淺議畜產品成本核算

莫艷萍 （云南省瀘西縣動物衛生監督所 652499）

畜產品成本核算是現代畜牧企業科學發展的重要內容。畜產品成本是畜牧企業在生產畜產品時所消耗的價值總和，畜產品成本核算是考核生產中的各項消耗，并分析消耗和成本增減變化的原因，從而尋找降低生產成本的途徑。

1 畜產品成本核算的作用

1.1 提高企業經濟效益的重要手段

通過畜產品成本核算，可以充分反映畜牧企業的經營管理水平和各項工作質量，可以查明畜產品成本降低或提高的原因，促使企業改善經營管理和改進技術措施，合理利用人力和物力，以較少的物質消耗和人力勞動消耗獲取較多的畜產品，做到增產增收和增加盈利。

1.2 畜產品成本核算資料是國家規劃畜牧業生產發展的重要依據 （1）可以為國家在全國范圍內合理布局畜牧業生產提供重要依據，同時也是推廣先進畜牧業生產技術措施的經濟依據。通常，國家在確定畜牧業生產布局，分配生產任務時，總要結合各地區實情綜合考慮成本低、產品率高和質量好等幾個關鍵因素。最終不僅提高了各地區和企業的經濟效果，也提高了整個畜牧部門的經濟效果，同時也利于總結和推廣先進經驗。（2）可以為國家制訂畜產品價格政策和稅收政策提供重要依據。國家的稅收、價格等政策是以畜產品成本為依據科學制訂的，其核心目的要利于畜牧業健康持續發展。

2 畜產品成本核算的特點

自然因素對畜牧業影響很大，所以，畜產品成本核算有其自身的特點。

2.1 有較強的季節性 畜牧業的生產周期較長，大部分畜產品成本核算一年進行一次，一般在產品收獲后或會計年度報告期滿時才能計算出來。

2.2 流動資金和固定資金的經常轉換性 按照經濟再生產和畜禽自然再生產過程互相交織的特點，在畜牧業生產中，幼畜是勞動對象，屬于流動資金，當幼畜長大成為產品畜或役用畜時，便成為勞動工具，屬于固定資金，當產品畜或役用畜生產性能下降而淘汰出售時，又轉為勞動對象。因此流動資金和固定資金經常在轉換。

2.3 畜產品成本核算的復雜性 畜牧企業一般生產多種畜產品，而且同一畜群同時生產幾種畜產品，而不同生產項目和產品的勞動消耗常常是交織在一起的，很難劃分得十分清楚。因此，在計算各種畜產品成本時也很難分攤清楚。

2.4 空間差異性和時間差異性 在畜牧業生產中，不同地區、不同企業、不同的自然條件、不同的核算季節畜產品的單產效益和成本均有很大差異。

3 畜產品成本核算程序

3.1 做好原始記錄和統計工作 原始記錄是成本核算的重要依據，如果資料不完整，數據不確切，甚至存在弄虛作假現象，那么成本核算就不真實，以致無法核算，乃至核算失去意義。所以建立與健全原始記錄和統計工作，是畜產品成本核算的重要組成部分。

3.2 加強定額管理 定額是科學管理的前提，也是畜產品成本核算不可缺少的工具，如資金占用定額、工時定額、各項費用定額等，都是畜產品成本核算工作中十分重要的組成部分。在制訂定額時，應以平均先進定額為標準。

3.3 統一計量單位 畜產品成本核算離不開科學計量，要以統一的計量單位作為核算工具，如重量單位用kg或t表示，牛和豬用頭表示，羊和禽用只表示，各類皮張用張表示。

3.4 確定成本計算對象 即確定費用應歸集和分配在哪些對象上。如在計算畜群和畜產品成本時，正確的分群（組）是計算飼養成本和畜產品成本的前提，除條件不具備的以外，原則上每一種畜產品就是一個成本核算對象。

3.5 確定成本計算期和劃清用工界限 一般，為了使產品成本的計算比較準確，應當使產品成本計算期與生產周期相一致。根據畜牧業生產特點和畜牧企業的管理要求，畜產品成本核算計算期一般為一年。在劃分用工界限時，凡與飼養畜禽和生產畜產品有關的用工都列為生產用工，應直接記入成本。

3.6 確定成本項目 所謂成本項目，指產品成本中所包括的費用項目，也就是對各種費用按其經濟用途進行的分類。其作用在于不但可說明總成本的詳細構成情況，而且可以把有關成本項目和相關責任制聯系起來，以便考核和分析成本升降的具體原因和各種因素對成本升降的影響程度，最終達到進一步提出增產節約措施的目的。畜產品成本核算項目一般包括直接生產費用和間接生產費用兩大類。

3.7 開設成本總帳和明細分類帳戶、編制成本計算表進行成本核算，必須開設成本核算的總分類帳戶及其明細帳戶。具體地說，核算各個成本計算對象的成本，是通過費用、成本的明細分類核算來完成的。因此，進行畜產品的成本核算，除設置總帳外，還要按照規定的成本項目，為各個成本對象開設相應有關的費用、成本明細帳戶。根據明細帳戶反映的資料，定期分別匯總各個成本計算對象的各項費用，分別編制明細帳戶實際成本計算表。編制成本計算表是成本核算的最后一道程序。通過成本核算表所提供的數據，能全面系統地反映出各個成本計算對象的各項費用的耗費和成本構成情況。