牛奶的管遵之旅

牛奶含有寶貴的蛋白質(zhì)，你的肌肉活動和身高增長都離不開蛋白質(zhì)，牛奶還含有豐富的礦物質(zhì)——鈣，鈣對骨骼和牙齒的健康生長都非常重要。除此之外，牛奶還含有我們身體所需要的脂肪、碳水化合物，大多數(shù)礦物質(zhì)和維生素等各種營養(yǎng)。

正因為牛奶營養(yǎng)全面，才成為我們小學生每天必不可少的食品。可你知道牛奶是怎么生產(chǎn)出來的嗎?

正好，小cool龍用一個神奇的信號器，聯(lián)系上了一滴還在奶牛身體里的牛奶—一米克。它將和小cool龍一起，帶大家走進重慶天友乳業(yè)公司，了解牛奶生產(chǎn)的全過程，說不定小cool龍還能吃上剛從生產(chǎn)線下來的最最新鮮的牛奶呢!“喂，小cool龍，我是米克。你現(xiàn)在到牧場了嗎?”米克向小cool龍發(fā)出信號。“嗯，剛到。你現(xiàn)在在哪里呢?”我現(xiàn)在還舒舒服服地躺在奶牛的身體里呢，馬上就會被自動取奶器送入臨時儲奶罐。

“我怎樣才能和你見面呢?”小cool龍好奇地問。

“可能有點難，從擠奶器到儲奶罐，都是密封的管道。OK，我通過儲奶罐，經(jīng)過迅速冷卻(為了抑制微生物繁殖)，然后檢測合格，已經(jīng)裝入經(jīng)過消毒的密封冷藏的奶罐車，準備運送到重慶天友乳品一廠進行生產(chǎn)了。”

“好，我跟著奶罐車一起進廠。”

奶罐車駛進了重慶天友乳品一廠的大門，在干凈整潔的廠區(qū)，除了外面那6個30噸的生鮮奶儲奶罐，就再也找不到與牛奶相關的特征，也沒有小cool龍想象的撲鼻而來的奶香味。這是怎么回事呢?呵呵，趕快跟著小cool龍去揭開其中奧秘吧!

剛送進廠的生鮮奶，通過提取樣品，在這里進行第二次嚴格的檢測化驗，只有牛奶的質(zhì)量和純度合格后，才能進入下一步生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

“米克，你現(xiàn)在在哪里呢?是不是已經(jīng)進入生產(chǎn)環(huán)節(jié)了?”

檢測合格的牛奶正通過連接送奶車的管道，進入高速旋轉(zhuǎn)的分離機，去除牛奶中的雜質(zhì)，并脫去一部分脂肪。

經(jīng)分離機過濾后的牛奶儲藏到這些大肚子奶罐中，瞧，這一個奶罐就能裝30噸奶。

沿著密密麻麻的管道前行，進入到牛奶生產(chǎn)的分裝室兼配料室。在這里，牛奶被分裝到不同的罐子中，再根據(jù)不同品種，加入相應的輔料，比如：紅棗、黑豆等。如果是純鮮奶，則不再加料，直接分裝進純鮮奶生產(chǎn)罐中，進入下一步生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

完成牛奶的輔助生產(chǎn)過程，下面，就進入牛奶的正式生產(chǎn)嘍。瞧，在這個偌大的車間里，除了大罐子和密密麻麻的不銹鋼管道，就幾個監(jiān)測機器的工人叔叔在忙碌，根本看不出來這里是生產(chǎn)牛奶的地方。那米克現(xiàn)在去了哪里?

“我正在均質(zhì)機里，瞬間高壓，將我們推向一排非常微小的孔，將我身體里的脂肪小顆粒進一步粉碎，使脂肪均勻分布到牛奶里，防止形成脂肪層浮在牛奶面上。我現(xiàn)在已經(jīng)被擠壓得暈頭轉(zhuǎn)向了。”

哇，好溫暖。我現(xiàn)在正在管理里接

受巴氏消毒。還經(jīng)過了閃蒸，這樣既去除了牛奶的異味，而且口感更醇!

巴氏消毒法是法國人巴斯德于1865年發(fā)明的，也叫冷殺菌法，是現(xiàn)在世界通用的牛奶消毒法。這種滅菌方法利用低溫(63-85℃之間)進行殺毒，既能有效殺菌，同時也能保留對身體有利的益生菌以及牛奶的營養(yǎng)與天然風味。只是巴氏消毒奶需要在4℃左右的溫度下保存，保存時間較短，一般在3～7天左右。而我們喝的兒童常溫奶，比如天友的貝貝星，則是高溫殺菌奶，在常溫條件下，保質(zhì)期可以達到半年。

閃蒸：是巴氏殺菌的一種改良，使牛奶在低溫

下除去部分水分，濃度增加，且不破壞牛奶的營養(yǎng)

與香氣，使牛奶風味更醇厚。

經(jīng)過殺菌后的牛奶需要速凍，使其溫度降至20℃左右。如果要生產(chǎn)酸奶，則需將殺菌后的牛奶裝入發(fā)酵罐進行發(fā)酵。

經(jīng)過均質(zhì)和消毒處理后的鮮牛奶繼續(xù)經(jīng)過管道，進入封閉的封裝車間。自動灌裝機則將牛奶封裝至不同的容器中。

哇噻，成品牛奶排著隊走出生產(chǎn)線，經(jīng)工人裝箱之后運入冷藏室，再由冷藏車送往各銷售點。

“哈哈，我現(xiàn)在已經(jīng)進入這個屋形牛奶盒，也不知道接下來會被送到哪里，進入誰的身體去完成另一段奇妙之旅。”

“牛奶的生產(chǎn)過程可真夠奇妙!整個過程，我們居然連牛奶的影子都沒看到。但正是這樣封閉的生產(chǎn)過程，使牛奶更衛(wèi)生。謝謝米克帶給我們?nèi)绱嗣烂畹呐Ｄ躺a(chǎn)之旅，說不定我們在‘牛奶的身體之旅’里還能碰面呢!”