畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管中存在的問(wèn)題和對(duì)策

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畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管中存在的問(wèn)題和對(duì)策

高蓮蓮 王 棟（山東省新泰市畜牧獸醫(yī)局 271200）

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全是食品安全的重要組成部分，關(guān)系著人民群眾的身體健康和公共衛(wèi)生安全，尤其改革開放以來(lái)，我國(guó)畜牧業(yè)迅猛發(fā)展，肉、蛋、奶等畜產(chǎn)品極大的改善了人民的生活質(zhì)量。然而“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“毒奶粉”等事件的發(fā)生，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全為主的食品安全問(wèn)題備受關(guān)注，成為人民最關(guān)心、最直接、最現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題之一。

1 影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的問(wèn)題

1.1 飼養(yǎng)加工環(huán)節(jié)條件差 目前，我國(guó)畜牧業(yè)多以農(nóng)戶分散養(yǎng)殖為主，實(shí)行小規(guī)模飼養(yǎng)經(jīng)營(yíng)，養(yǎng)殖場(chǎng)建筑簡(jiǎn)易，設(shè)施不配套，養(yǎng)殖密度大并且沒(méi)有無(wú)害化處理設(shè)施和糞便污物處理設(shè)施，極易危害畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

1.2 畜產(chǎn)品安全意識(shí)淡薄 大多數(shù)養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖條件不符合動(dòng)物防疫條件的基本要求，極易造成周圍環(huán)境、空氣和水源的污染。另外部分養(yǎng)殖戶為了經(jīng)濟(jì)利益不嚴(yán)格遵守休藥期規(guī)定造成藥物在動(dòng)物體內(nèi)殘留，或者濫用抗生素、磺胺類藥物，導(dǎo)致病毒和細(xì)菌產(chǎn)生抗藥性，給公共衛(wèi)生和人民健康帶來(lái)危害。

1.3 畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管存在問(wèn)題 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管涉及畜牧、工商、質(zhì)檢、公安、藥檢等多部門，畜禽及產(chǎn)品在養(yǎng)殖、加工、運(yùn)輸和銷售過(guò)程中，多部門缺乏協(xié)調(diào)統(tǒng)一性，監(jiān)管執(zhí)法主體不明確，職責(zé)不清楚，不利于畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理。

2 保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的對(duì)策

2.1 發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化畜禽養(yǎng)殖，抓好重大動(dòng)物疫病防控 加快推進(jìn)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，有利于從源頭對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行控制；加強(qiáng)重大動(dòng)物疫病防控，確保畜禽強(qiáng)制免疫率達(dá)100%，最大限度減少畜禽疾病的發(fā)生流行。

2.2 完善畜產(chǎn)品質(zhì)量控制體系、建立畜產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度 要建立完善的畜產(chǎn)品質(zhì)量控制體系，就應(yīng)該抓好畜產(chǎn)品供給鏈的全面管理，保證每個(gè)環(huán)節(jié)都監(jiān)管到位。對(duì)規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)行追溯管理制度，牲畜都佩戴耳標(biāo)，建立牲畜信息檔案，做到可追溯管理。

2.3 加大財(cái)政投入力度，抓好市場(chǎng)監(jiān)管 政府對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，在基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備上應(yīng)加大投入，完善疫病監(jiān)測(cè)和藥物殘留監(jiān)測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)。建立食品安全保障機(jī)構(gòu)，組織協(xié)調(diào)各部門按照職責(zé)分工，各司其職，齊抓共管。

民以食為天，食以安為先。相信在政府的組織協(xié)調(diào)和監(jiān)管下，能夠有效遏制影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的事件發(fā)生，促進(jìn)畜牧業(yè)的健康發(fā)展和社會(huì)的和諧穩(wěn)定。

（2012–08–06）

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1007-1733(2012)11-0095-01