國醫大師何任談養生

李俊德

何任，1921年出生。浙江中醫藥大學教授、主任醫師。1941年起從事中醫臨床工作。2009年當選為國醫大師。

何任的養生經驗是：精神上要有修養；身體上要陰陽調和；生活上要適應自然規律；飲食上有所節制；鍛煉休息應有常規，不過分疲勞。這樣，精神和形體就很健旺，就能“盡終其天年，度百歲乃去”。這正體現了中醫養生之精華。

在這一總的指導思想下，為了調和人體的陰陽、氣血、寒熱、虛實各個方面，使其保持相對平衡與協調，常采用一些藥物，以各種補益的方法來防病抗衰老，從而達到古代醫學家所說的“陰平陽秘，精神乃治”的養生目的。

古人養生延年還注意到平時飲食的調養。食用某些食物有益于祛病和延緩衰老，即食補，或稱食療。

藥膳指根據“藥食同源”的理論，以藥材為原料，按照一定的用量，采用特定的食物配合烹調而成的膳食菜肴。它取藥物之性，用食物之味，相輔相成。

我國藥膳類食品有數百種。如天麻甲魚(滋陰養血，治眩暈)、黃精鱔片(健身、益氣助陽)、黃芪燉雞(補氣、益血、補虛)、核桃鵪鶉蛋(益腎、健腦、養肝)、蟲草鴨子(補虛、益腎、平喘)等。以蟲草鴨子來說，用冬蟲夏草9～15克和鴨子一只及適當作料烹調而成。冬蟲夏草性溫味甘，有益腎補肺、止血化痰作用，可治久咳虛喘、痰血及陽痿遺精、腰膝酸痛等。與鴨子或燉或蒸，有提高人體抵抗力的作用。

歷代醫籍中有關粥的記載甚多?！端貑枴び駲C真臟論》說：“漿粥入胃，泄注止，則虛者活。”粥之為物，易于消化吸收，四季皆宜，老年體弱者尤為合適。粥以米為主要原料，粳米為佳，秈米次之，新米尤為甘香可取。常食有調養作用的粥，對抗病延年有一定作用。

一般調養食用的有小麥粥(益心氣、斂虛汗、除煩)、綠豆粥(解熱、清暑、解毒)、扁豆粥(健脾、和中、補虛)、紅棗粥(養胃、健脾、安神)。

良藥苦口話黃連／佚名

黃連根、莖味極苦，《神農本草經》列之為上品。黃連雖苦，卻是一味良藥，俗話說“良藥苦口利于病”。關于它名字的由來，有一個感人的傳說。

相傳很久以前，在四川石柱縣鳳凰山上住著一位姓陶的醫生，他家有個園子專種藥草，他用這些藥草給人治病。由于醫術高明，遠近都有人來請他去治病。陶醫生常出門在外，就請了一個叫黃連的幫工來管理園子。這位幫工心地善良，憨厚誠實。

有一年春天，陶醫生的獨生女兒陶雯外出踏青，看見郊外山上長著開綠色小花的野草，十分好看，便拔了幾株帶回家種在園子里。那幫工每天給園里種植的各種中草藥上肥、澆水，對這株野花更是關愛有加。

有一天，陶姑娘得了一種怪病，全身燥熱，又吐又拉，沒幾天就瘦得皮包骨頭。陶醫生到外地給人治病尚未回來，陶姑娘的母親只好請當地另一名醫前來給女兒治病。這位名醫是陶醫生的朋友，診治十分細心。可陶姑娘連服三劑藥都未見效，肚子越拉越厲害，還拉起血來。她的母親整天守護在床前，急得吃不下，睡不著，想起女兒的病就掉淚。幫工看在眼里，很焦急，怎么辦呢?忽然，他想起那綠色的小花，上個月自己喉嚨痛，偶然摘下一片葉子，嚼了一下，雖然苦得要命，但過了一個時辰，喉嚨疼痛居然減輕了。接著，他又嚼了兩片葉子，當天就不痛了。陶姑娘這個病，這種花草能不能治呢?不妨試一試。想到這里，他就連根帶莖扯了一株，煎成一碗湯，趁陶姑娘的媽媽去煮飯時，端給她喝了。誰知早上喝的，下午病就好多了；再喝了兩次，病居然全好了。這時，陶醫生回來了，一問經過，非常感動，連聲感謝幫工說：“我女兒害的是腸胃濕熱，一定要清熱燥濕的藥才醫得好。這開綠花的小草，看來有清熱燥濕的功效呀!”

可是沒過多久，幫工因病去世了。為了紀念這個幫工，陶醫生便把這種具有清熱解毒功效、味道極苦的中藥，取名為黃連。

黃連，味苦，性寒。主治熱邪目痛、眼角損傷流淚，具有明目的功效，還能夠治療腹瀉、腹痛、痢疾及婦女陰中腫痛。本品大苦大寒，過服久服易傷脾胃，脾胃虛寒者忌用。苦燥傷津、陰虛津傷者慎用。