福清山羊現狀及其發展思路

陳家德 福建省福清市畜牧獸醫中心 350300

福清山羊原名“高山羊”（主產區位于福清高山鎮而得名），20世紀90年代改為“福清山羊”。福清山羊是我國肉用型山羊品種之一，已載入“福建省畜禽品種志”，成為我省的一個地方優良品種。分布在我省東南沿海各市縣，以福州市的福清、平潭、永泰、羅源、長樂、連江等地較多，其中福清為主要產區，2011年存欄數達5萬多頭，占福州市總量三分之一以上。

1 福清山羊現狀

1）福清山羊具有早熟、適應性強、耐粗飼、生長速度快等特點，成年公羊體重達30～45 kg，成年母羊體重達25～40 kg。每頭母羊平均年產約2胎，多為雙羔，偶爾三羔，初生重為1.8～2 kg，肥育羊體重可達30～40 kg，屠宰率達55%。

2）福清山羊肉質鮮嫩，膻味小，味道香甜，素有“羊肉之冠”的雅稱，譽滿省內外。福清山羊肉是宴席上的佳肴，每年春節初一早上，家家戶戶，男女老幼，以能吃上一碗羊肉面為樂，過年時，有許多外地商人前來購買福清山羊，造成羊肉價格飛漲，一般一頭成年商品羊要賣到二千元左右，有時還很難買得到。以現有的福清山羊的存欄情況，只能供應酒店宴席和過年之需，平時在福清的農貿市場和超市都很難買到福清山羊肉，幾乎都是外省羊肉，其價格僅為福清羊肉的一半。所以，福清山羊具有很大的市場發展潛力。

3）福清山羊現在主要產區還在龍高半島、江陰和部分山區村莊。以家庭混養模式為主，這樣就不可避免存在著早配早育、近親繁殖等現象。同時產區群眾不重視品種選種選配，賣羊時賣大留小，再加上小規模封閉式飼養導致品種退化、體型變小、生產速度慢，出欄率不高且經濟效益低，不利于福清山羊優良性狀的延續，導致福清山羊規模化飼養模式發展緩慢。同時整體的飼養總量還很不樂觀，供不應求的局面還很難解決。因此，造成外省羊肉大量涌入，充斥市場，嚴重影響了福清山羊產業化的發展。

2 福清山羊產業的發展思路

2.1 要做到地方政府扶持與業務部門技術指導相結合

1）福清山羊是地方優良品種，保護這個品牌是當務之急。地方政府應當把它納入議事工作日程，做好宏觀調控，加大對發展福清山羊產業優勢的宣傳，引起人們足夠的重視。各有關部門在發展福清山羊的過程中，應在政策上給予適當的扶持，尤其在場地建設以及草山利用方面給予適當優惠，資金不足的要給予貸款或貼息貨款。

2）業務主管部門的市牧醫中心，責無旁貸，做好“產前、產中、產后”服務工作，要積極辦好種羊場與原種繁殖基地（即核心群），協助養羊專業戶有計劃擴大與建立福清山羊的原種繁殖基地的數量，在現有的基礎上至少應該擴大一倍，要求每個原種繁育基地至少存欄200頭以上的母羊；強化個體山羊配種隊伍建設，定期舉辦技術培訓班，使他們認識到福清山羊應該“就地留母，異地選公”的重要性，避免早配、近親配種、疲勞配種，淘汰劣質公山羊；市牧醫中心要經常選派有經驗的獸醫人員，下場蹲點指導，建立健全的技術檔案，保證種羊的數量與質量，并不斷向周邊地方示范推廣。

2.2 要做到農戶個體飼養與專業場戶飼養相結合

福清有一百三十多萬人口，總戶數在四五十萬戶，目前飼養福清山羊的農戶不足三萬戶，僅占6%左右。綜合分析原因有兩點，一是只飼養少量幾頭山羊，無經濟效益可言；二是農村土地向集約化方向發展，許多農民沒有土地，原來以農作物的下角料喂養山羊的情況，對這些沒有土地的農民來說已不切合實際。因此，在鼓勵農民個體養殖的同時，要積極支持專業養殖戶，充分利用福清現有的3.6萬hm2草山和盛產農作物副產品如甘薯藤、花生藤等的優勢，結合采用人工種植優質牧草如墨西哥玉米、黑麥草、象草等來大力發展規模化養羊場，使飼養福清山羊的規模場越辦越多，成為福清的支柱產業。

2.3 要做好福清山羊保種工作 福清山羊是品牌商品，但是近年來發展很緩慢，平均每年飼養數量僅5萬多頭，出欄數量有限，跟不上形勢發展的需要。因為福清及福州周邊的人鐘愛福清山羊肉，造成福清山羊肉市場缺口較大，所以價格較低的外省山羊肉不斷涌入。對外省肉羊的涌入，我們只能順應市場的需求。值得慶幸的是，福清山羊并沒有像福州黑豬那樣消失得無影無蹤，福清山羊的資源還是得到了延伸。為了避免外省山羊的引進可能會造成與福清山羊的盲目雜交，導致福清山羊被滅種、被同化，我們要對現有的福清山羊存欄情況進行摸底并登記造冊，加以保護，同時為防止福清山羊優良性狀退化，應采用選種選配、本品種純繁選育來保護福清山羊的優良性狀以及提高群體品質。

2.4 要做到自然交配與人工授精相結合

1）要加強福清山羊個體配種人員隊伍建設。福清山羊的配種，目前大部分還是自然交配，即用個體戶飼養的公山羊上門去配種。我們要指導這些個體飼養戶掌握科學的配種技術，進行適時配種。俗語說“母羊好一窩，公羊好一坡”，應當淘汰劣質的公山羊，并采用選種選配來提高種公羊的品質。同時還要掌握“老配水頭，壯配水尾”，以提高受孕率，增加產仔數。每頭公山羊一般只能擔負25～35頭母羊的配種任務，一天內配種不能超過3次，每次配種間隔時間不少于4 h。

2）建立福清山羊人工授精站，推廣福清山羊人工授精技術。實踐證明，公山羊的生產性能好與否，直接關系到整個羊群后代。好的公山羊應當具備體型大、四肢粗、臀部大、睪丸均稱等特點。采用人工授精，可以“優中選優”，挑選各種生產性能優越的公羊做種用，平均每頭公山羊可擔負100～150頭母山羊的配種任務，大大提高了優質種羊的利用率，節約了養殖成本。同時通過配種記錄可避免近親交配，保持其后代良好的生產性能。為此，應當盡快地在高山、沙埔等地建立福清山羊人工授精站，推廣山羊的人工授精工作，使優質的福清山羊資源得以保護。

2.5 要做到防疫注射與疾病診療相結合

1）隨著福清山羊飼養密度的增加，發生疾病的機率也隨之增大。很有必要在專業大戶的羊群中開展羊痘、牲畜口蹄疫、羊傳染性胸膜肺炎等防疫注射。做到“只只注射，頭頭免疫”，減少傳染病的發生，降低死亡率，減少經濟損失。這些病一旦發生將會造成羊群的大面積死亡。農戶家庭飼養兩三頭山羊也應該爭取打上預防針。

2）羊吃百樣草，但難免也會發生疾病，要做到早發現、早治療，在診療時必須做到“五個觀察”和“五個檢查”。“五個觀察”即放牧觀察、頭部觀察、皮膚觀察、休息觀察、糞便觀察；“五個檢查”即頭部檢查、體溫檢查、心臟檢查、肺臟檢查、瘤胃檢查。通過上述觀察與檢查，及時診斷和治療，避免疾病在羊群中傳播開來，從而降低死亡率。