山核桃之鄉——浙江淳安

山核桃為我國特有的干果和油料植物，屬胡桃科山核桃屬。浙江山核桃主要分布于浙皖交界的臨安、淳安、安吉、寧國、旌德、績溪、歙縣等地區。山核桃是淳安縣的傳統特產，栽培歷史悠久，到2010年，淳安縣山核桃種植面積達到1.71萬公頃，年產量5025噸，產值3.9億元，戶均收入超萬元以上的村49個，總收入超百萬元以上的村57個。該縣的山核桃產業做強做大的經驗有以下兩點值得借鑒：

一是以示范基地為抓手，提升產業層次。為進一步加快特色優勢林產品山核桃基地建設進程，淳安縣以示范林建設為總抓手，提升山核桃產業。從2003年起，全縣建立山核桃示范園區6個，示范基地0.18萬公頃，其中核心區288.93公頃。通過示范基地建設,基礎設施得到進一步加強，從而推動了山核桃產業的快速發展。

二是以名牌產品為目標，打造知名大品牌。目前，淳安縣從事山核桃加工、銷售的企業有56家，其中加工企業30家，通過QS認證企業11家，全縣年產山核桃5025噸，年加工量2178噸。“山之子”和“野嬌嬌”2個品牌被評為浙江省著名商標、浙江省名牌產品，“山之子”、“高峰”、“常香果”、“野嬌嬌”4個品牌被評為杭州市著名商標、杭州市名牌產品。2010年第三屆國際森林博覽會上，“常香果”、“瑤記”等品牌獲得金獎，“高峰”、“林居里”、“天坪”、“猴寶寶”等品牌獲得優質獎。

近年來，由淳安縣縣委宣傳部、淳安縣林業局牽頭主辦，淳安縣瑤山鄉鄉政府承辦，連續舉辦了3屆“杭州淳安·瑤山山核桃文化節”，取得了較好的成效，進一步打造了山核桃品牌，促進了產業健康有序發展。

雖然淳安山核桃產業得到了長足發展，但栽培方式傳統，林地生態環境惡化，采摘方法落后，生產產品單一，市場規模競爭較弱，技術創新轉換不足仍不容忽視，需要理清發展思路，促進山核桃產業進一步提升。該縣主要從以下5個方面進行產業升級：

1.實現栽培管理模式的轉型升級。從傳統栽培管理模式轉為現代栽培管理模式，重點推廣生態安全栽培模式，防止水土流失，增加生物多樣性，增強土壤肥力，改善產品質量，提高抵御自然災害的能力。計劃從2010年起，用5年時間，通過實施無公害栽培、生態栽培、良種栽培、矮化栽培、設施栽培等技術推廣，建立山核桃生態安全栽培基地1萬公頃。

2.實現安全采摘方式的轉型升級。在天氣晴朗時推廣自然落果網兜收集法；在陰雨天氣推廣機械輔助采收法和矮化栽培采摘法；對未投產林大力開展矮化栽培，保持一定的樹體高度，培養合理樹形與結構；鼓勵科技人員或產區林農研究推廣伸縮式、震動式、風力式等采摘器具。用3～5年時間，引進山核桃無性系新品種，開展園藝化栽培，建立安全采摘示范基地150公頃，用各類采摘器具和栽培方法開展安全采摘示范和推廣，確保產區果農人身安全。

3.實現加工企業規模的轉型升級。針對全縣加工企業規模小、數量少、分布散的現狀，重點培育年加工量超300噸以上的上檔次、上規模、上水平、上效益的農業龍頭企業20家，實現加工企業規模和效益轉型升級。鼓勵企業不斷引進新技術、新設備，開發新產品、新包裝和新工藝，提高產品附加值，延長產業鏈。

4.實現產品品牌效應的轉型升級。全縣山核桃總體品牌建設起步遲、品牌亂、速度慢、市場知名度不高。要想實現品牌效應的轉型升級，必須依托“千島湖”這個大品牌，提升山核桃品牌知名度。鼓勵企業到杭州、上海、南京、北京等大中城市設立專賣店和建立銷售網絡平臺，建立以市場為依托，營銷大戶為龍頭，小戶為補充，外銷網點及專賣店為重點，涵蓋國內外主要大中城市，面向國際大市場的山核桃營銷體系。

5.實現低碳綜合利用的轉型升級。鼓勵企業興辦山核桃外果皮綜合利用加工廠，加大對利用外果皮研制花卉介質、生物化肥企業的扶持力度，采取“村集+鎮收+企運”三方聯結機制，解決外果皮環境污染問題，同時開發高附加值的低碳產品。通過幾年時間，采取招商引資或獨資興辦企業，除果蒲返山以外，全縣約有1.2萬噸以上的外果皮（占總量70%以上）得到充分利用，實現低碳綜合利用的轉型升級，實現資源再利用。 （浙江 王瑤）