如何鑒別化肥浸泡過的豆芽？

（1）看芽稈。自然培育的豆芽芽身挺直稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤色白；而用化肥浸泡過的豆芽，芽稈粗壯發水，色澤灰白。

（2）看芽根。自然培育的豆芽菜，根須發育良好，無爛根、爛尖現象；

用化肥浸泡過的豆芽菜，往往根短、少根或無根。

（3）看豆粒。自然培育的豆芽的豆粒正常；而用化肥浸泡過的豆芽，豆粒發藍。

（4）看斷面。觀察折斷豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。