生豬的健康養殖 （上）

湖南省動物疫病預防控制中心(410007)鄭文成

一、健康養殖的概念

健康養殖是給養殖對象營造一個良好的生態環境，提供充足的營養飼料，使其在生長期間最大限度減少疾病的發生，從而生產出無污染、個體健康的畜禽產品。健康養殖以保護動物健康、有利于人類健康、生產安全營養的畜禽產品為目的，最終以無公害畜牧業的生產為結果。廣義的健康養殖應包括無公害養殖、綠色養殖、有機養殖3個層次的內容，狹義的健康養殖可理解為安全養殖或無公害養殖。

二、生豬健康養殖的重要性

在國內和國外的消費市場上，豬肉產品的安全和衛生問題已成為社會共同關注的焦點，世界各國普遍關注環境保護、食品安全和動物福利。推行生豬健康養殖，杜絕餐桌污染是全人類的共同目標，制訂和實施以食品安全為核心的質量保證體系已經成為各國政府、企業界和學術界關注的焦點。由于我國畜牧養殖自身的生態結構和傳統養殖方式的缺陷，使得大部分養殖存在著許多問題，亟待解決。

主要問題有：①豬肉產品安全問題突出：部分養殖場為了片面追求利潤，超量或違禁使用礦物質、抗生素、防腐劑和類激素等，導致豬肉產品中有害物質殘留超標現象時有發生，不僅嚴重危害人們身體健康，而且制約了畜產品的出口；②養殖造成的環境污染越來越嚴重；③動物疫病更加復雜化，導致防控責任更大。

在此背景下，推廣健康養殖技術，爭取在國際競爭中占主導地位是未來生豬產業發展的主導方向。

三、生豬健康養殖的關鍵環節

1.培育優良健康種豬 品種種質是動物健康養殖的物質基礎。具有較強的抗病害及抵御不良環境能力的養殖品種，不但能減少病害發生機會，降低養殖風險，增加養殖效益，同時也可避免大量用藥時對環境可能造成的危害以及對人類健康的影響。因此，應選擇適合本地生長條件的具有高生產性能、強抗病力、來自非疫區、無隱性傳染病、能生產出優質后代的種畜品種或飼養品種。

2.建立生物安全體系 生物安全是畜禽管理的策略，通過它盡可能地減少致病性病原的引入，并從環境中去除病原體，是一個系統的、連續的管理方法，是需要長期進行的凈化過程。建立生物安全體系是保證畜禽等動物健康安全而采取的一系列疫病綜合防治措施，是最經濟、有效的疫病控制手段。

3.開發安全高效飼料 飼料是畜牧養殖生產中的重要投入，是優良品種充分發揮生產潛力的重要物質保障。飼料質量的好壞和飼料投喂技術是否合理,是影響畜牧養殖效果和環境生態效益的一個最重要的因素。精選飼料、科學配方、規范飼料加工與飼喂過程是解決豬肉產品公害和降低養豬生產對環境污染的重要手段。

(待續)