當前養豬業的主要環境問題分析

文│本刊記者 栗柱

當前，我國養豬業正處于由傳統庭院養豬向現代規模化養豬生產轉變過程中，由于對環境控制重視不夠，導致養豬業內外環境日益惡化，仔豬死亡率高達20%以上，已成為制約我國養豬業發展的重要因素。養豬場環境惡劣，不但會造成疾病流行、生產水平下降，還會引發食品安全問題，從而給養豬業造成巨大經濟損失。

針對豬只死亡率高和養豬業的環境控制技術問題，近日各方在北京舉辦的“當前國內養豬環境控制主要措施座談會”上展開研討，提出應從改善養豬環境入手，保證豬只健康生長，從而提升豬場生產效益，促進養豬業健康發展，保障終端畜產品安全。

美國約翰·霍普金斯大學教授陳偉然博士介紹了歐美國家控制養豬環境的新理念，認為內環境受多種因素影響，主要包括豬場建設、溫濕度調節、空氣質量控制和廢棄物處理等方面。

一、豬場建設

新建豬舍選址時應遠離其他養殖場（尤其是養豬場）、居民區、垃圾填埋場、屠宰場、污水處理廠和其他人類活動場所。建造豬舍時應使用優質建筑材料和防潮地板，并用無細料混凝土將地板隔開，這一點在潮濕地區尤為必要。

在高溫地區豬舍房頂應使用隔熱材料。兩棟豬舍之間必須間隔18米以上，以確保豬舍之間空氣流通不會受阻，同時，也會阻斷疾病的蔓延。如果豬場位于暖風盛行地區，可以考慮將豬舍之間的距離適當縮小。另外，建議在冷風盛行的地區，設立障礙物阻擋冷風。墻壁應至少有13英寸（約33厘米）厚，天花板應有25英寸（約64厘米）厚，過厚并不會帶來更大的效益。應在隔熱層的暖端安設蒸汽緩凝設施（如4～6毫米厚的聚乙烯薄膜），以防止墻壁內部出現冷凝水。

在豬舍周圍應鋪設碎石，以防鼠類打洞進入豬舍，并設置毒餌和捕鼠器以控制鼠類數量。

二、溫濕度控制

夏季豬舍降溫主要通過“通風＋濕簾”的方式進行，以免發生熱應激，必要時還要對豬只進行噴水淋浴。冬季給保育仔豬補充加熱需要額外的加熱器，小型豬舍中主要使用兩種類型的加熱器：一是輻射加熱型加熱器，如加熱燈、紅外和催化加熱器，可保持豬舍設施和地板表面溫暖；二是空間加熱型加熱器，如懸掛式燃氣爐或電對流加熱器，在舍外溫度較低時，用于保持室內溫度。

對于濕度控制，陳偉然認為相對濕度對封閉型豬舍來說非常重要，這是因為：50%～80%的相對濕度不利于畜舍中通過空氣傳播的細菌的傳播；非常高或非常低的相對濕度會導致豬發生呼吸系統疾病；相對濕度高于80%時，環境對細菌、病毒的存活和疾病的傳播較為有利；高濕還會導致豬舍和設備折損加速。

控制濕度的方法主要包括，通風（每小時換氣兩次），使用漏縫地板和干燥劑（如施立安），降低水的使用量（包括液體消毒劑）等。

據介紹，施立安是一種高效、多功能（臭氣控制、濕度控制和病原控制）、使用方便的環境改良劑。在廣東某豬場進行的一項試驗中，將247頭出生仔豬分為兩組，其中對照組122頭，試驗組125頭，在仔豬斷奶前使用施立安控制豬舍環境，試驗結果見表1。

試驗結果表明，施立安能夠有效降低豬舍內有害氣體濃度，產房氨氣、硫化氫等有害氣味明顯減弱，為畜禽創造良好的生長環境。規范使用能有效降低仔豬腹瀉率，提高仔豬日增重和保障后續成活率。

三、空氣質量控制

在養豬場設計、布局和建造時必須綜合考慮，以促進自然通風，應遵循以下基本原則：

1.新鮮空氣應從低處進入，污濁空氣應從高處散發出去。

2.帶有平面梯度的房頂在有風的條件下會產生抽吸作用，有利于污濁空氣的散發。

3.通風量與通風口的大小有直接關系，且由最小通風口面積決定。

4.通風口相距越遠，通風量越小。

5.冬天風速應緩慢，夏天風速應較快。

對于風機尺寸，在夏季應能夠使豬舍內風速達到600～1000英尺（約183～305米）/分鐘。按800英尺（約244米）/分鐘的風速計算，若通風量需要達到4000立方英尺（約113立方米）/分鐘，那么進風口面積應為4000/800＝5平方英尺（約0.46平方米）。

四、廢棄物處理

在談到養豬場污水處理時，陳偉然表示目前國內主要采用氧化塘污水處理系統，這種污水處理系統會造成空氣、地下水域和周圍水域（河流、湖泊和海濱）污染。陳偉然介紹了一種國外普遍采用的新型污水處理系統，該系統包括發酵罐和占地200英尺（約61米）見方的暫存池，可處理存欄4500頭母豬的養豬場所排放的污水，其工作分為3個階段：

（1）將污物按固體和液體進行分離；（2）使用馴化硝化細菌除去污水中的氨；（3）將污水中的磷轉化為固體肥料，再將殘留水用于灌溉農作物。

據介紹，經處理后，可移除廢水中97%總懸浮物，清除廢水中95%的磷、99%的氨、98%的銅、99%的鋅和99%的生化需氧量和97%的散發臭味的物質。

五、養豬業外環境控制

南京農業大學教授王林云認為，除上述的內環境外，養豬業的外環境也是影響養豬業的重要因素。這是因為，隨著人口數量的快速增長，迫使生豬數量不斷增加，從而導致地球上單位面積的人口密度與家畜（生豬）密度大幅增加。同時，交通的日益發達使人類和家畜（生豬）在全球范圍流動日益頻繁。另外由于病毒性傳染病只有在活體中才能生存，因此活畜（生豬）的大范圍流動是造成病毒性傳染病大流行的根本原因。

表1 施立安使用效果對比

對此，他提出了幾點控制外環境的建議：

1.改變生豬飼養與流通格局。

2.設立“肉類批發市場”和“肉類批發市場工商物價管理所”。

3.建立集中處理的病死畜禽焚化場。

4.分地區、分階段控制豬的病毒性疾病。

5.提高每頭母豬年出欄生豬數，減少母豬存欄量。

6.擴大生豬直報網點。

7.鼓勵建立“養豬集團＋大戶”的養豬產業集團或專業合作社，實行在集團內封閉飼養。

六、環境控制其他注意事項

除上文提到的豬場建設等方面，控制好養豬環境還應注意以下幾方面。

1.應采用全進全出機制。

2.按照一致的仔豬單向流動機制，不要將瘦弱豬只退回與青年豬只飼養在一起，應將這些豬只飼養在單獨的豬欄內。

3.應盡量減少不同胎次仔豬的混群飼養。

4.在日常工作中，應先到健康豬只的豬欄，再到患病豬欄。

5.過道應保持清潔。

6.糞便清除工具和設備在到另一個豬舍使用時應先進行清洗和消毒。

7.死豬應立即銷毀。

七、小結

目前，全球人口數量正以每年7500萬人的速度在增長，對肉類的需求量也與日俱增，另一方面，對消費者來說食品安全更是重中之重的話題。改善生豬養殖環境，有助于提高飼養管理水平、減少抗生素使用量、降低胴體污染率，既可以降低養殖成本，提高養豬業盈利能力，又可以提高食品安全水平。只有從多方面綜合考慮，多個環節互相配合，才能徹底解決當前養豬業面臨的環境問題。