層專業(yè)技術(shù)人員缺乏，對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行馬鈴薯生產(chǎn)服務(wù)技術(shù)力量薄弱；另一方面，樂都縣的馬鈴薯品牌沒有創(chuàng)建起來，影響了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

2.3 馬鈴薯生產(chǎn)組織化程度不高，專業(yè)合作組織缺乏，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力差

樂都縣馬鈴薯生產(chǎn)以農(nóng)戶分散經(jīng)營(yíng)為主，規(guī)?；?、集約化、專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化水平低，組織化程度不高，專業(yè)合作組織缺乏；以一家一戶分散貯藏為主，馬鈴薯病、爛、雜現(xiàn)象嚴(yán)重；以經(jīng)紀(jì)人為主銷售，與全國(guó)馬鈴薯市場(chǎng)聯(lián)系不夠密切，銷售網(wǎng)絡(luò)不完善，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力差。

2.4 馬鈴薯加工工藝落后，附加值和商品率較低

樂都縣生產(chǎn)馬鈴薯主要作鮮薯、飼料和粗淀粉加工，用于深加工的比例很小，一般只進(jìn)行淀粉、粉條、粉絲等粗加工，且多為手工或半機(jī)械加工，加工手段落后，勞動(dòng)強(qiáng)度大，產(chǎn)品質(zhì)量低，花色品種少，生產(chǎn)規(guī)模不大，產(chǎn)業(yè)鏈短，加工的產(chǎn)品主要自食，很少在市場(chǎng)上銷售，加工附加值不高，商品率低。

3 樂都縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

①引進(jìn)和培育一批不同用途、不同類型的專用型馬鈴薯新品種，加強(qiáng)和完善馬鈴薯脫毒種薯繁育體系建設(shè)。

②充實(shí)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍，對(duì)專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，提高技術(shù)服務(wù)水平和質(zhì)量。

③鼓勵(lì)和引導(dǎo)種植大戶、農(nóng)村能人等創(chuàng)辦馬鈴薯種植專業(yè)合作組織，提高農(nóng)民組織化程度，使樂都縣馬鈴薯生產(chǎn)逐步走向規(guī)?；?、集約化、專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化，降低農(nóng)戶單家獨(dú)戶闖市場(chǎng)的不確定因素，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

④引進(jìn)馬鈴薯深加工企業(yè)，興建馬鈴薯交易市場(chǎng)，拓展銷售渠道；通過加工企業(yè)，增強(qiáng)馬鈴薯商品薯的消化能力，帶動(dòng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)上檔升級(jí)。

⑤加大宣傳力度，讓優(yōu)質(zhì)、綠色、環(huán)保的“樂都土豆”在全國(guó)馬鈴薯市場(chǎng)具有一定的知名度，逐步發(fā)揮品牌效應(yīng)；加強(qiáng)信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，為馬鈴薯生產(chǎn)者掌握及時(shí)、準(zhǔn)確、有效的市場(chǎng)信息搭好平臺(tái)。

4 樂都縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景

通過新品種的引進(jìn)、新技術(shù)的推廣，樂都縣馬鈴薯生產(chǎn)將向名、優(yōu)、特方面發(fā)展，不同類型及用途的馬鈴薯新品種將得到大面積應(yīng)用?！笆濉逼陂g，樂都縣馬鈴薯播種面積將達(dá)到16 667 hm2，逐步形成腦山地區(qū)以種薯生產(chǎn)為主，川水、溝岔及淺山地區(qū)以商品薯生產(chǎn)為主的兩大馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，總產(chǎn)量將達(dá)到55萬t，有近40萬t的馬鈴薯需要外銷或加工轉(zhuǎn)化。

[1]王得煥.樂都縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)初論[J].青海農(nóng)技推廣，2006（2）：14.

[2]孫長(zhǎng)禮，王春蘭.全膜雙壟馬鈴薯栽培技術(shù)[J].青海農(nóng)技推廣，2010（1）：42-43.