第一塊面包是如何煉成的

這是一個(gè)奴隸“意外”發(fā)明的故事。據(jù)說，人類的第一塊面包是在3000多年前美索不達(dá)米亞(Mesopltamia)流域一帶制作出來的。世界上第一位面包師是埃及奴隸。有一個(gè)晚上，這個(gè)辛苦了一天的奴隸還要熬夜給主人烤餅吃，他太累了，餅還沒烤好，自己就先睡著了。爐子熄了火，生面餅就發(fā)酵膨大了。奴隸醒來之后，便把餅塞進(jìn)爐子里繼續(xù)烤，世界上第一塊面包就這樣灰溜溜地登場(chǎng)了。雖然面包的誕生十有八九是一個(gè)偶然，可是很多人愛吃面包卻是必然的。

如果論起面包的家族發(fā)展史，從古埃及到如今，可謂是歷史悠久，左右逢源，更贊啦!

“誕生”于古埃及的發(fā)酵面包流傳到了希臘，很快收到了第一個(gè)好評(píng)。當(dāng)時(shí)，教會(huì)的僧侶是國家的“大拿”(指最有權(quán)威的人)，出于對(duì)面包的偏愛，他們對(duì)面包的制作工藝及烤箱進(jìn)行了多種技術(shù)革新，并把面包匠組織起來，進(jìn)行嚴(yán)格的培訓(xùn)，并加強(qiáng)了面包質(zhì)量管理，因此，與古埃及相比，希臘的面包又大大向前發(fā)展了一步。發(fā)酵面包最離不開的“酵母”就是此時(shí)出現(xiàn)的。他們把小米浸在酒中，制作成干酵母，這樣再制作面包就簡(jiǎn)單多了。

再后來，面包又被帶到歐洲，如同在希臘一樣，歐洲人也毫不吝嗇地給面包投了“好評(píng)”票。那時(shí)，歐洲正處于鼎盛時(shí)期，即“古羅馬帝國時(shí)代”——古羅馬政府專門成立了培養(yǎng)面包師的學(xué)校，甚至還在廣場(chǎng)中央設(shè)置了公用烤箱，只要你帶來面包坯，就可以來這里烘烤面包!根據(jù)記載，在“古羅馬帝國時(shí)代”，如同結(jié)婚儀式上不能沒有婚戒一樣，舉行任何儀式都離不開面包，宗教儀式也不例外。直到現(xiàn)在，你還可以在歐洲各國見到這種用于宗教儀式的面包。

到了14～16世紀(jì)，意大利發(fā)起了文藝復(fù)興運(yùn)動(dòng)，從此以后，隨著交通、科技、政治的發(fā)展，面包文化迅速走向全世界(由于發(fā)展迅速，根本沒有人能搞清楚這期間面包的詳細(xì)發(fā)展路線)，可謂是“形勢(shì)一片大好”。

就拿制作面包的原料來說吧，德國通常使用有酸味的黑麥做面包。而日本呢，會(huì)用米粉做面包，還有一些地方甚至?xí)檬w麥粉、玉米粉和糙米粉等雜糧。

面包的做法不僅僅是烤或蒸，也有用煮的方法。我們平常說的軟面包大多是經(jīng)過發(fā)酵做出來的，也有一些國家的人們不經(jīng)過發(fā)酵做出面包來。做面包用的發(fā)酵材料也不一樣，有的用酵母粉，有的用天然酵母或酸味飲料等。做面包除了用面粉、水、鹽和酵母這些材料外，有的也會(huì)在做好的面包外面加上黃油、糖、牛奶、芝士等進(jìn)行調(diào)味。不管原料和制作工藝如何，它們都有一個(gè)共同的名字——面包。

中國式面包——饅頭

西方食用的面包，大約在戰(zhàn)國時(shí)期，就從西域傳入我國。剛傳人時(shí)，人們稱面包為“胡餅”，意思是來自外國的餅。后來，人們將胡餅發(fā)展出更多種類的產(chǎn)品，而饅頭這種在蒸籠里蒸制而成的蒸餅，就是中國式面包。