無公害肉雞飼養管理技術

邱淑英 （山東省萊西市畜牧獸醫局 266600）

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無公害肉雞飼養管理技術

邱淑英 （山東省萊西市畜牧獸醫局 266600）

所謂無公害肉雞是指安全、優質、無污染的雞肉產品，肉雞的飼養環境、屠宰加工過程和產品質量都應符合國家頒布的肌肉行業標準規定。在實際生產中，由于雞肉中的違禁藥物和元素殘留量超標等，長期使用后會在人體內蓄積，產生過敏、畸形、癌癥等不良后果。為此，為保障人們的健康，保護壞境，必須改變雞肉的生產方向，向綠色無公害生產方向發展，特從以下幾方面著手，幫助養殖戶提高無公害肉雞產肉率。

1 環境控制技術

1.1 舍外環境控制

1.1.1 場址環境場 對場址的選擇以無公害生產為原則。區域的土壤土質、水源水質、空氣、周圍建筑等環境必須要符合無公害生產標準，遠離有重工業、化工工業等的地方，以確保雞群生產環境的無公害化。

1.1.2 環境消毒及廢棄物處理 雞舍內外、場區周圍要搞好環境衛生，在場區和雞舍門口要設有燒堿消毒池，并保持燒堿的有效濃度；場區用具5d進行1次噴霧消毒；場區定期用2%的火堿溶液噴灑消毒，發現死雞要及時撿出來進行徹底的焚燒或深埋，每批雞出欄后，要徹底清理雞糞，并運到遠離雞舍地方堆積發酵，進行無害化、資源化處理與利用。

1.1.3 搞好綠化，清除舍外雜草及防各種應激因素產生 在不影響雞舍通風的情況下，在雞舍外種植樹木、草坪等。利用植物的光合作用吸收二氧化碳，釋放氧氣。要保持雞舍及周圍環境的安靜，飼養人員應穿固定工作服；堵塞雞舍內的鼠洞，定期在舍外投放藥餌以消滅老鼠；防止貓、犬、鼠等進入雞舍；嚴禁在雞舍周圍燃放煙花爆竹；飼料加工、裝卸應遠離雞舍。這樣不僅可以防止噪音應激，而且還可防止雞群疾病的交叉感染。

1.2 舍內環境控制

1.2.1 飼養管理 要從可靠的種雞孵化場選購品種優良、純正、種雞群沒有發生過疫病雛雞，并按生產計劃安排好進雛時間和數量。同時，要掌握雛雞挑選的要領。雛雞須孵自52~65g重的種蛋，對過小或過大的種蛋孵出的雛雞必須單獨飼養。為了排出有害氣體，補充氧氣，并保持適宜溫度，必須加強雞舍通風，降低雞舍臭味和有害氣體濃度，改善肉雞生長環境。

1.2.2 飼養方式 采用厚墊飼養和網上飼養及較大空間的散養等方式。厚墊料飼養法是在雞舍地面上鋪設一層10cm左右的厚墊料，肉雞長大出欄后，一次性將糞便和墊料清除，中間不更換。隨著雞日齡的增加，墊料被踐踏，厚度降低，糞便增多，應不斷地添加新墊料。雛雞2~3周齡后，每隔3~5d添加1次，墊料厚度要達到15~ 20cm。對因糞便多而結塊的墊料，要及時用耙子翻松，以防板結，常用的墊料有稻殼、木屑、刨花、谷殼、干雜草、稻草等。為提高肉雞成活率和生長速度，6周齡前采用室內地面平養，6周齡后則放養。這樣，既可采食自然界的蟲、草、脫落的籽實，節省飼料，又可加強運動，增強體質，肉質更好。

1.2.3 飼養密度 適當的飼養密度，可保證肉雞的產量，提高經濟效益。當密度過小時，會造成設備和空間的浪費；密度過大時則容易引起墊料潮濕，空氣污濁，羽毛不良，易發生啄癖、生長緩慢、屠體等級下降等等。在應用時要跟據雞舍類型、墊料質量等綜合因素進行確定。

2 飼料管理

2.1 使用“綠色”添加劑

所謂“綠色”添加劑，是這些飼料添加劑對畜禽產品不產生毒副作用和有害物質，且能夠提高產品的產量和品質，對消費者的健康有益無害，對環境不造成污染。

2.1.1 微生態制劑 是從動物或自然界分離、鑒定或通過生物工程人工組建的有益微生物，經培養、發酵、干燥加工等特殊工藝制成的含有活菌并用于動物的生物制劑或活菌制劑，主要有乳酸桿菌、酵母菌、分枝桿菌等。這類菌能抑制腸道部分病原微生物的存活，進而起到抗病促生長、降低飼料成本、增強動物體免疫和提高消化酶活性等功能。

2.1.2 中草藥制劑 中草藥飼料添加劑最大的特點是天然、無毒無害、價廉、無殘留、無休藥期、不產生抗藥性，可作為抗生素的替代品。多數中草藥含有畜禽生長所需的粗蛋白、粗脂肪、淀粉等營養物質，具有改善飼料品質、促進食欲、抗菌消炎、活血化淤、消食健胃、驅蟲和催乳的作用，能增強畜禽的抗病能力，預防多種疾病。

2.1.3 酶制劑和酸化劑 前者的特點是能提高飼料消化率和利用率，提高生產性能，減少氮、磷的排泄量。后者常用的有檸檬酸、延胡索酸、甲酸、乳酸等，具有增強胃酸，促進消化，防下痢，抗應激作用，還可降低死亡率、發病率，提高飼料效率。

2.2 飼料運輸衛生要求

2.2.1 干燥、清潔 運輸工具應干燥、清潔、無異味、無蟲害，并有防雨、防潮、防污染設施。不得將飼料與有毒、有害、易燃、易爆、易腐蝕等物品混裝、混運，不使用運輸畜禽等動物的車輛運輸飼料產品。飼料運輸工具和裝卸場均應定期清洗和消毒。

2.2.2 飼料要新鮮 為保證料的新鮮，每周送料1次，散裝飼料塔的容積應能容納7d的飼料喂量和2d儲備量。對運輸車進行有效的消毒，車輪駛過消毒池，料槽要經常清洗，保持干凈等。

3 衛生防疫準則

3.1 全進出制飼養

嚴格衛生管理，堅持全進出制飼養，不同種類、不同年齡的家禽不能混養。為更好地控制好疾病，做好環境衛生、環境消毒和帶雞消毒以及對進入場區人員和車輛的消毒，必須實行全進全出制管理。雞群出場后還要徹底清掃、沖洗、消毒，然后空舍1月以上，再接養下一批雛雞。杜絕體重差別大的雞合并飼養。同時做好消毒工作，要對雞舍及舍內設備進行徹底的消毒；人員、車輛進出均應消毒。每周至少1次帶雞消毒。定期清理消毒雞舍周圍的環境，加強墊料管理，保持墊料干燥、無霉變。

3.2 制定科學的免疫程序，做好疫病的監測工作

養禽場常規監測的疫病包括高致病性禽流感、雞新城疫、雞白痢。根據家禽不同品種、日齡，有選擇地進行疫病的預防工作。控制主要的傳染病如雞白痢，保持穩定的育雛溫度。

（2011–12–15）

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1007-1733(2012)03-0014-02