抗生素替代物對畜禽生產的影響研究進展

郭巧萍

（運城市鹽湖區畜牧獸醫發展中心，山西運城044000）

20世紀中葉起，抗生素作為飼料添加劑被廣泛應用于飼料工業，它在防治畜禽疾病和促進生長方面發揮了積極的作用。但隨著抗生素的長期使用，病原微生物產生耐藥性及畜產品中的藥物殘留越來越嚴重，這不僅降低了畜產品質量，嚴重影響畜產品的出口，而且還通過食物鏈影響到人類健康和破壞生態平衡[1]。媒體報道[2]：廣州市婦嬰醫院曾搶救過1名體質量僅650 g，25個孕周的早產兒。頭孢一代，無效！頭孢二代，無效！頭孢三代四代，仍然無效！再上“頂級抗生素”：泰能、馬斯平、復興達……通通無效！細菌藥敏檢測顯示，該新生兒對7種抗生素均有耐藥性！其耐藥性或來自母親。孕婦在吃大量殘留抗生素肉蛋禽時，會將這些抗生素攝入。因此，動物產品中殘留的抗生素，已成為耐藥菌產生的重要原因之一。多年來，國內學者為確保民生安全與國家興旺，正致力于用有機酸、植物制劑、微生態制劑、酶制劑等無公害添加劑替代或部分替代抗生素使用的研究。近年來，在應用復方中草藥飼料添加劑、姜黃素、百御素、葡萄糖酸、谷氨酰胺及其組合物、連翹素替代飼用抗生素方面又取得了新進展。

1 復方中草藥添加劑替代抗生素

中草藥以成本低廉、純天然、多功能、毒副作用小、無耐藥性和低殘留等優勢且兼有營養、保健作用引起了極大關注。李笑春等[1]選擇1日齡艾維菌肉仔雞225只，隨機分成5組，即基礎日糧組、中草藥組（添加水平分別為0.09%，0.12%，0.15%）和抗生素組開展對肉雞生產性能的影響研究。結果表明，中草藥組與基礎日糧組相比，6周齡肉仔雞的平均體質量、日增質量、采食量、料肉比和死淘率均無顯著差異（P＞0.05），除料肉比稍高外，其他指標（尤其死淘率）均優于基礎日糧組，并以中草藥0.12%添加水平效果最好；中草藥組與抗生素組（桿菌肽鋅）相比，各項生產性能指標差異也不顯著（P＞0.05），說明中草藥添加劑在肉仔雞日糧中可替代桿菌肽鋅。該復方中草藥添加劑根據肉雞新陳代謝旺盛、生長迅速、營養需求多、抗病力弱的生理特點設計，以抗菌消炎、理氣消食、益脾健胃、增強免疫力為組方原則，由辣椒、牛至、薄荷、肉桂、山楂、神曲、天冬、黃芪、淫羊藿、甘草共10味中草藥組成。先將各味藥（除神曲外）的有效成分經過不同的工藝提取、干燥后，按一定比例組方，再加入一定比例的神曲后溶解，最后加入載體制成復方飼料添加劑。

同樣，有研究表明，由姜黃、柴胡、魚腥草、牛至、靈香草等組成的中草藥復方提取物飼喂肉雞，在平均體質量、料肉比、成活率方面均與吉他霉素組、黃霉素組（均為抗生素）差異不顯著（P＞0.05），平均體質量、料肉比與金霉素+洛克沙砷組之間差異顯著（P＜0.05），說明在肉雞日糧中添加中草藥的生產性能可達到抗生素的水平。

2 姜黃素可替代抗生素

喻自文等[3]選用1日齡良風花雞苗1 680只，隨機分為6組，分別用姜黃素（200 g/t）、丁酸鈉（300 g/t）、益生素（100 g/t）、乳化劑（350 g/t）、蛋白酶（125 g/t）代替抗生素那西肽（對照）飼喂肉雞雛，結果表明，以姜黃素的效果最好。53日齡結束時，各試驗組肉雞的成活率均高于對照組，姜黃素組的每只出欄體質量比對照組高100 g左右，料肉比比對照組低0.11，差異顯著（P＜0.05）。姜黃素組單位增質量飼料消耗比對照組節省5%，每只肉雞的單位增質量（1 kg）耗料成本比對照組節省0.28元。姜黃素有抑菌并提高肉雞機體免疫機能的作用，丁酸鈉、益生菌有維護動物腸道健康的功能。

3 百御素可完全替代抗生素

百御素是大蒜素的腸溶微膠囊制劑，除繼承大蒜素抑菌、改善血液循環、增強機體免疫、驅蟲防霉、抗氧化所有優點外，還克服了大蒜素的不穩定性、易揮發性和不良氣味等缺點。在飼料中用它替代抗生素，既可滿足無抗安全飼料的要求，又可滿足防治疾病的要求。郭明釗等[4]研究表明，在1日齡63 410只肉仔雞日糧中分別添加百御素（100 mg/kg）、金霉素（500 mg/kg），48日齡后，與金霉素組相比，百御素組的成活率提高0.54%；平均日增質量提高8.21%，差異顯著（P＜0.05）；平均日采食量提高7.3%，差異顯著（P＜0.05）；料肉比降低0.54%。可見，用百御素完全替代金霉素是可行的，且可獲得更好的經濟效益。

4 葡萄糖酸、谷氨酰胺及其組合物可替代飼用抗生素

于新明等[5]報道，在斷奶仔豬日糧中添加葡萄糖酸（GA）可提高動物的生產性能，增加腸道短鏈脂肪酸的濃度和改善腸道微生物區系；谷氨酰胺（GN）對仔豬生產性能、腸道發育、腸黏膜酶活性、免疫機制、腸道微生物等均有不同程度影響。基于此，分別研究了這2種物質及它們的組合物分別替代飼用抗生素對仔豬生產性能的影響，以表明其替代的可能性。選取24窩1日齡仔豬，隨機分為4個處理組，對照組為基礎日糧添加抗生素（60 mg/kg抗敵素、75 mg/kg金霉素）；GA組為1 kg基礎日糧中加GA 1.5 g；GN組為1 kg基礎日糧加GN 2 g；GA＋GN組為1 kg基礎日糧加GA1.5 g，GN2 g。仔豬于28日齡斷奶，并分別在第 1，21，28，42天早晨逐頭空腹稱體質量。結果顯示，全期各組腹瀉頭數分別為37，31，27，18頭；GA組、GN組、GA＋GN組的平均日采食量、平均體質量、飼料轉化率、死淘率，與對照組相比，差異均不顯著（P＞0.05），且各試驗組之間差異也不顯著（P＞0.05）。飼用抗生素組仔豬21～42 d的平均日增質量要好于各替代組；與飼用抗生素組仔豬相比，各替代組的仔豬腹瀉發生頻次有降低趨勢。該試驗為集約化養豬場生產中應用這些替代物替代抗生素提供了參考依據。

5 連翹素可替代抗生素

2012年2月25日由河南省生物技術開發中心科研人員從連翹中提取的有效成分——連翹素以及其創新性技術，得到了中國科學院院士孫漢董、中國工程院院士于德泉等鑒定專家們的肯定[6]。傳統中藥材連翹具有清熱解毒、消腫散痛之功。現代研究證實，連翹有優異的抗菌、抗病毒活性、抗腫瘤等作用，可以部分替代抗生素。據了解，我國目前的抗生素年生產量為21萬t，其中，有9.7萬t抗生素用于畜牧業，而畜禽產品抗生素殘留超標嚴重危害食品安全、危及人體健康。故2011年10月我國頒布的《飼料工業“十二五”發展規劃》中明確提出，“利用植物提取物減少抗生素等藥物飼料添加劑的使用”。用12%連翹素飼養肉雞的試驗結果表明，它可以替代氟苯尼考、黏桿菌素、莫能菌素、金霉素等抗生素，初步解決了畜禽產品抗生素殘留超標問題。對其進行深入開發，則可減少人畜對抗生素的過分依賴。

6 飼料企業面臨著安全挑戰

新《飼料和飼料添加劑管理條例》（2012年5月1日起施行）對畜產品安全提出了更高的要求，飼料添加劑的選擇與應用也將是飼料企業生存的關鍵。2012年3月7日，在山西舉辦的“新形勢下飼料企業添加劑選擇與應用新思路”研討會上，多位專家指出，控制并減少抗生素、重金屬鹽的使用，并不斷提升產品品質，是飼料企業提升產品競爭力、保障企業可持續發展的內在動力[7]。北京好實沃生物技術有限公司董事長李雪平認為，具有調節動物腸道菌群平衡和腸道健康，提高生產性能和免疫力等顯著功效的高品質微生物制劑，是生產安全、高效、低成本飼料的首選添加劑。北京好實沃生物技術有限公司通過大量的試驗數據已經證明，乳酸菌在動物飼養中有公認的使用效果，復合微生態產品也將是飼料添加劑的主流。使用高品質微生態制劑不僅可以替代抗生素、重金屬鹽等添加劑，而且能夠提高飼料品質、降低配方成本、提高產品競爭力。例如，微生態制劑在豬飼料中添加使用后，120 kg的商品豬出欄時間縮短了15 d，日增質量增加9.2%，用藥費用明顯減少，而且飼料消耗量也相對減少。微生態制劑添加成本0.5%，卻能帶來5%以上的效益，投入產出比在1∶10以上。

飼料安全就等于食品安全，飼料添加劑安全成為行業新規的焦點。

[1]李笑春，黃建國.復方中草藥飼料添加劑對肉雞生產性能的影響[J].飼料廣角，2011（6）：27-28，46.

[2]白麗.“有抗食品”，或成耐藥性“隱形炸彈”[N].瓜果蔬菜報，2012-03-06.

[3]喻自文，鄭澤敏，王小蘭，等.不同抗生素替代物對肉雞生長性能的影響[J].飼料廣角，2011（7）：43-44.

[4]郭明釗，陳明勇.百御素替代抗生素在肉雞日糧中的應用[J].飼料廣角，2011（5）：48-49.

[5]于新明.葡萄糖酸、谷氨酰胺及其組合物替代飼用抗生素對仔豬生產性能的影響[J].新疆農業科學，2012，49（1）：139-145.

[6]譚永江.新技術從連翹中“挖出”抗生素 [N].中國科學報，2012-02-28.

[7]李惠鈺.行業新規聚焦飼料添加劑安全 [N].中國科學報，2012-03-13.