苣荬菜優質高效栽培技術

沙玲　彭春梅　楊春梅

苣荬菜是菊科苦苣菜屬多年生草本植物，又叫野萵苣、取麻菜、苦荬菜等，純野生特種菜，我市分布較廣，多生于田間路旁，生命力強，生長速度快，3-4葉即可采挖全株食用，全株洗凈切段焯熟涼拌或蘸醬食之，是四季淡青爽口的佳品，純綠色保健食品。其味苦、性寒，營養價值很高，適口性好，有清熱解毒，促進消化的功能，可治療各種癰腫、瘡毒。近年來，由于苣荬菜的保健功能日益受到人們的重視，我市已開始進行日光溫室人工種植，其越冬栽培可于春節及早春蔬菜淡季上市，經濟效益顯著，一般667平方米產量1000公斤，產值15000元以上。具體栽培技術如下：

一、整地施肥

苣荬菜適應性廣，抗逆性強，抗寒耐熱，根芽在10-15℃條件下即可出土，種子在5℃以上即可萌芽，發芽適溫12-27℃，生長適溫10-25℃。11月中旬在日光溫室內翻土深15-20厘米，結合整地每667平方米施優質農家肥2000-3000公斤，過磷酸鈣50公斤，拌勻耙平，做成南北向小低畦，畦寬1.2米，并留出0.2米做畦埂，畦面要求北高南低以利于光照和澆水，土壤濕度以手捏土不散開且不黏結為宜。

二、栽培時間和方法

萵苣菜種植方法有地下根狀莖繁殖方法和播種法兩種。

1、根狀莖繁殖方法：此法操作容易，繁殖快，產量高且利于提早上市。一般在入冬后或早春(此時地上莖葉中的養分已全部回縮至地下莖中)選大片生長茂盛的野生的萵苣菜，挖取白色根狀莖，剪成8-10厘米段，按行株距10-15厘米開5-8厘米深小溝，將根莖順溝平放，間隔3厘米，蓋土輕鎮壓后澆水即可。一般每667平方米用根狀莖40-50公斤。

2、播種方法：苣荬菜的種子呈白色或黃褐色，頂端帶有傘狀白色冠毛，室內自然條件下貯存壽命可達4-5年，千粒重0.6-0.8克，每667平方米播種量300-400克。9月中旬到10月初，苣荬菜種子成熟，這時要抓緊采收。苣荬菜瘦果顏色開始變黑就是種子成熟期。瘦果中的種子微小，果實開裂種子難以收集。種子曬干后，溫室內一年四季都可播種。溫室播種適期為11月中旬。將畦面整平，澆透底水，等水滲后播種。播種前一周，將種子曬干，播種時，捏起少量種子撒在手上，用嘴輕輕一吹，使其自然飄落，均勻著于地面，播種完畢后，第一遍水采用噴淋，使水珠呈下雨狀均勻下落，往返灑澆2-3次，水量不要太多，避免種子在地表不固定而飄移，隨后覆蓋表土0.5厘米。種子出苗前，切忌大水噴灌，溫室內溫度要保持在12-30℃并適時加蓋紙被和草苫防寒，從播種至出苗約需15-20天。

三、田間管理

野生苣荬菜喜濕、耐寒，種子發芽最適溫度為15—17℃，種子播后到苗期土壤含水量保持60-70％。種子出苗先是二子葉同時出土，經7-10天后小苗吐出真葉，當有2-3片真葉的，對畦中生長不均勻的植株進行間苗，株距6-8厘米，不宜過密。此時日光溫室內溫度要降至10-25℃，并適當降低土壤濕度，以防幼苗徒長，同時，要注意及時拔除田間雜草，要堅持經常除草，見草就拔，保持獨占無欺的生長環境。

根狀莖繁殖方法因地下莖中含有豐富的營養物質，所以只要溫度適宜，根狀莖就能迅速長出嫩芽，并快速生長，此期溫度保持在15-20℃的條件下。3片真葉后日光溫室溫度降為10-20℃，并適當降低土壤濕度，防止幼苗徒長，同時注意中耕松土和及時拔除雜草。苣荬菜可連續多茬收獲，施肥可在施基肥的基礎上，適量追施一定量的氮肥，每次采收過兩天后，每667平方米施硫酸銨15公斤，硫酸二銨6公斤，追肥時注意不要撒在植株葉片上，施肥后可用噴灌法結合澆水沖洗葉片，以防燒葉片，頭茬菜采收后，要增大日光溫室晝夜溫差，夜間不低于5℃。白天保持25-26℃，生長期可噴施一定量的生長調節劑或葉面肥。如愛多收、磷酸二氫鉀等進行葉面追肥，每10天噴1次以提高品質和產量。

四、及時采收

苣荬菜采收一般在4葉1心，株高15厘米左右時進行，植株過大商品性差，過小產量偏低。用鋒利的刀在植株基部沿地面割下，留下母根，以待產生新芽，摘去第一片老葉裝袋市售。在正常管理情況下，母根可采收商品菜3-4茬，其中以第二、三茬菜產量最高，約占總產量的70％。每次采收后過兩天待刀口愈合后方可追肥澆水，防止傷口感染。苣荬菜夏季生產可采取遮光干燥進行軟化栽培以保證其鮮嫩的品質，實現產品周年上市的目的。

(作者單位：153000黑龍江省伊春市農業技術研究推廣中心)