對嵐皋縣魔芋產業化建設的思考

劉立友 張聯聰 李增艷

（1.陜西省嵐皋縣農技中心 725400； 2.陜西省嵐皋縣滔河農技站 725408）

2011年嵐皋縣魔芋種植面積7000hm2，產量14萬t，年產值2.7億元，芋農人均收入1 420元。與其它種植業相比，魔芋產業效益最好、前景最廣闊，已成為我縣農民增收、農業增效的重要產業。如何做大做強嵐皋魔芋產業化建設，應立足于縣情，依賴于科技，找準市場，用自己的一套模式，挖掘潛力，才會真正持續形成強勁的支柱產業。

1 嵐皋魔芋產業化現狀

1.1 分布情況

全縣的氣候條件都適宜魔芋的種植，分布區域主要在海拔700m～2000m的范圍內（全縣海拔為300m～2600m），主要生長種植在林區，尤其以刺槐林和混交林為主區域。商品魔芋主要在大田（同高桿作物間作套種為主）。

1.2 種植歷史

嵐皋野生魔芋的歷史幾千年，但農民實行訓化種植史起源于上世紀80年代初期，30余年魔芋產業的發展，歷經了三起兩落，面積由當年的133hm2，發展到現在的7 000hm2。經過不斷地總結、探索、發展，總結出了“林下種植、健康栽培、循環發展”的發展路徑，被業界譽為“嵐皋模式”。成為“一縣一業”帶動農民增收，推進縣域經濟突破發展的范例。

1.3 加工企業的形成

魔芋干片的加工是通過烘烤除去水分的簡單加工進程，理論上可以由農戶完成，但是鮮魔芋干片加工季節性強，且土法加工存在系列問題。2006年我縣建立了兩條自動生產加工干片的生產線，到2008年我縣擁有一家千噸加工精粉的企業。隨著魔芋種植的良好發展和市場的不斷需求，自2009年起，先后成立了明珠魔芋公司、康森農業發展有限公司、普天食品公司、明富實業有限公司等四家龍頭企業，但由于企業規模有限，資金不足等因素的影響，加工能力不能滿足魔芋產業的發展。

2 魔芋產業的潛力

嵐皋縣魔芋產業發展潛力巨大。一是種植上有巨大空間，全縣退耕還林面積達6萬hm2，真正可開發種植林下魔芋的面積達4萬hm2（因魔芋是小品種本身就起源于原始森林中，生長于林下，生產上采取挖大留小的方法，不會形成毀林開荒的局面），是發展種植魔芋面積的巨大潛力，抓住這一突破口，魔芋種植面積將實現翻倍。二是魔芋加工有巨大市場。加工企業才起步，而市場的需求是求大于供，這正是我縣魔芋產業蓬勃興起的大好時機。

3 嵐皋縣實現魔芋產業化發展的對策

3.1 進一步加大對芋農和企業的扶持

作為效益最好、增效幅度最大、農民得實惠最多的產業，政府應逐步加大資金扶持力度，用于魔芋產業化開發。采取扶兩頭（扶優扶小）的辦法，針對企業發展資金不足和貸款難的問題，積極做好協調和各項服務工作，加大支持力度。對芋農出臺扶持標準和配套政策，采取3年～5年不變的惠農政策，保持政策的連續性，提高芋農種植積極性，增加魔芋種植面積。對企業給予補貼政策，在龍頭企業的培育上，堅持魔芋、旅游、文化一體化綜合開發的思路，廣泛吸納外地企業和資本實現合作開發，打造本地特色的名優產品品牌。構建企業產品名優化、產品多樣化的格局，真正體現生產種植、加工、銷售的利益共同體的好處，發揮企業引導市場和生產的龍頭作用。

3.2 以科技為支撐，增加種植面積

魔芋是高投入、高產出的特種作物，也是高風險的作物，規模種植的歷史較晚，各地方都是“摸著石頭過河”，可借鑒或引進的推廣經驗幾乎沒有，嵐皋縣的魔芋種植曾發生過3次大面積的病蟲害危害，因為種植管理不善，防治不及時等原因造成減產絕收的不在少數。

3.2.1 搞好科技攻關，實行標準化生產

魔芋產業發展的主攻方向上應把科技攻關放在首位，應以科技為支撐，突出解決魔芋生產上的病害問題。在引進推廣外地魔芋病害研究科研成果的同時，要不斷了解、收集本地芋農的成功經驗，開展不同種植模式、不同管理方法的試驗，總結新經驗，探索新技術，更好地服務魔芋產業。政府應列出專項資金，用于魔芋高產栽培、病蟲害綜合防治等科研攻關和標準化種植推廣。在技術推廣上，堅持試驗、示范、推廣的技術之路，形成有地方特色的魔芋種芋、魔芋栽培管理技術規程，魔芋專用肥料、病蟲害綜合防治和魔芋加工等地方標準，在創新領域要走在同行的前列。

3.2.2 鞏固推廣現有技術

大力推廣林下魔芋生產技術、五邊地堆坑栽生產技術和大田標準化生產技術等3項生產技術，做大做強基地生產，從而達到生產高效，降低病蟲害危害的目的，降低農戶種植風險。

3.3 以創新為理念，加快產業化進程

魔芋產業是一個勞動密集型產業，也是高風險、高回報、高收益的產業，在種植方面的投入產出比大，比較效益高。產業的全過程包括種植、芋角加工、精粉加工、魔芋產品生產，產品營銷等環節。多年來嵐皋縣的生產實踐證明，魔芋產業各環節的收益率較高，種植為125%，芋角加工為20%，精粉加工為53%，產品加工為122%。

3.3.1 做好種源文章

魔芋是小品種，我國目前僅有7萬hm2魔芋基地，應該堅持把種植同加工一樣作為招商引資的重要項目，積極研究探索提高技術含量，指導魔芋種植戶大力發展林下魔芋種源基地，力爭在3年～5年時間內，將嵐皋林下魔芋發展到1萬hm2以上，成為綠色、環保、優質的原生態種源基地。

3.3.2 統一規劃，形成現代的農業示范園區

堅持生產規模化、加工多樣化、營銷靈活多樣，做大魔芋加工業。嵐皋具有1000t魔芋加工能力的企業僅有一家，其余幾家企業規模較小，形同作坊業主。鑒于這種情況，將嵐皋魔芋產業建成現代農業的統一示范園，形成一個有機整體更是一個大好時機。要統一規劃，特別是對作坊式的、小打小鬧不具規模的企業給予扶持，鼓勵他們招商引資，增加投入形成具有規模、質量優質的、檢測合格的與種植基地紐帶關系牢固的、利益共贏發展的共同體。

3.4 大力發展魔芋種植產業經濟合作組織，實現縱橫結合

嵐皋縣48個農村經濟協會組織，擁有會員數萬人，但是作用不是非常明顯，要充分發揮魔芋產業在農村經濟協會中的作用，加強政策指導和有效服務，要按照“一鎮一業”、“一村一品”的魔芋特色產業發展模式，積極引導，培育經濟協會，采取由產業大戶，科技能人牽頭，帶領農民以集體力量闖市場，減少農民的市場風險，并通過協會組織技術培訓，為農民提供科技示范信息等。提高農民的科技素質，要實現千家萬戶分散經營的小生產與大企業、大市場的有效對接，以協會為紐帶，以基地為保障，以技術為支撐，打造嵐皋優質魔芋種源品牌，形成一條龍式的“企業（市場）+協會+農戶”的產業增效模式。

3.5 推廣嵐皋魔芋產業模式，打造“國家魔芋之鄉”

一是擴大魔芋的種植面積，全面推廣“林下種植魔芋、健康栽培、循環發展”的“嵐皋模式”，核心是利用魔芋這種未經訓化得半野生植物屬性，讓它“從林中來，到林中去”，在林田之間循環，規避“兩病”，節本增效。二是在產品加工銷售上推行“精深加工在園區，初加工在鄉鎮，生產基地在農村”的城鄉一體化格局，實行“企業創級，產品創優，生產基地創重點，魔芋產品創名牌，技術創標準”的“五創”體系，建立起企業相互競爭激活力，企業與基地直通車風險共存的模式。三是在綜合服務上形成“有組織抓落實，有實體送服務，有部門送技術，競爭訂單促生產”的落實機制，從而解決一系列問題，真正達到經濟、生態、社會三種效益的共贏。

嵐皋的立縣之業是生態旅游，魔芋制品又是上好的旅游產品，將二者有機結合，推動魔芋產業與生態旅游產業互促融合發展，應是嵐皋積極探索的新課題。把魔芋產業納入生態旅游產業之中，統一規劃，一體推進，實現更大范圍、更高層次的循環發展。在景區景點沿線發展林下魔芋，建設設施魔芋示范園，發展觀光農業，鼓勵農家樂開發各種魔芋菜肴，打造更具嵐皋特色的農家飲食。支持企業研發魔芋保健食品、藥品，使其成為嵐皋代表性的旅游商品，讓國內外游客觀魔芋園地，品魔芋菜肴，購魔芋產品，進一步打響嵐皋魔芋品牌。