植物生長調節劑知識問答 （5）

湖南省農藥檢定所(410005)胡昌弟 陳 萱

問：目前植物生長調節劑的實際使用情況如何？

答：植物生長調節劑在微量時才具有良好的生理調節功能，每種植物生長調節劑對適用作物范圍和使用時期、使用劑量和使用次數都有嚴格的要求。例如番茄保花保果使用防落素過量時，易造成果臍凸起，或形成僵硬不長的小僵果。再如香蕉催熟使用乙烯利過量，會造成果皮褐變、腐爛速度加快；番茄催熟使用乙烯利過量，會造成果面失去光澤、顏色不正，賣相差，造成經濟損失。但是，由于我國農業生產的主體是千家萬戶的農民，農戶擅自增加某種植物生長調節劑的使用范圍、使用濃度、使用次數等濫用、亂用的情況難以杜絕，不過只是個別現象。從了解的情況來看，一些大型農場、種植專業(大)戶、農民專業合作社、農業生產企業等有組織、成規模的生產者，在植物生長調節劑的使用上都比較規范。

問：使用植物生長調節劑會不會出現畸形瓜果？

答：形成畸形果的原因很多，溫度過高或過低、水分和施肥不合理都會引起畸形果，如番茄在花芽分化期若遇低溫，就容易產生畸形果。當然植物生長調節劑使用的時期不當，或濃度過高，也會引起畸形果，但是前面所講的，植物生長調節劑一般在蔬菜水果開花、坐果期使用，而且使用量極低，降解又非常快，不存在殘留超標的問題，因此這種畸形果吃了后也不會對健康有害。

問：所有蔬菜水果都需要使用植物生長調節劑嗎？

答：其實并不是所有的蔬菜水果都需要使用催熟劑、膨大劑或其他植物生長調節劑。如催熟劑主要用于香蕉、芒果的采后環節；膨大劑主要用于部分老品種的獼猴桃、葡萄以及溫室和塑料棚冬春季節生產的甜瓜等，其他蔬菜、水果生產不需要使用。

問：使用了植物生長調節劑會影響水果的品質？

答：水果好吃不好吃的影響因素很復雜。有品種自身的原因，如“紅富士”蘋果偏甜，適合我國大多數人的口味，口感就是比其他品種好。也有生產環境的影響，比如以新疆為代表的西北地區光照充足、晝夜溫差大，就比其他地區生產出來的瓜果含糖量高，就是好吃。還有栽培技術的差異，采用適當的種植密度、測土配方施肥、多施有機肥和合理澆水等栽培技術的，生產出來的水果甜度高，風味好；相反，種植密度太大，不注意增施有機肥，大量偏施氮肥，不利于果實糖分積累和風味形成，就不好吃。另外，盲目追求高產和利用溫室、大棚設施一味搶早生產上市，也是一些水果品質顯著下降不好吃的原因之一。 (待續)