早春滋補正當時

電蒸籠

電蒸籠是近幾年發展起來的一種用電熱原理直接烹飪食物廚房小家電。主要通過底部發熱盤產生的熱能把鍋內的水在短時間內轉化成高溫水蒸汽來蒸熟食物。電蒸籠主要的特點就是健康環保、營養、快捷方便、安全潔凈！在日常生活中許多人喜歡用“蒸”的方式烹調食物，通過水蒸氣“蒸”食物不但能免除廚房油煙的煩惱外，還能更好地保留食物的營養和原汁原味，因為清蒸的食物比煎炒的營養高。

電蒸籠和普通蒸鍋比起來。不僅造型十分別致，設計上更有獨到之處。多層蒸籠可隨意拆卸合并，同時還可以在清蒸食物時觀察到食物在烹飪過程中的變化。大部分電蒸籠都有先進的防干燒溫控，能做到水干自動斷電、定時響鈴、無需斷電可在注水口加水，使用十分方便。目前市場的電蒸籠主要有不銹鋼和食品級塑料電蒸籠。在選購電蒸籠時，要注意它有無定時器、水位觀測窗和外注水口。還要看它的容量，可根據家庭人口的多少選擇適當的容量。最后要留心它有無積汁盤和蒸格提手，以方便收集食物湯汁及移動食物不燙手。

豆漿機

早餐是很多上班族最發愁的事情，畢竟，每天早上起床就要急著去上班，一頓豐盛的早餐絕對是奢望。豆漿作為中國的傳統飲品已有幾千年的歷史，早晨喝豆漿已是中國人多年形成的習慣。一頓豐盛營養的早餐，一臺豆漿機就能解決。

豆漿具有極高的營養價值，是國際營養學會公認的四大健康飲品之一。據專家介紹，在豆漿里含有多種優質蛋白、多種維生素、多種人體必須的氨基酸和多種微量元素等。春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。隨著豆漿機產品的完善，各品牌不斷提高豆漿機的質量檔次、性能指標和操作方便性。當今主流的豆漿機多采用弧線線條，圓潤溫和，容量也適合2—4口人的家庭需求。功能很全面，有干豆/濕豆、米糊、玉米汁、果蔬，還能自動清洗，方便簡單。杯體方面，不外乎塑料和不銹鋼這二種，這里建議大家選擇后者，不銹鋼杯體運轉時噪音更低，同時更能保溫防燙，貼心實用。

面包機

面包機怎么做面包？很多沒接觸過面包機的人覺得很復雜。其實不然，面包機制做面包，主要有和面、發酵、烘烤三個過程。可分為家用和商用。家用面包機1986年由日本一家公司發明，后來流行于歐美，20世紀90年代中期傳入中國。面包機不但能制做面包，還能制作蛋糕、酸奶、米酒等。許多消費者反映，食品危機頻發的年代，他們更喜歡自己買個面包機進行早餐DIY。

現在面包機已經作為高檔廚房用品走進尋常百姓家，市售的面包機價格多以300—500元居多，部分外資品牌達上千元。家用面包機的外觀小巧時尚、簡潔大方，讓人賞心悅目，深受消費者的喜愛。它采用微電腦控制，并結合了專業的智能烘焙技術，能做出不同口味的各種面包，大大滿足了消費者的多樣性需求。比如，適合老人的松軟面包、無糖面包，孩子喜歡的甜面包、雜糧面包，健康營養還能幫助減肥的全麥面包等等，口味隨心。最重要的是，不管想做什么樣的面包，僅僅兩個按鍵就搞定，還有預約和保溫功能，非常方便。

電餅鐺

電餅鐺可以靈活進行烤、烙、煎等，如大餅、餡餅、發面餅、鍋貼、玉米餅、烤肉串、煎魚、油燜大蝦及炒花生米等，操作簡單易用。市場熱賣的電餅鐺一般采用電熱管加熱，具有自動火控溫，自動點火，熄火保護等功能。發熱盤采用一次壓鑄成型、密度高強度大，不變形，受熱均勻。上下盤可同時加熱，食物兩面同時均勻受熱，并有自動控溫，調溫裝置，當內部溫度達到設定值時，加溫自動停止。外殼多采用酚醛樹脂為原料的外殼，有無毒、無味、耐磨、耐熱、不燙手等特點。現在市面上的電餅鐺多為懸浮式設計，即可隨食品的熱漲而自由調節，使不同厚度的食品擁有相同的加工效果。目前大家熟知的家用電餅鐺有利仁、美的、燦坤、蘇泊爾等，都是口碑不錯的品牌。

電烤箱

會享受生活的人家里一定少不了一臺電烤箱，電烤箱已經成為現在家庭的廚房必備品。利用電烤箱我們可以制作烤雞、烤魚、烘烤糕點、餅干等。電烤箱的加熱方式可分為面火（上加熱器加熱）、底火（下加熱器加熱）和上下同時加熱三種。目前市面上的電烤箱種類較多，通常分為普通簡易型、控溫定時型和三控自動型（定時、調溫、調功率）。對于一般家庭來說，選用控溫定時型已經足夠，因為此類型的功能較齊全，性價比較高。

從電烤箱的外殼上來看，又可分為金屬烤漆與噴塑兩種。雖然外形的喜好因人而異，但對于電烤箱的箱門來說，應選擇透明度高的比較實用，還應做到密封良好，這樣才能減少熱量散失。此外，一臺好的電烤箱，內部燒烤盤、燒烤架位越多越好。中高檔的產品至少應該有3個烤盤位置，能分別接近上火、接近下火和位于中部。

目前市場常見的電烤箱功率一般在500—1500瓦之間。在選購時，應首先考慮家用電度表的安培值。安培值越大，可選功率越大。在電表所允許的范圍內，再考慮家庭人口的多少情況，如果人口較少宜選用700瓦以下的電烤箱，如果人口較多可選用700瓦以上的電烤箱。

電燉盅

快節奏的生活容易使人消化功能減弱，有的人平常就愛喝粥、湯、羹之類的食物，隔水煮燉可謂是做這類食物的至高境界。營養全面保留，永遠不粘不焦，是名廚大師們燉煮珍貴燉品的唯一方法。電燉盅其實就是一種電鍋，但功耗比電飯煲等電鍋要小很多，功率一般在300W以下。因為功率小，所以燉東西的時間較長，2小時甚至更長。

電燉盅的工作原理是，熱量慢慢由加熱源通過沸騰水溫均勻柔和的滲透至陶瓷/紫砂內的食物，使燉品營養成分不會因過熱而破壞，保持原汁原味原營養。現在商場和網絡都可以買到電燉盅，專門用于家庭燉制補品、煲湯、熬粥。電燉盅內膽分離，可同時燉不同食物，幾乎都是電腦智能控制，具備定時及快燉，慢燉，保溫等功能。定時完成后自動轉保溫，將煮好的食物維持在60—70攝氏度；而且定時功能長達10個小時。

多功能攪拌機

圖中這款攪拌機是飛利浦最暢銷的HR2094攪拌機，外形設計透著一股時尚的氣息，采用鋁合金制造，材質結實耐用，具有抗劃、抗腐蝕、抗指紋功能。操作按鈕設計在機體的前部，LED顯示操作更加的直觀和方便；把手設計合理，便于抓取，加大的放入口設計，加入水果時比較容易。

這款攪拌機具有強動力驅動，最大功率750W，可以完成攪拌、打碎或切割任何堅硬食物的工作，當然體積、重量也大！它具有多檔變速設計及專用快捷按鈕，可按自己的需求進行碎冰或制作奶昔。使用完畢后，可將分離式刀片和果汁過濾網放入水中直接進行沖洗。

提醒讀者，許多攪拌機都打出了“榨汁機”的招牌，其實所有的攪拌機都無法做出純果汁，除非用網罩分離大部分果渣。但它比榨汁機多了研磨功能，如常用的調料花椒面、辣椒面等，也有某些菜品的輔料，如做粉蒸肉需要的米粉，做朝鮮打糕或四川糍粑所需的黃豆面，都可以用到攪拌機的研磨功能。可以說，研磨功能為在家里制作更專業的美食提供了可能。

酸奶機

酸奶機的外觀設計小巧可愛，童趣十足，多采用比較亮麗的機體顏色。上蓋和容器蓋為透明材質，使制作狀況一目了然。

酸奶機給牛奶發酵提供一個恒定溫度的裝置，溫度35-45度之間，在這個環境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉化成乳酸，分裂繁殖，牛奶發酵成酸奶，保持最佳活性。酸奶制作完成時，還會有蜂鳴聲提醒。此外，酸奶機采用保鮮盒式容器設計，容器蓋和容器之間有很好的密封性，使酸奶在制作及保鮮過程免受外界污染。清洗上也很方便，容器直接取出沖水即可。

在使用酸奶機的時候一定要注意清潔衛生，在制作前最好用熱水燙一下容器消毒，這樣發酵起來才比較容易成功。特別注意由于多種因素的影響，酸奶的發酵時間稍有差異，如果發酵時間超過12小時還沒有成功，就說明此次發酵失敗。