池塘大規格河蟹健康養殖技術

李茂云 張喜貴

（1訥河市畜牧水產技術推廣中心 黑龍江 訥河161300）

隨著我國經濟的快速發展和人民生活水平的普遍提高，人們不再滿足于餐桌上常規的鯉草鰱鳙等大眾化水產品，而逐漸轉向河蟹等優質水產品。在河蟹養殖生產上，也已實現了由數量速度型向質量效益型的轉變，由“大養蟹”向“養大蟹”轉變，尤其是更加注重了生態、安全、環保、健康、無公害水產品的養殖，對水產品的質量要求也越來越高。就目前而言，單純的追求過去那種高密度投放、高產量的小規格商品蟹，已不再有競爭優勢，已不適應市場需求，它難于銷售，市場價位低，養殖效益差?，F在市場上需求的是，高質量、大規格的優質蟹，而且也是發展的趨勢，它不但產品熱銷，而且售價高，養殖效益好。要養好蟹，養大蟹，養優質蟹，養健康蟹，養無公害蟹，就要實行健康的養殖方式。所謂健康養殖，是指依據河蟹的生物學特征，運用生態學原理來指導河蟹生產，即為河蟹營造一個良好的有利于河蟹生長發育的生態環境，使河蟹在生長發育期間最大限度地減少病害的發生，養成的商品蟹無污染，個體大，黃滿膏肥，質量上乘。要進行無害化的管理，確保河蟹養殖從池塘到餐桌的全程質量安全而讓人們吃上放心的優質蟹。只有這樣，產品才能暢銷無阻，企業才能發展壯大，養殖河蟹才能取得好的經濟效益和社會效益。

一、選擇優質蟹種

優質蟹種是指蟹種品種要純正，規格整齊，體質健壯，附肢完整，活動靈活，手抓松開后立即四散逃逸。優質蟹種成活率高，抗病力強，生長速度快，養殖效益佳，目前我省還沒有蟹苗供應場點，所需苗種均到遼寧購買遼河蟹。購買蟹種一定要選擇有養殖資質的苗種場，買優質扣蟹，避免購買殘次品。扣蟹規格以100-200只/kg為宜，如果規格太小，我市無霜期短，生長期有限，商品規格也小，為此必須放養大規格優質蟹種，養殖效果才會好。要特別注意的是，不能購買已經性成熟的蟹種，即“小老蟹”，這種蟹雖然規格稍大，但生長緩慢，長不大，養殖效益低，我們在選購蟹種時，要堅持做到五不要：雜蟹不要，受傷蟹不要，“僵蟹”與“綠蟹”不要，病蟹不要，肢體殘缺蟹不要，保質保量選購苗種。

二、注重合理密度 做到適時放養

池塘養蟹的放養密度應控制在600-700只/畝較適宜，使河蟹有一個充裕的生活、生長空間。密度太大，飼養管理跟不上，成蟹規格小，產量低，效益差；密度太小，又會浪費水體空間，同樣會影響產量和效益。我市蟹種放養時間在每年的4月20日左右，此時剛剛化冰，氣溫較低，蟹種活動緩慢，利于運輸，成活率高，是放養蟹種的最佳時間。蟹種放養前，要先進行緩苗處理，讓扣蟹充分吸水，適應水溫，可提高成活率；再用3-5%的食鹽水溶液浸泡蟹種5-10分鐘，進行消毒滅菌，最后打開網袋將蟹種輕輕放入水中。如果池塘面積太大，可進行蟹種暫養。暫養是蟹種放養前的過渡階段，因為蟹種一般都是在密集的小水體中培育的，到另外新的水體飼養需要一個適應的過程，同時也便于前期集中投飼。暫養時間的長短，視水溫和池中水草生長情況而靈活掌握，不論是池塘養蟹還是泡沼養蟹，都應遵循“三早一快”的原則，即早入池，早適應，早開食，快生長。

三、為河蟹創建生態良好的生存環境

河蟹在水質清新、透明度大、溶解氧含量高、水草豐茂、餌料豐富的水域中生長最為適宜，蟹農應圍繞河蟹的生態習性，為其創造良好的水體環境。

1、清塘消毒：無論是人工塘還是自然水域養蟹，由于受天氣、狂風暴雨、自然環境等因素影響，雨水沖擊地表土，風浪沖刷池堤及河蟹殘餌糞便等，時間一長塘底淤積大量的淤泥。因為淤泥是微生物和各種病原體繁殖的溫床，過厚的淤泥對養蟹有害無利，所以，清除塘底過多的淤泥，不但加深了池塘的儲水深度，擴大了河蟹的活動空間，還可減少各種病菌的滋生，所以一定要做好清塘工作。不要存有怕麻煩，圖省事的心理，要在放養蟹種前7-10天對蟹塘進行徹底消毒，最好用生石灰，水深6-8cm，按75-100kg/畝化漿全池潑灑，以徹底殺滅塘中各種病原體，敵害生物等，然后注入新水，放養蟹種，確保河蟹不生病或少生病，健康生長。

2、調控水位：要根據天氣及水溫的變化，掌握不同水深，合理有效的調控水位，做到春淺、夏滿、秋適量，使水體始終保持較高的溶氧和適宜的溫度，可提高河蟹的攝食量和餌料利用率及轉化率，促進河蟹快速生長。春季扣蟹剛入池，水溫低，水淺有利于提高水溫及塘中水草和各種浮游生物生長繁殖。夏季天氣熱，水溫高，塘中水草豐茂，餌料豐足，應注滿池水，有利于河蟹防暑降溫，為河蟹創造適宜的生存環境。秋季天氣漸涼，水溫下降，即將出池，應多排塘中老水，少注新水，保持適度水深，便于出池，也利于河蟹生長。

3、栽種水草：“蟹大小，看水草”，“要想養好一池蟹，先要種好一池草”。從我市種草實驗和多年養蟹的實踐來看，養蟹池塘種草與不種草，其養成河蟹的規格、品質以及發病率和回捕率大不一樣。種草養蟹的池塘河蟹規格大，品質佳，發病率低，回捕率高，養殖效益好。因此，水草少的蟹池中一定要堅持移栽或種植水草，水草的覆蓋面可占養蟹池塘總水面的30-50%。水草的品種要多樣化，草質要優良化，不但要有挺水植物和浮葉植物，還應有沉水植物，如蘆葦、稗草、蒲草、馬蹄蓮、浮萍、水花生、輪葉黑藻、苦草、伊樂藻等。不同的草種對水溫的要求也不一致，生長的旺盛期也不一樣，有的水草耐低溫，有的喜高溫，如此種草的主要目的在于保證河蟹入池后整個生長季節都有水草可用，可吃，豐嫩的水草，脆嫩可口，營養豐富，能促進河蟹健康生長，減少人工飼料投喂量，降低養殖成本。水草還可以在水中進行光合作用，釋放氧氣，增加水體溶氧量，同時還能大量吸收池塘底質淤泥中的營養，可改善水質，改善底質，并能為河蟹提供遮陰，避敵，棲息，蛻殼的良好場所，相應的減少了河蟹活動量，從而降低了河蟹能量消耗，提高了成活率，水草還可以防止池埂被風浪沖擊，坍塌，起到消浪護坡的作用，保證池堤的安全。豐茂的水草，清徹的池水，豐富的餌料，良好的生態環境，使河蟹有處于在天然水域環境之中生存的感覺，健康生長，其品位可與江河、湖泊中自然生長的河蟹相媲美，質優價高效益好。

4、管好水質：池塘的水質對河蟹的生長及成活至關重要。河蟹喜歡水質清新、微堿性的水質，一般ph值在7-8.5，不僅含氧量高，且富含鈣離子，利于河蟹蛻殼生長，所以要調控好水質。第一要定期向蟹池潑灑生石灰水，每月一次，使用濃度為15×10-6，主要是提高ph值和增加水體中鈣離子的含量。第二，可投施磷酸二氫鈣。磷酸二氫鈣易溶于水，不但可調節水質，而且河蟹可直接通過鰓表皮及胃腸內壁吸收，可相應加快河蟹蛻殼速度，對促進河蟹生長有較好的作用，一般每月一次，每次2kg/畝，與生石灰進行交叉使用。第三，在蟹池中可套養適量的花白鰱春片魚種，每畝放養50-100尾，其目的主要是控制水質濃度，它不需增加其他設備和投入，也不會與河蟹爭食爭餌，便可獲得一定量的水產品產量，一舉兩得。第四，要適時注換新水，一般每7-10天換注一次，每次換注水位在20cm左右，保持水質佳，氧量足，使水質鮮、活、嫩、爽，利于河蟹生長。

四、科學投喂

河蟹餌料，除了利用池塘中水草和底棲生物及浮游生物外，還應注重人工投餌。

1、定點投喂

定點投喂可直接觀察河蟹的攝食情況，方便檢查餌料剩余與否，及時調整投餌量，同時又可讓河蟹養成定點攝食的習慣，饑餓時可自動前來覓食，不會造成餌料浪費，只有河蟹吃得飽，才能長得快。

2、新鮮適口

每天給河蟹投喂的餌料要新鮮適口，保證質量，動物性餌料不能腐爛變質，植物性飼料不要霉變發黃，青飼料應鮮嫩爽口。所投喂的餌料最好是條狀、塊狀或粒狀，并根據河蟹規格的大小，適時更換調整餌料粒徑，力求大小適宜，便于河蟹攝食。不可投喂粉狀飼料如玉米面等，因為河蟹是靠一對螯足將食物夾起進食，如果投喂粉狀料，不僅利用率低，還會造成浪費，甚至敗壞水質。粉狀飼料應用面粉等粘合劑加水調制做成一定的形狀，或者是熟化后再行投喂，以提高餌料利用率。

3、品種多樣

應保持動物性餌料和植物性餌料合理搭配，務求營養全面，品種多樣，嚴防餌料單一。第一，應投放螺螄于蟹池，一般清明前后，散投活螺螄100-200kg/畝，此時，正是繁殖新生螺螄時期，小螺螄殼薄鮮嫩，是河蟹早期最好的開口餌料，成螺又是河蟹中后期的活性餌料。螺螄肉營養全面，脂肪含量高，可促進河蟹快速生長，提高河蟹品質，同時螺螄還有凈化水質的作用，能提高水中含氧量。第二，可人工投喂動物性餌料，如低值小雜魚、蝦、畜禽內臟、豬血、牛血等，或植物性餌料，如全價河蟹顆粒料，豆類、麥類、玉米、高粱等，以及青飼料，如瓜類，蔬菜類，水草等。第三，可定期在餌料中添加蛻殼素，貝殼粉，魚粉、骨粉等，增加餌料中的鈣、鐵含量，有利于河蟹順利蛻殼，促進河蟹同步生長，減少相互殘食的機率，提高養殖成活率。因為河蟹是靠蛻殼而長大增重的，蛻殼次數越多，個體越大，產量越高，效益越好。

4、及時投餌

應根據漁時季節及河蟹晝伏夜出的生活習性進行投餌，每天投喂兩次，早8點和晚5點各投喂一次，應以傍晚投餌為主，白天投餌為輔，其晚間投餌量應占全天投餌量的70%，白天占30%。投餌量以河蟹吃飽又不剩殘餌為度，總的投餌原則是“兩頭精，中間青，精青結合，葷素搭配”即春秋季節的投餌以精料為主，夏季投餌以青飼料為主。只有做到餌料多樣化，營養全面化，管理科學化，才能養好蟹，養大蟹，養出青背、白臍、金爪、黃毛的優質蟹。

五、日常管理

河蟹在養殖期間堅持每天巡塘，一是檢查水位及水質變化情況。二是觀察河蟹的活動及吃食情況。三是檢查注排水口及堤壩的安全情況。四是做好防逃、防盜、防病、防鼠害工作。五是檢查防逃膜有無破損，有沒有病蟹死蟹等。發現異常，及時采取措施，加以解決，保證養蟹生產正常有序進行。六是做好池塘日志，記錄每天的天氣、水溫、水位、投餌量、注排水、防病、用藥等情況。應及時發現和分析問題，總結經驗，促進養蟹事業健康發展。

六、預防疾病

預防蟹病是河蟹養殖過程中的一項重要工作，除了每月定期潑灑防止寄生蟲和細菌的藥物外，還應在投喂餌料時，經常拌入藥餌喂蟹，可有效地防止蟹病的發生。一般用土霉素、維生素等藥物拌餌投喂，能防止河蟹細菌性疾病和腸道疾病的發生，保證河蟹健康生長。

七、適時銷售

銷售也是一門學問，如果你的河蟹養得再好，要是賣不上價也不能取得理想的經濟效益。因此，一定要多聽國內外河蟹的行情售價，多讀報刊雜志上河蟹的價格報表，多看電視新聞產品信息報道，了解信息，掌握行情，適時銷售。第一，可在我國傳統節日中秋節、國慶節前銷售。我市養殖的河蟹經過3--5次蛻殼，在9月中下旬即將達到性成熟，爬出水面準備降河產卵洄游，此時蟹黃、蟹膏飽滿，品質最佳，質量上乘，恰逢兩大節日，可大量上市銷售。第二，也可異地銷售，銷往遼寧、河北等河蟹主產區，那里的河蟹批發市場售價高，銷售快，效果好，雖然增加了中間環節，加大了短途汽運和鐵路運輸的費用，但整體效益卻大大提高了。第三，還可返季銷售，如果是河蟹價格低或滯銷，有條件的蟹農可用棚室暫養，在10月下旬或是元旦、春節前銷售，獲取高額差價。

總之，實施池塘大規格河蟹健康養殖技術，就是要投放優質的蟹種，做到合理的搭配，保持良好的環境，進行科學的管理，促進生態平衡，實現健康養殖，最終的目的是，不但要養好蟹，養大蟹，養健康蟹，還要賣好價，獲取理想的經濟效益和社會效益，促進養蟹事業健康、快速發展。