豬肉是一種營養(yǎng)豐富的食品,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種微生物和礦物質,適量的吃肉,對人的健康是必需的。消費者在選購豬肉過程中,可采用以下方法:
一看。用眼來觀察肉的表面(肌肉、脂肪)組織是否正常,肌肉呈鮮紅色,脂肪呈乳白色,色澤均勻有光澤,組織結構緊密者為新鮮肉。若肌肉顏色發(fā)暗,脂肪混濁無光澤,組織結構松弛者則為不新鮮肉。
二聞。新鮮豬肉具有特定正常的肉氣味,而帶有藥物氣味、血腥氣、腐敗氣味等的均為不新鮮肉。
湖北植保2012年1期
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